Puuliköör: 4 retsepti kodus

Puuliköör on väga väärikas jook, millel ei ole analooge. Selle maitse ja aroom on lihtsalt uskumatu.

Kõige keerulisem on küpsetamise aeg. Lõppude lõpuks muutub pihlakajook tõeliseks alkohoolseks kunstiteoseks alles aasta või isegi kolme aasta pärast.

Alkoholialusena võib kasutada toidualkoholi, viina ja kvaliteetset moonshine'i. Võite katsetada ka konjaki alusega.

Valmistatakse samuti pihlakast: valage veini, tinktuur.

Originaalne pihlaka liköör

Koostisosad

1. Punane mägituhk - 1 kg

2. Vodka - 800 ml

3. Granuleeritud suhkur - 500 g

Valmistamismeetod

1. Puu tuleb põhjalikult pesta, riknenud marjad ja üleliigne praht tuleb eemaldada, kergelt kuivatada.

2. Laotage ettevalmistatud marjad ühtlase kihina küpsetusplaadile ja küpsetage 60 kraadini eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit.

3. Niipea, kui tekib tugev aroom ja pihlakast hakkab mahl välja voolama, võtke küpsetusplaat ahjust välja ja jahutage sisu toatemperatuurini.

4. Valage küpsetatud puuviljad klaaspurki ja valage sisse alkoholipõhi. Jätke üheks kuuks pimedasse kohta.

5. 30 päeva pärast sõeluda pihlakatinktuur puhtasse anumasse ja katta marjad granuleeritud suhkruga. Loksutage hästi ja viige 20-25 päevaks toatemperatuuril pimedasse kohta.

6. Nüüd sõeluda pihlakasiirup ja segada see tinktuuriga.

7. Valmis jook lastakse läbi filtri, villitakse, jahutatakse ja serveeritakse.

8. Likööri säilivusaeg on 5-6 aastat, kui seda hoitakse külmkapis või keldris.

Lihtne pihlakalikööri retsept

Koostisosad: Pihlakas: Pihlakas, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda enam kui 10 minutit

1. Punase mägituha viljad - 2 kg

2. Viina - 1 liiter

3. Vesi - 1 liiter

4. Granuleeritud suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Valmistage marjad ette, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis, samm 1.

2. Valmistage põhiline veest ja kristallsuhkrust Suhkrusiirup.

3. Valage kuum siirup üle ettevalmistatud mägituha ja jahutage toatemperatuurini.

4. Seejärel valage jahtunud segu klaasist infusioonimahutisse ja lisage viina. Segatakse hästi läbi ja jäetakse 20-25 päevaks pimedasse kohta. Aeg-ajalt, iga 3-5 päeva tagant, raputage mahuti sisu.

5. Valmis pihlakaliköör sõelutakse läbi ja villitakse pudelisse.

6. Joogi kangus on umbes 15-18 kraadi. Säilitatakse külmkapis kuni 5 aastat.

Puuliköör tsitrusviljapuu nootidega

Koostisosad: Mäemädanik, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda enam kui 10 minutit

1. Punane mäetuhk - 1 kg

2. Toidualkohol - 500 ml

3. Poole sidruni koor

4. Mahla pool sidrunit

5. Granuleeritud suhkur - 200 g

6. Vesi - 500 ml

Valmistamismeetod

1. Rowan tuleb panna ööseks sügavkülma.

2. Järgmisel päeval sulatage marja, valage see üle keeva veega ja loputage jooksva vee all.

3. Vala ettevalmistatud puuviljad sobiva suurusega klaasanumasse, lisa kaks sidrunikomponenti ning vala alkoholi ja vee segu (alkohol peaks katma kogu mäetuhka).

4. Sulgege purk kaanega ja jätke 30 päevaks sooja, hämarasse kohta.

5. Kuu aja möödudes sõeluda infusioon uude anumasse ja katta marjad granuleeritud suhkruga ning jätta 5-7 päevaks seisma.

6. Kui pihlakasiirup on moodustunud, tuleb see nõrutada ja segada infusiooniga.

7. Valmis jook filtreeritakse ja villitakse pudelisse.

8. Enne kui hakkate likööri degusteerima, tuleks see maitse stabiliseerimiseks jätta üheks, parem veel kolmeks aastaks jahedasse kohta.

Pihlaka tinktuur suitsuse maitse ja aroomiga

Ploomid, mis lisatakse valmistamise käigus, annavad joogile sellise huvitava maitse.

Likööri kangus on umbes 20-30 kraadi.

Koostisosad: Mooruspuu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult mooruspuu, vaid ka mooruspuuvilja

1. Punane mäetuhk - 2 kg

2. Ploomid - 100 g

3. Vodka - 2,5 liitrit

4. Granuleeritud suhkur - 150 g

5. Vesi - 75 ml

Valmistamismeetod

1. Valmistage pihlakavili kirjeldatud viisil eelmises retseptis, välistab ainult etapi "valatakse üle keeva veega".

2. Pane marjad ja ploomid sobiva suurusega anumasse.

3. Klassikalise keetmine Suhkrusiirup.

4. Seejärel valatakse see ilma jahutamata pihlakate ja ploomidega täidetud anumasse.

5. Kui segu on jahtunud toatemperatuurini, valatakse alkoholipõhi sisse. Jäta pimedas ja soojas ruumis 8-10 nädalaks seisma.

6. Niipea, kui keetmise aeg on möödas, tuleb jook filtreerida, pressida välja viljaliha, lasta läbi filtri ja villida.

7. Valmis pihlaka likööri tuleks enne degusteerimist hoida jahedas kohas vähemalt kuus kuud.

Värskenda: 04.03.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid