Jõhvikaliköör: 4 retsepti kodus

Kui olete kunagi jõhvikainktuure valmistanud, teate kindlasti, et see ei ole üldse keeruline. Ja omatehtud liköör ei ole kuidagi halvem kui traditsioonilised joogid. See on väga aromaatne, meeldiva hapukuse ja mõõduka magususega. Ja mis kõige tähtsam, jõhvikaid müüakse aastaringselt ja need on üsna taskukohased.

Jõhvikatest valmistatakse ka tinktuur ja liköör.

Näpunäited enne alustamist

1. Jõhvikalikööri valmistamiseks võib kasutada nii värskeid kui ka külmutatud marju.

2. Retseptides, milles ei kasutata alkoholikomponenti, on kõige parem võtta värskelt korjatud marju. See on garantii, et jook saab käärida iseenesest, ilma täiendavate koostisosade lisamiseta.

3. Kõigi teiste retseptide puhul võite kasutada viina, toidualkoholi või kahekordselt destilleeritud moonshine'i.

4. Kui moonshine'il on endiselt terav lõhn, siis retseptid, millele on lisatud mett, on ideaalsed. See võib katkestada ebameeldiva aroomi ja pehmendada valmisjoogi maitset.

Nüüd liigume jõhvikalikööri retseptide juurde. Oleme koostanud teile kõige huvitavamad ja üsna populaarsed variandid.

Lõhnav jõhvikaliköör meega

Koostisosad

1. Jõhvikad - 600 g

2. Alkohol (70%) - 500 ml

3. Mesi - 1 tass

4. Roosuhkur (võib asendada tavalise suhkruga) - 2 tassi

5. Vesi - 100 ml

6. Vaniljekaun - 1 tk. (valikuline)

Valmistamismeetod

1. Värsked jõhvikad tuleks külmutada ja jätta sügavkülma 2-3 päevaks, siis eemaldub kogu kibedus.

2. Seejärel sulatage marjad ja laske need läbi lihaveski. Võite kasutada ka kartulipeksu või blenderit.

3. Pange jõhvikapüree klaaspurki, lisage vanilje ja valage alkoholipõhja. Jätke pimedasse ja jahedasse ruumi kaheks nädalaks. Raputage aeg-ajalt mahuti sisu.

4. Kahe nädala pärast sõeluda infusioon ja lasta see läbi filtri.

5. Segage mesi ja suhkur ning lahustage need 35-40 kraadises eelsoojendatud vees.

6. Niipea kui siirup on veidi infundeerunud ja toatemperatuurini jahtunud, tuleb see filtreerida ja segada jõhvika-vaniljetinktuuriga.

7. Jätke jooki veel kaheks nädalaks samades tingimustes tõmmata, seejärel filtreerige ja pudelisse pudelisse.

8. Jõhvikalikööri on soovitatav enne degusteerimist 2-3 kuud laagerdada.

Jõhvikaliköör vaarikamahlaga

Koostisosad: Jõhvikadrunid, mis on valmistatud nii, et need on valmistatud nii, et need on valmistatud nii, et need on valmistatud nii

1. Värsked jõhvikad - 2 kg

2. Vaarikamahl - 100 ml

3. Vodka - 1 liiter

4. Mesi - 100 ml

Valmistamismeetod

1. Valmistage jõhvikad täpselt samamoodi ette nagu esimene retsept (punktid 1 ja 2).

2. Vala marjapüree klaaspudelisse, vala peale viina ja jäta üheks kuuks jahedasse ja pimedasse kohta. Ärge unustage perioodiliselt mahuti sisu raputada.

3. Nelja nädala pärast lisage vaarikamahl ja mesi infusioonile. Jätkatakse veel kuu aega nõudmist.

4. Pärast ettenähtud aja möödumist kurnake jõhvikaliköör läbi kohvi- või puuvillase filtri.

5. Valage jook puhtasse anumasse ja jätke see 2-4 kuuks jahedasse kohta, et maitse stabiliseeruks, tühjendades seda perioodiliselt settest.

6. Kui jook on täielikult selgunud, tuleb see uuesti filtreerida, pudelisse villida ja serveerida pidulikule lauale.

Looduslikust kääritamisest valmistatud jõhvikaliir

Koostisosad: Mesi: 1

1. Jõhvikad - 500 g

2. Granuleeritud suhkur - 700 g

3. Vesi - 500 ml

Valmistamismeetod

1. Selles retseptis kasutatakse värskeid ja pesemata jõhvikaid. On vaja ainult jahvatada see homogeenseks massiks.

2. Segage laia kaelaga mahutis jõhvikamass, kristallsuhkur ja vesi.

3. Seejärel katke see marliga ja jätke 3-5 päevaks pimedasse ja üsna sooja kohta (18-25 kraadi). Kord päevas tuleb konteineri sisu segada puulusikaga läbi.

4. Niipea, kui ilmnevad esimesed käärimise tunnused, paigaldage veepitser või kinnas, mille ühte sõrme on tehtud väike auk. Likööri käärimiseks kulub 30-40 päeva.

5. Pärast käärimise lõppu tühjendage jook settest, filtreerige ja pange see pudelisse.

6. Enne kasutamist tuleb jõhvikalikööri hoida veel 1-1,5 kuud külmkapis või keldris.

Jõhvikaliköör piparmündi ja galangaliga

Koostisosad

1. Jõhvikad - 500 g

2. Kuivatatud piparmünt - 3 lehte

3. Hakkliha juur - 1 teelusikatäis

4. Vodka - 1 liiter

5. Vesi -1 liitrit

6. Granuleeritud suhkur - 1 kg

Valmistamismeetod

1. Värsked jõhvikad tuleb pesta, veidi kuivatada ja kergelt peenestada (puulusikaga, lihaveskiga või blenderiga).

2. Valage jõhvikapüree sobiva mahuga purki, lisage piparmünt, galangal ja valage alkohoolne alus. Jätke kaheks nädalaks pimedasse ruumi toatemperatuuril.

3. 14. päeval keedetakse klassikalist infusiooni suhkrusiirupit.

4. Pärast jahtumist segage siirup tinktuuriga ja jätkake nõudmist veel kümme päeva.

5. Pärast laagerdumisperioodi lõppemist tuleb valmis jõhvikaliköör filtreerida läbi puuvillase või kohvifiltri ja pudelisse villida.

6. Jook on valmis! Võite alustada degusteerimist.

Värskenda: 09.03.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid