Villa Antinori vein: ajalugu, omadused ja tüübid
Toscana viljakad maad on andnud palju suuri veinivalmistajaid ja sünnitanud palju kuulsaid jooke. Kõige kuulsam neist on ebatavaline kuiv Chianti vein, mida valmistatakse kohalikust Sangiovese sordist.
Veinikelder "Villa Antinori" spetsialiseerub samuti legendaarse joogi tootmisele, kuid pühendab rohkem aega eksperimenteerimisele, luues uusi, originaalse maitsega veine.
Villa Antinori ettevõtte ajalugu
Perekondlik veinikelder "Marchesi L&P Antinori" registreeriti iseseisva tootmisüksusena XIX sajandi lõpus.
Perekonna esindajad alustasid viinamarjade kasvatamist ja alkoholi tootmist siiski juba ammu enne seda kuupäeva.
Juba XII sajandil näitas iidse perekonnanime rajaja, kes elab oma lossis Firenze lähedal, huvi veinikunsti vastu.
Hobi anti põlvest põlve edasi, omandades üha suuremat ulatust ja muutudes kasumlikuks ettevõtteks.
Perekonna jaoks oli oluline verstapost 1385. aastal, kui Giovanni di Piero Antinori liitus Firenze veinivalmistajate gildiga. Seda kuupäeva peetakse kuulsa kaubamärgi ajaloo alguseks
Pärast Firenze kesklinnas asuva maavalduse ja perekonna elukoha ostmist saavutasid Antinori tooted kohalike seas populaarsuse.
Tänapäeval kuuluvad kuulsale perekonnale viinamarjaistandused erinevates Itaalia piirkondades (Toscana, Piemonte, Lombardia, Umbria, Puglia) ja välismaal (Tšiilis, Ungaris ja Californias).
Veinide omadused "Antinori"
Ettevõte toodab peamiselt tavalisi lauajooke, mis on kodumaisel turul kõrgelt hinnatud.
Paljud tarbijad nimetavad kaubamärgi tooteid ekslikult eliitveinideks, viidates ikoonile "IGT", mida võib leida pudelitel alates "Antinori".
See märgistus näitab siiski ainult, et see kuulub Toscana piirkonda, ja ei tähenda erilist positsiooni Itaalia jookide hierarhias.
Esimene Chianti toodeti 1928. aastal.
Tootmistehnoloogiat on pidevalt ajakohastatud ja täiustatud.
Tulemuseks on originaalne punane kuiv vein "Villa Antinori Rosso" ja selle valge viinamarja analoogi.
Mõlemad joogid on ettevõtte uhkuseks ja ühendavad endas parimad Toscana traditsioonid ning pere veinivalmistajate poolt kasutusele võetud eksperimentaalsed meetodid.
Kuulsate veinide looja ei kartnud muuta Chianti klassikalist koostist ja lisada lisaks traditsioonilisele Sangiovese'le ka prantsuse sordid Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah.
Olles kaotanud õiguse nimetada tooteid "Chianti", sai veinivalmistaja unikaalse joogi, millel on individuaalne maitse, mis ei jää kuidagi alla Toscana parimatele viinamarjaeksemplaridele.
Täna "Villa Antinori" toodab seda veini suurtes kogustes ja tarnib seda erinevatesse riikidesse, säilitades samasuguse kvaliteedi ja originaalse buketi.
Kohalikud veinivalmistajad kasutavad jookide valmistamisel erinevaid tehnikaid:
Tooraine käsitsi kogumine.
Pehme kobarate eraldamine ja pressimine.
Kääritamine madalatel temperatuuridel, mis võimaldab säilitada puuvilja värskuse ja hapra aroomi.
Terastankid heleda virde laagerdamiseks ja tammevaatides tumeda virde laagerdamiseks.
Malolaktiline käärimine.
Erinevad laagerdumisperioodid iga tootekategooria jaoks.
Ettevõte on spetsialiseerunud punaste ja valgete kuivade lauaveinide tootmisele.
Kaubamärgi toodete hulka kuuluvad nii vahuveinid kui ka vahuveinid, noored ja laagerdunud veinid ning mitmed tippklassi veinid "DOCG.", sealhulgas kuulsat šampanjat "Blanc de Blancs" ja klassikaline Toscana Chianti ("Chianti Classico").
Parimad veinid
Villa Antinori Rosso
Keerulise buketiga rubiinpunane vein.
Aroomis domineerivad punased puuviljad ja marjad (ploom, kirss), mida ilmestavad piparmündi-vanilje toonid ja vürtside vihjed.
Maitse: sametine, ümar, vürtsika järelmaitsega. Harmoneerub suurepäraselt liha ja juustudega.
Koostises domineerib Sangiovese, mida täiendavad Cabernet, Merlot ja Syrah.
Villa Antinori Bianco
Joogi värvus: kahvatu õlg, roheka varjundiga.
Aroom: pehme, elegantne, banaani, ananassi ja lilleliste nootidega.
Maitse: tasakaalustatud, püsiv, harmooniline, kergelt suhkrustatud puuvilja ja mineraalse järelmaitsega.
Sobib hästi aperitiiviks ning kergete suupistete ja juustude, mereandide ja kalaroogade juurde.
Kombineerib valgeid sorte: Pinot Blanc, Trebbiano, Pinot Gris, Malvasia, Riesling, mille osakaal võib erineda sõltuvalt tootmisaastast.
Tignanello
Sangiovese, Cabernet Sauvignoni ja Cabernet Franc'i punaste puuviljade, lagritsade ja vaarikate aroomidega rubiinpunane vein.
Jooki iseloomustab õrn, tasakaalustatud ja elegantne maitse, milles on mineraalseid ja tanniinseid noote ning pikk järelmaitse.
Solaia
Joogivärv: intensiivne rubiinpunane, lillakate peegeldustega.
Aroom: rikkalik, mitmekülgne, ühendab endas ploomimoosi ja küpsete tumedate marjade (mustikad, murakad) noote.
Maitse: šokolaadi- ja lagritsanoodid, millele järgneb värske piparmündi järelmaitse.
Bukett: sametine, elastne, elegantne, tasakaalustatud. Järelmaitse on pikk, ümbritsev, siidine.
Cabernet Sauvignon domineerib segus. Kolmeaastane laagerdumine tammepuust annab veinile mõõdukalt astringentsuse.
Peppoli
Jook koosneb 90% ulatuses kohalikest Sangiovese viinamarjadest ja kuulub klassi "Chianti Classico DOCG".
Värvus: rubiinpunane. Aroom: pehme, enamasti puuviljane.
Domineerivad kirsi ja punaste sõstarde noodid, mis on kombineeritud kergete violetsete aroomide ja tammetoonidega.
Maitse: värske, rikkalik, kergete tanniinidega. Sobib suurepäraselt liharoogade ja juustuplaadiga.
Vzboltai usub, et brändi tooted väärivad nii algajate kui ka kogenud degusteerijate tähelepanu.
Tänu ettevõtte paindlikule hinnapoliitikale ja tihedale kvaliteedikontrollile on tooted "Villa Antinori" leidub jooke igale maitsele ja eelarvele.
Värskenda: 08.11.2018
Kategooria: Vein ja Vermut