Gin: mida on vaja teada, ajalugu, tootmismeetodid, kuidas juua ja mida proovida
Gin - Klassikaline inglise alkohoolne jook, mis on valmistatud kadakamarjadest, koriandrist, ingliskeelest, violetijuurtest, mandlitest ja muudest koostisosadest.
Kvaliteetse džinni maitsele ja lõhnale lisanduvad alati erakordsed kadakamarja noodid ning värvus on alati selge, ilma hägususe või settejääkideta.
Džinni kangus peaks olema vähemalt 37,5%.
Kõik, mida peate džinni kohta teadma
Nime päritolu
Gin on vanema ingliskeelse sõna genever lühendatud vorm, mis on suguluses prantsuse sõnaga genièvre ja hollandi sõnaga jenever. Mida see lõppkokkuvõttes tähendab "kadakas".
Gini kangus
Euroopa õigusaktide kohaselt ei tohi klassikalise džinni kangus olla alla 37,5 kraadi.
Mis puutub ülemisse otsa, siis jääb otsustusõigus tootjale. Kuid reeglina põhineb see umbes 47 kraadi.
Tootmise nüansid
Tänapäeval on džinn jook, mida saadakse taimse alkoholi tinktuuri aeglasel destilleerimisel, mida toodetakse spetsiaalses vertikaalses destillatsioonikubikus.
Tuleb märkida, et on olemas ka joogi asendusversioon, mida valmistatakse alkoholi segamisel veega ja valmis alkoholi-taimede essentsiga.
Esimest korda valmistati džinni Hollandis
Loomulikult seostatakse džinni praegu rohkem Inglismaaga, kuid fakt on, et see leiutati kõigepealt Hollandis.
Inglismaale jõudis džinn tänu Hollandi Vabadussõjas 17. sajandil võidelnud sõduritele. Londoni džinn, nagu me seda praegu teame, ilmus hiljem, umbes 150 aastat hiljem.
Džinni ja tooniku populaarsuse juured ulatuvad Indiasse
19. sajandil alustasid britid oma laienemist Indias. Kuid uute haiguste, eelkõige malaaria vastu, tuli otsida ravivõimalusi.
Nii leiutati meditsiiniline toonik, millel oli väga mõru maitse. Selle kibeduse lahjendamiseks lisati sellele džinni.
Cocktail Buravchik
Gimlet-kokteili retsept leiutati, et peatada meremeeste skorbuuti haigust. Tol ajal oli see märkimisväärne probleem ja paljud meremehed olid surma äärel. Džinni ja laimimahla segu muutis kõike.
Inglismaal ei joodud enamasti džinni
Maailmaturu hinnangul tarbitakse Filipiinidel ligikaudu 43% maailma džinni käibest. Filipiinlastel on džinni joomiseks isegi eriline sõna - "Ginuman".
Te saate ise džinni valmistada
Koduse džinni valmistamiseks on nüüdseks olemas palju valmis komponente. Neid saab hõlpsasti osta internetist. Eriti leidlikele inimestele on saadaval spetsiaalsed destilleerimisseadmed ja keerukamad komplektid, mille abil saab ise džinni valmistada.
Aga kui te kavatsete seda imelist jooki nautida kord aastas, on parem osta oma baarile kuulsat džinni lähimast viinapoest.
Džinni ajalugu
Varaseim teadaolev kirjalik viide gineverile on 13. sajandi entsüklopeedilises teoses "Der Naturen Bloeme" (Brugge) ja varaseim trükitud gineveri retsept pärineb 16. sajandi teosest "Een Constelijck Distileerboec" (Antwerpen).
Arst Francis Sylviusele omistatakse ekslikult džinni leiutamine 17. sajandi keskel ning geneveri olemasolu kinnitab Philip Massingeri näidendis "Milano hertsog" (1623), kui Sylvia oleks olnud umbes üheksa-aastane.
Lisaks väidetakse, et Antwerpenis 1585. aastal, kaheksakümneaastase sõja ajal hispaanlaste vastu tuge pakkunud inglise sõdurid jõid juba enne lahingut džinni selle rahustava toime tõttu, mistõttu uurijad usuvad, et sellepärast ongi mõiste "Hollandi julgus".
17. sajandi keskpaigaks olid arvukad väikesed hollandi ja flaami destilleerijad populariseerinud linnasejookide või linnaseveini uuesti destilleerimist kadaka, aniisi, köömne, koriandri jmt. abil.п., Kui džinni müüdi apteekides ja seda kasutati selliste probleemide raviks nagu neeruhaigused, lumbago, mao vaevused, sapikivid ja podagra.
Kanooniline džinn ilmus Inglismaal erinevates vormides 17. sajandi alguseks. Jook muutus palju populaarsemaks alternatiivina brändile, kui William III, II ja I ja Mary II said pärast revolutsiooni Inglismaa, Šotimaa ja Iirimaa kuningateks.
Gini tarbimine Inglismaal on märkimisväärselt suurenenud pärast seda, kui valitsus lubas litsentseerimata džinni tootmist, kehtestades samal ajal kõigile imporditud kangetele alkohoolsetele jookidele suure tollimaksu.
Selline võimude tegevus tõi kaasa õllepruulimiseks sobimatu odra õlituru õitsengu õitsengu õlletootmiseks, ja aastatel 1695-1735 tekkisid kogu Inglismaal tuhanded džinnipoed - periood, mida tuntakse kui "aperitiiv. Siiski võib mõõdukas kogus jahutatud kadakajooki anda erilise võlu ka liha-, kala- ja isegi taimetoidupühale.
Samal ajal kasutatakse seda jooki 70% kuiva džinni liigse kareduse tõttu palju sagedamini segudes ja kokteilides.
Serveerimistemperatuur
Jahutage džinni enne serveerimist 4-6 °C-ni.
Mida valada
Gini serveeritakse väikestes klaasides, mille maht on 30-50 ml.
Millega juua džinni peale tooniku?
Segage alkoholi suvalises vahekorras erinevate mahlade, mineraalvee ja isegi koola või musta kohviga.
Kõige parem on kasutada magushapu või mõru maitsega mahlu: jõhvika, ananass ja muidugi kõikvõimalikud tsitrusviljad.
Parim suhe segamiseks on 50-50.
Ja kus on kokteiliretseptid koos džinniga?
Kõik retseptid leiate siit koos fotoga.
Millised suupisted sobivad koos džinniga
See küsimus on asjakohane puhta džinni puhul, sest sellest joogist valmistatud segud ega kokteilid ei vaja definitsiooni kohaselt mingit täiendavat vahepala...
Kui me räägime aperitiivist, siis tuleks klassikaliseks suupisteks pidada selliseid lihtsaid suupisteid nagu oliivid, sidruniviilud, marineeritud sibul või marineeritud vutimunad sellerisoolaga, mida britid nii armastavad...
Peo puhul sobivad kõik suupisted, välja arvatud magustoidud.
Üldiselt, kui otsustate liituda seni tundmatu džinnikultuuriga, teate nüüd, kust alustada. Peaasi, et sa ei unustaks mõõdukust ja ei unustaks, et antibiootikumid ja džinn on absoluutselt kokkusobimatud.
Milliseid džinnibrände tasub proovida
Värskenda: 23.04.2019
Kategooria: Džinn