Absinthe Lazzaroni: una guía sobre el alcohol
Panorama de la absenta
absenta italiana con una graduación alcohólica del 60% y una cantidad desconocida de tuyona (algunas fuentes indican hasta 10 mg/l). El alcohol tiene un intenso color verde fresco y un sabor suave con tonos dominantes de ajenjo y anís. En el bouquet, sobre el fondo de aromas de hierbas y especias, se perciben claramente matices de anís.
La absenta Assenzio Fata Verde se elabora a base de extractos de hinojo, anís y ajenjo, obtenidos por infusión con alcohol. En la fabricación de la bebida sólo se utilizan ingredientes naturales, por lo que el producto Lazzaroni es una de las auténticas absentas.
Vzboltai considera esta bebida un representante típico absenta de cóctel, para beber por copas por métodos clásicos no encaja.
Sobre el productor
En la primera mitad del siglo XIX, la familia Lazzaroni, afincada en Saronne (Lombardía, Italia), se dio a conocer por su hígado "Amaretti di Saronne". Las sabrosas exquisiteces atrajeron a los consumidores y pronto se hizo muy popular en el país. El negocio familiar se expandió gradualmente y, con el tiempo, se creó una nueva empresa "Paolo Lazzaroni & Películas", para producir diversas bebidas alcohólicas. Se sabe que la línea de licores se lanzó en 1846.
5 años más tarde, Paolo Lazzaroni creó el primer licor Amaretto del mundo a base de tintura de galleta con adición de extractos de plantas, aunque el fabricante afirma que su receta apareció por primera vez en 1718. Este licor se ha convertido en una especie de tarjeta de visita de la empresa y ha sido su buque insignia durante más de 150 años.
Las nuevas tecnologías de producción, la calidad y la originalidad de los productos han sido siempre objeto de gran interés e investigación por parte de Paolo Lazzaroni y sus descendientes, lo que ha conducido al actual nivel de prestigio y reconocimiento de la empresa en Italia y en el extranjero.
La importancia de la calidad en la línea de productos Paolo Lazzaroni siempre ha estado en la cima de los valores: medallas de oro, escudos y premios lo atestiguan.
Actualizar: 15.01.2022
Categoría: Ajenjo