Vanilliköör: 5 retsepti kodus

Vanilliköör - See on originaalne alkohoolne jook, mille aluseks on taimne vanilje. Need vürtsid annavad liköörile meeldiva parfüümilaadse aroomi ja õrna maitse. Vanilli kasutamine alkoholitööstuses oli kunagi tõeline läbimurre, kuigi tuleb märkida, et selle eriline maitse ei meeldi kõigile.

Vanillikööri klassikaline retsept

Koostisosad

1. Vanilje - 20 grammi (3-4 kobarat).

2. Vodka (alkohol 40-45%) - 1 liiter.

3. Suhkur (eelistatavalt pruun) - 300 grammi.

4. Vesi - 300 ml.

Valmistamismeetod

1. Lõika vanilje väikesteks tükkideks. Pange tükid infusioonipurki, valage viina, sulgege kaas tihedalt.

2. Pane purk pimedasse kohta toatemperatuuril. Nõuetekohaselt 2-3 nädalat, raputada üks kord päevas.

3. Valmis vanilliinfusioon filtreeritakse läbi juustukanga.

4. Segage vesi ja suhkur kastrulis, keetke, keetke madalal kuumusel 5-6 minutit, koorige valge vaht maha. Jahutage siirup toatemperatuurini.

5. Vala infusioon õhukese joana siirupisse. Segage.

6. Jätke omatehtud vanilliköör enne joomist 2-3 päevaks pimedasse kohta seisma. Jooki võib säilitada päikesevalguse eest kaitstult kuni 5 aastat.

Vaniljekreemiliköör

Piimaversioon koos vanilliga. Meenutab mõnevõrra legendaarset Baileys'i likööri.

Koostisosad

1. Vodka - 0,5 liitrit.

2. Tume mõru šokolaad (ilma lisaaineteta) - 100 grammi.

3. koor (20-35% rasva) - 200 ml.

4. Kondenspiim - 400 grammi (1 purk).

5. Vanillisuhkur - 15 grammi.

Valmistamismeetod

1. Sulatage šokolaad veevannis.

2. Vahusta külm koor vaniljesuhkruga (kuni 5 minutit).

3. Lisage koorele kondenspiim ja sulatatud šokolaad.

4. Segage segisti või blenderiga ühtlaseks.

5. Lisage viina õhukese joana, segage.

6. Valage liköör pudelitesse. Sulge õhukindlalt.

7. Enne joomist hoitakse 60-90 minutit külmkapis. Kuna see sisaldab piimatooteid, võib likööri säilitada külmikus kuni 14 päeva.

Koduse Galliano nr 1 retsept

Selles vanillikööri retseptis "Galliano" kasutatakse inglijuurt, kaneeli, nelki, muskaatpähklit, ekstrakte. Värvi jook kollase toiduvärviga - seda ei pea tegema, kuid siis ei saa algse likööri erkkollast värvi.

Ühe liitrise purgi jaoks vajame:

1. Kuivatatud ja tükeldatud inglisjuur - 1 teelusikatäis.

2. Kaneelipulk - üks, 7-8 sentimeetri pikkune.

3. 1 nelk.

4. näputäis jahvatatud muskaatpähklit.

5. Suur vaniljekaun.

6. Suhkur - 500 milliliitrit, 2 klaasi.

7. sidrunimahl - supilusikatäis.

8. Pool teelusikatäit aniisi-, ananassi- ja banaaniekstrakti.

9. Kollane värvaine - 2-3 tilka.

10. Originaalretseptis kasutatakse joogi paksendamiseks toiduglütseriini - 1 teelusikatäis, kuid võib ka ilma selleta hakkama saada.

11. Vodka - umbes 0.5 liitrit.

12. Vesi - pool klaasi.

Valmistamismeetod

1. Kõigepealt tuleb teha ekstraktid või otsustada, millega me need asendame. Põhimõtteliselt ei juhtu midagi hirmsat, kui paned kõik puuviljad võrdsetes kogustes viina purki ja nõuad samal ajal, nagu eespool märgitud.

2. Angeelika, kaneel, nelk, muskaatpähkel ja vanilje pannakse paksupõhjalisse kastrulisse, kaetakse veega ja kuumutatakse keemiseni. Kõik see seisab keevas vees mitte kauem kui 15 sekundit (oluline on, et seda ei oleks liiga palju, et infusioon ei muutuks liiga vürtsikaks), misjärel filtreeritakse läbi teesõela või sõela ja seejärel, kui vedelik on veidi kõvaks muutunud, läbi puuvillase või kohvifiltri. Kõik vürtsid, välja arvatud vanilje, võib ära visata.

3. Pann tuleb pesta ja maitsestatud vedelik sinna valada. Kuumutatakse keemiseni, lisatakse suhkur ja vanilje, keedetakse üks minut, vaht kooritakse maha. Jahutatakse toatemperatuurini.

4. Siirupile lisatakse sidrunimahl, ekstraktid ja vodka. Kõik segatakse hästi kokku ja valatakse kaane all olevasse purki. Purgi peaks seisma vähemalt nädal aega pimedas kohas, selle aja jooksul annab vanilje oma aroomi joogile.

5. Pärast keetmist filtreeritakse vedelik mitu korda läbi vati, kuni see muutub täiesti läbipaistvaks.

6. Lisage viinale värvainet ja glütseriini (kui kasutate neid), pudelisse ja pitseerige. Enne kasutamist peaks omatehtud galliano seisma vähemalt 2-3 kuud.

Galliano retsept №2

See retsept ei ole palju lihtsam kui eelmine, selles kasutatakse samuti puuviljaekstrakte, samuti kardemoni ja iisopi.

Koostisosad: Viinamarjapulber, mis on valmistatud ja mida võib kasutada, et valmistada

1. Angelica juur - 2 teelusikatäit.

2. Prisikene muskaatpähklit.

3. Kardemoniseemned - veerand teelusikatäit. Vaja on ainult seemneid, need tuleb karbist välja võtta.

4. Kuivatatud iisop - teelusikatäis.

5. Vodka - 400 grammi.

6. Vesi - ¾ tassi.

7. Suhkur - 350 grammi.

8. Banaani ja ananassi ekstraktid - teelusikatäis.

9. Mandariiniekstrakt - 13 tilka (võib asendada apelsiniekstraktiga või loobuda sellest täielikult).

10. Aniisiekstrakt - supilusikatäis.

11. Vanilliekstrakt - supilusikatäis.

12. Askorbiinhape - 1 tablett + näputäis sidrunhapet. See koostisosa mõjub vastu puuviljaekstrakti oksüdeerumisele ja säilitab likööri läbipaistva värvi, samuti annab see joogile meeldiva kerge hapukuse. Põhimõtteliselt võite selle ära jätta.

Valmistamismeetod

1. Pange kõik koostisosad, välja arvatud suhkur ja vesi, purki, katke vodkaga ja jätke 2 nädalaks jahedasse ja pimedasse kohta. Aeg-ajalt loksutada. Pärast keetmist filtreerige põhjalikult.

2. Valmistatakse eraldi suhkrusiirup kõigest suhkrust ja veest. Keetke, kuni segu hakkab kollaseks muutuma, perioodiliselt koorides vaht maha. Jahutage ja ühendage tinktuuriga, seejärel laske sellel veel kuu aega pimedas kohas tõmmata.

Lihtne vanillikööri retsept

Koostisosad: 1

1. Vanilliin - 2-3 kotikest

2. Suhkur - 1 kg

3. Vesi - 2 liitrit

4. Konjak või alkohol - 2 liitrit

Valmistamismeetod

1. Segage konjakit vanilliga, valage pudelitesse ja jätke 15 päevaks seisma.

2. Veest ja suhkrust Siirupit keedetakse ja segada seda vanillikonjaki essentsiga.

3. Filtreerida ja säilitada saadud likööri pudelites.

Samuti tasub märkida, et vanillikööri valmistamine kodus viib ettearvamatute tulemusteni, sest palju sõltub sinust ja sinu kogemustest lihtsate likööride valmistamisel. On oht, et koostisosad on lihtsalt tõlkida. Mõtle kaks korda, kas osta poest kuulsat likööri.

Värskenda: 23.06.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid