Kõrvitsa tinktuur: 3 retsepti kodus

Kõrvitsahooajal, kui saak on koristatud, pirukad tehtud ja kõrvitsat on veel palju, saab valmistada maitsvaid tinktuure. See on lihtne ja lihtne.

Mida veel valmistatakse kõrvitsast: õllekannu

Kõrvitsa tinktuur alkoholile

Uskumatult maitsev alkohoolne jook meeldiva aroomiga. See on tuntud ka kui "Kõrvitsaviilud" või moonshine'i tinktuur kõrvitsale. Tinktuuri valmistamiseks vajalike koostisosade loetelu on esitatud ühe liitrise purgi kohta.

Koostisosad: Kõrvitsat, mis on valmistatud nii, et see ei oleks liiga suur, kui ka ei oleks suur

1. Kõrvits - umbes 1 kg

2. Alkohol 50 kraadi (või moonshine) - 800 ml

3. Mesi - 1 spl. lusikas

Valmistamismeetod

1. Koorige kõrvitsast koor ja seemned, lõigake see umbes 5x5 cm suurusteks viiludeks.

2. Pange saadud tükid purki ja lisage mett.

3. Valage koostisosad koos joogi valmistamiseks valitud alkoholiga ja jätke saadud suspensioon 2 nädalaks pimedasse kohta, unustamata seejuures aeg-ajalt raputada.

4. Pärast tähtaja möödumist tuleb vedelik nõrutada ja lasta uuesti nädal aega tõmmata, ilma loksutamata.

5. Perioodi lõpus peaks moodustuma tihe sete, mida on raske filtreerida. Siirupi ülemised kihid lastakse spetsiaalse toru abil ära ja seejärel filtreeritakse see täiendavalt puuvillase filtriga. Sette võib ka filtreerida ja saadud vedeliku saab põhja lasta.

Nagu näete, on retsept üsna lihtne ja on kõikidest variantidest kõige lihtsam. Lõpuks tuleks alkoholi maitsta ja vajadusel magustada.

Kõrvitsa tinktuur koos vodkaga

Selle kõrvitsatinktuuri tundjad räägivad selle sarnasusest kuulsa likööriga "Kõrvitsapirukas", toodetud tuntud ja populaarse Hollandi alkoholitootja poolt "Balsam". Tõsi või mitte - selgub pärast joogi valmistamist.

Koostisained: - Segu, mis on mõeldud kasutamiseks, kui see ei ole veel valmis

1. Kõrvits - 1 kg

2. Täitke vodkaga - 1 liiter (või vähem, sõltuvalt soovitud alkoholisisaldusest)

3. Suhkur - 150 g

4. Vesi (siirupi valmistamiseks) - 150 ml

5. Jahvatatud kaneel, muskaatpähkel - kumbki näpuotsaga

6. Vanilliin - 10 g

Valmistamismeetod

1. Koori kõrvits ja lõika see 5x5 cm suurusteks tükkideks.

2. Asetage viilud anumasse ja valage viina peale. Jätke segu pimedas kohas 2 nädalaks seisma, aeg-ajalt raputades.

3. Pärast tähtaja möödumist laske saadud vedelik maha ja valage uuesti nädal aega, ei pea raputama.

4. Pärast nädalast keetmist peaks tekkima paks, raskesti filtreeritav sete. Vala ülemised fraktsioonid kõrrega maha, seejärel lase see uuesti läbi puuvillase filtri. Lisaks saate sette filtreerida ja seejärel saadud vedelikud ühendada.

5. Paralleelselt kõrvitsatinktuuri valmistamisega teeme tavalist suhkrusiirup.

6. Valmis tinktuur ja siirup segatakse omavahel, seejärel jäetakse jahedas ja pimedas kohas seisma mitmeks nädalaks.

7. Pärast tähtaja möödumist tuleb vedelik täiendavalt filtreerida.

Selle retsepti kohaselt tuleb tinktuuri pärast teist filtreerimisprotseduuri 2-3 kuud infundeerida. Selle aja jooksul muutub maitse harmoonilisemaks ja mahedamaks, kombineeritud jookide aroomid loovad meeldiva lõhnava buketi.

Kõrvitsakreemi tinktuur kõrvitsarummiga

Lihtsamate retseptide alternatiivina võite leida ka keerulisema ja kallima retsepti, mis võimaldab teil saada tüüpilist "daamid" alkohol. See on suurepärane võimalus digestiivide valmistamiseks ja sobib ka erinevate kokteilide valmistamiseks. Koduperenaised kasutavad jooki ka küpsetuskookide leotamiseks.

Koostisosad: Rumm ja rumm, mis on valmistatud nii, et see on võimalik, kui ka ei ole vaja

1. Rumm - 0,5 liitrit

2. Tavaline suhkur - 1 tass

3. Roosuhkur - 1 tass

4. Kõrvitsapüree - 450 g

5. Kaneel - 6 väikest pulgakest

6. Nelkad - 6 tk.

7. Vanilliin - näputäis

8. Vesi - 0,5 liitrit või vähem (sõltuvalt joogi soovitud kangusest)

Valmistamismeetod

1. Kõrvits, kaaluga umbes 1 kg, lõigatud 4 tükiks. Vabastage see viljalihast, ärge eemaldage nahka.

2. Pange tükid ahju, nahapoolega allapoole, soojendades seda 170-180°C-ni. Jätke 45-90 minutiks (jälgige valmisolekut).

3. Kui kõrvits on pehmenenud, võtke see ahjust välja ja koorige maha. Pöörake saadud pulpse blenderiga hakklihaks. Sel viisil valmistage vajalik püree.

4. Liigume edasi tinktuuri enda juurde. Vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni, koorides vahu maha.

5. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisage siirupile 450 g ettevalmistatud kartulipüreed ja aromaatsed vürtsid. Segage põhjalikult ja vispeldage vispliga.

6. Jätke segu 30 minutiks madalal kuumusel keema.

7. Jahutage ja filtreerige saadud vedelik . Selle protseduuri jaoks sobib hästi mitmesse kihti volditud lahtine riie või marli. Pane lapp sõelale, vala vürts sisse ja jäta mõneks ajaks kuivama. Soovi korral võib jäägid välja pigistada, kuid ilma entusiasmita, et jook ei saaks setteid. Vajaduse korral korrata filtreerimist. Retsept on ette nähtud 2-2,5 tassitäie vedeliku valmistamiseks.

8. Lisage saadud soojale joogile kohe rummi ja laske sellel jahtuda.

9. Pärast seda asetage anum koos joogiga 2-3 nädalaks pimedasse sooja kohta.

Kui tinktuur näib hägune, laske see uuesti läbi puuvillase filtri. Kuid jook ei saa ega tohi muutuda täiesti läbipaistvaks, sest selle struktuur on kreemjas. Pärast täiendavat filtreerimist tuleb anum uuesti kuu aega välja võtta, kuid jahedas kohas.

Värskenda: 11.06.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid