Türgi vein: ajalugu, tootjad, parimad kaubamärgid

Türgist pärit viinamarjajoogid on tarbijate seas vähe tuntud, hoolimata toodete suurepärasest kvaliteedist. Selle põhjuseks on esiteks väike eksport meie riiki, teiseks kõrge hind ja kolmandaks peaaegu täielik reklaamipuudus.

Mõned reisijad, kes on Türgis käinud ja jõudnud kohalikke veine maitsta, räägivad jookidest hästi - see on kõik, mida nende kohta teatakse.

Türgi veinivalmistamise ajalugu ja eripärad

Huvitav on, et Türgit peetakse koos Gruusia, Armeenia ja Kreekaga üheks veinikunsti esivanemaks, mis tekkis siin umbes 6 tuhat aastat tagasi.

Riigi kliima sobib kõige paremini viinamarjade kasvatamiseks. Ainus probleem on viljaka pinnase leidmine.

Mitte kõik Türgi piirkonnad ei saa kiidelda viinamarjakasvatuseks sobiva maa olemasoluga.

Veinitooraine tootmisega ja sellest jookide valmistamisega tegelevad vaid mõned piirkonnad riigis - peamiselt Marmara ja Egeuse mere rannikul.

parimate alade seas kasvatamiseks: Izmir, Kappadookia, Diyarbakir ja Ida-Traakia.

Osmanite impeeriumi ajal kasvatati viinamarju üksnes värskelt tarbimiseks või mahla saamiseks.

Tõsiasi on, et alkoholi tarvitamine ei ole kunagi olnud islami poolt tervitatav. Tegelikult on sellest ajast alates vähe muutunud: enamik viinamarjaviljadest kasutatakse toiduks.

Kaasaegne Türgi veinitootmine on peamiselt ekspordile suunatud. Kõige rohkem kohalikke jooke tarnitakse Saksamaale, Luksemburgi ja Belgiasse.

Lisaks viinamarjadest valmistatud alkoholile toodetakse riigis ka puuvilja- ja marjaveine, mis on väljaspool riiki tuntumad ja populaarsemad. Selleks korjatakse järgmisi puuvilju: õun, granaatõun, kirss, murakas, virsik, melon, vaarikas ja mooruspuu.

Peamised tootjad

Türgis on umbes sada väikest veinitootjat, kes töötavad vanaaegsel viisil: kasutades "retrohõngulised seadmed".

Ärge olge tõrjuvad: mõned "iidne" Talud toodavad väga korralikke tooteid, võttes arvesse kohalikke traditsioone.

Selliseid jooke on parem proovida reisides mööda maad ringi liikudes väikestes maakohvikutes.

Mis puutub tööstuslikku tootmisse, siis on veinituru 6 peamist hiiglast:

1. Doluca (Doluja)

2. Kavaklidere (Kavaklidere)

3. Sarafin

4. Turasan

5. Sevilen (Sevilen)

6. Melen (Melen)

Kaks esimest veinitootjat hõlmavad suurimaid tarnemahte. Ülejäänud ettevõtted on arenguteel, kuid lõpuks lubavad nad tõugata silmapaistvaid tootjaid.

Peamised veinitootjad pööravad suurt tähelepanu kvaliteedile ja kasutavad veinitootmiseks kaasaegseid seadmeid: terasvannid, klassikalised villimisliinid, temperatuuri reguleerimise süsteemid jne. д.

Toorainena valitakse nii põlisrahvaste viinamarjasorte, mille nimed on raskesti hääldatavad (Eckusgesu, Dekülgen, Beilerjesu) kui ka maailmakuulsaid (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet jne).).

Enamik tooteid on segatud (eri sortide segust).

Mis puutub puuviljaveinidesse, siis parim neid tootev veinitehas asub Efesose piirkonnas - Şirince külas (kaubamärk "Şirince").

Neid saab maitsta otse tootmispiirkonnas või osta mis tahes Türgi kauplusest. Need on magusad joogid kategooriast "tundjale", meenutavad likööri: mõnedele need meeldivad, teistele mitte.

Granaatõunaveinid head brändi järgi "Kutman".

Türgi parimad veinid

Veinieksperdid ja kogenud reisijad soovitavad maitsta kohalikke kuivi jooke, mis on Türgis levinud.

On olemas ka magusaid, poolmagusaid, vahuveini, kuid neid peetakse vähem huvitavaks.

Mida kõigepealt maitsta

1. Kalecik Karasi

   Üks Doluca Winery kuulsamaid veine, mis on valmistatud kohalikust toorainest.

   Punastest viinamarjadest valmistatud jook, milles domineerivad kirsid, mille puuvilja- ja marjamaitse on tugevalt väljendunud.

   Võib olla noor või laagerdunud.

   Vein on kohalike asjatundjate ja välismaiste degusteerijate seas tunnustatud: tooted on korduvalt võitnud auhindu rahvusvahelistel võistlustel.

   Sobib kodulinnu- ja punase liha roogade, juustude ja pasteetide juurde.

2. Shiraz Melen Winery'lt

   Pehme, kaasahaarav vein ploomi ja kirsi maitsega, kerge pipra ja vanilje nootidega.

   Jooki iseloomustab intensiivne lilla värvus ja väljendunud puuviljalõhnaline aroom.

   Hea lisand lõunasöögile ja kuumadele roogadele.

3. Verano Blush by Doluca

   Kerge roosa vein naissoost seltskonnale.

4. Bogazkere Kavaklidere veinitehasest või Turasanist

   Tume rubiinpunane jook, milles on ühendatud hapukus ja puuviljade värskus. Sobib ideaalselt lihast valmistatud suupistetega.

5. Emir

   Turasani toodetud klassikaline valge vein.

   Sellel on väljendunud õunte ja tsitrusviljade aroom.

6. Narince by Melen Winery

   Peenike värskendav valge vein, mis sobib hästi mereandide, kana ja pasta juurde.

   Maitses domineerivad tsitrus, virsik ja melon.

7. Angora by Kavaklidere

   Punane vein, mis on valmistatud Euroopa ja kohalike viinamarjasortide segust, mille hulgas domineerib Cabernet Sauvignon.

   Hästi tasakaalustatud jook rikkaliku tumeda rubiinpunase värvuse ning puuvilja- ja marjaaroomidega.

8. Pembe Köpük

   Üks vähestest Türgis valmistatud vahuveinidest, mis väärib erilist äramärkimist.

   Rosé veini toodab Kavaklidere Winery. Tooted on mitmel korral võitnud rahvusvahelistel võistlustel tippauhindu.

Türgi veinide hinnad on üsna kõrged

See on tingitud valitsuse poliitikast, mis piirab alkoholitarbimist. Paljudel juhtudel on hind siiski õigustatud: mõned asjatundjad võrdlevad kohalikke veine Prantsuse veinidega ja usuvad, et esimesed ei ole viimastele halvemad.

Türgi alkohoolsete jookide maitset ja kvaliteeti saab hinnata spetsiaalselt korraldatud degusteerimistel või restorani külastades.

Veinireisid Kappadookiasse ja teistesse piirkondadesse on populaarsed.

Kalliste veinide ostmine kauplustest on riskantne: puudub garantii, et jooke on hoitud asjakohastes tingimustes.

Kuid lihtsaid, tagasihoidlikke viinamarjatooteid on täiesti vastuvõetav osta ja proovida omal käel: nende hulgas on mõnikord üsna väärikaid eksemplare.

Värskenda: 29.10.2018

Kategooria: Vein ja Vermut