Akhasheni vein: ajalugu, ülevaade sortidest, kuidas ja millega juua + huvitavaid fakte

Akhasheni - Gruusia punane poolmagus vein, mida toodetakse Gurjaani rajooni samanimelises külas. Valdavalt Saperavi sordi viinamarjaistandused asuvad Xivi mäenõlvadel, 500-800 meetri kõrgusel üle merepinna. Seal sajab palju vihma, nii et viinapuude kastmist praktiliselt ei ole vaja.

Sordi ja veini ajalugu

On olemas legend, et Gruusia kuninga Taavet IV Ehitaja valitsemise ajal ehitati tempel, mis sai nime suurmärtri Georgi järgi. Üks päev oli kuum, nii et töötajad otsustasid lõõgastuda ja veini juua. Äkki kukkus ühel neist klaas maha ja alkohol voolas välja.

Järgmisel hommikul nähti selles kohas viinamarjapuude murdumist. Kuninga käsul korraldati viinamarjaistandus ja sort sai nimeks Saperavi.

Joogi kaubanduslik tootmine algas XX sajandi alguses ühes väikeses Kakhia külas.

Veini kõrge suhkrusisalduse (22%) tõttu ei kasutata veini valmistamisel kunstlikke magusaineid.

Akhasheni veini liigid

1. Alaverdi, alkoholisisaldus 13%

   Rikkalik ja granaatõuna. Pehme, puuviljane. Magus. Lõhnab eredalt puuvilja järele. Järelmaitse on pikk. Oma magususe tõttu ei pruugi see sobida magustoitude juurde.

2. Badagoni, 10%

   Tume rubiinpunane. Maitse on puuviljarikas, meeldiva magususega, ilma tugeva happesuseta. hapukas. Rikkalik viinamarjaaroom. Järelmaitse on mahe.

3. Mildiani, 13%

   Tumepunane värvus. Puuviljane, mõõdukalt magus, rikkalik. Aroomis põimuvad kirsi- ja ploominoodid. Järelmaitse on kauakestev.

4. Teliani Valley, 12,5%

   Kirsi värvus. Maitse on kootud mustsõstra, muraka ja osaliselt kirsi nüanssidest. Piisavalt hapukas. Lihtne juua. Lõhnab puuvilja järgi. Sametine järelmaitse.

5. Palavani, 12%

   Rikkalik rubiinpunane värvus. Maitse on harmooniline, marjaste ja vürtsikate nootidega. Sisemine magusus. Kirsi ja mustsõstra aroom, mida täiendab kerge vürtsikus. Pika järelmaitses on tunda marju.

Kuidas ja millega Ahasheni juua

Veini on parem juua noorena. Laagerdub ühest kuni neljast aastast, mis iseenesest ei mõjuta selle maitset. Kuid neid võib rikkuda ebaõige ladustamise tõttu. Parim koht selle joomiseks on keldris.

Jahutage vein enne serveerimist 12-14 °C-ni.

Ahasheni sobib hästi punase liha, šokolaadist magustoitude, juustu ja puuvilja suupistetega.

Huvitavad faktid

1. 2010. aastal anti seadusega nimi Akhasheni asulale, kus seda toodetakse.

2. Grusiinid jagavad veini valgeks ja mustaks. Kui vaatad lähemalt, siis paistavad punase värvuse mustad varjundid.

3. Ainus tehas Gruusias, millel on ISO kvaliteedisertifikaat, on Badagoni. Alaverdi tooted on saanud 32 kuldset auhinda ja 42 kvaliteedimärki.

Värskenda: 03.05.2020

Kategooria: Vein ja Vermut