Santori whisky: historie, oversigt over smag og typer

Japanske maltdrikke er mindre kendte i verden end gamle skotske eller irske, men de har formået at få en vis kreds af fans i deres relativt korte historie.

Santori er førende blandt orientalske mærker: Virksomheden producerer flere varianter af whisky og andre typer alkohol. Og det hele startede med en lille butik i Osaka.

Læs mere Flere japanske whiskyer

Historien om Suntory whisky

Grundlæggeren af firmaet "Suntory", Shinjiro Tori, der kom ind i alkoholindustrien meget tidligt. Allerede som 13-årig, efter at have afsluttet skolen, fik han arbejde hos en grossist, der leverede europæiske likører til Japan. Det var på dette tidspunkt, at den talentfulde unge mand lærte vestlige teknikker til at blande og smage på drinks.

De færdigheder, han tilegnede sig, var nyttige, da han startede sin egen virksomhed.

Først var det en lille vinbutik "Torii Shoten" i Osaka, som senere voksede til et destilleri med stor produktion "Yamazaki-destilleriet" i nærheden af Kyoto.

I 1923 var den talentfulde unge mand begyndt at realisere sin drøm om at skabe et unikt japansk whiskybrand. Den skulle afspejle en raffineret orientalsk smag og samtidig konkurrere med vestlige drinks.

Det første eksperiment endte i fiasko: whiskyen, der blev frigivet i 1929 "Suntory Shirofuda", Den, der imiterede skotske røgnoter, var ikke populær hos forbrugerne.

Shinjiro havde dog ingen intentioner om at give op: Et par år senere overraskede han kunderne med drinken "Suntory Kakubin" i en firkantet flaske. Denne gang havde de hårdtarbejdende japanere succes: det nye mærke blev "med hjerte og sjæl" japansk whisky i samlingen.

I de følgende år begyndte producenten aktivt at fremme kulturen for korrekt whiskyforbrug gennem sit eget netværk af barer "Torys".

I disse etablissementer lærte japanerne at drikke maltalkohol i highballs og blande det med vand.

I 70'erne og 80'erne blev virksomhedens besiddelser suppleret med to destillerier: "Hakushu-destilleriet" begyndte at specialisere sig i produktion af single malt spiritus, og "Chita-destilleriet" begyndte at producere kornwhisky.

Resultatet af disse opkøb var fremkomsten af "solrige Torys" nye drinks, der har vundet adskillige internationale priser.

Typer af Santori-whisky

Firmaets maltprodukter består af 5 linjer, herunder single malt og blendede mærker med forskellige grader af aldring:

1. YAMAZAKI

   Den legendariske serie, der gjorde japansk whisky populær, er efterspurgt i mere end 35 lande. Samlingen omfatter single malt-drikkevarer.

   Der anvendes europæiske vin-, bourbon- og japanske egetræsfade til modning.

   Til produkter "Yamazaki" Karakteristika: rig gylden farve, flerlags, dyb og sofistikeret bouquet, tilstedeværelse af lyse frugt- og vaniljenoter, lang krydret eftersmag.

2. HAKUSHU

   Single malt er blevet produceret siden 1994 på et ungt destilleri omgivet af bjerge og skove.

   Anlæggets produkter er kendetegnet ved lette røgtoner, en lys og frisk bouquet, urteagtige toner og en livlig duft "grøn" Karakter.

3. CHITA

   En sjælden single grain whisky, produceret som single malt siden 2015, med en mild honning- og myntearoma. Indgår i mange blends.

   Hovednoter: crème brulee, kardemomme, akaciehonning, blomstrende rose.

   Eftersmagen er ren, delikat, bittersød, krydret og egeagtig.

4. HIBIKI

   Den prestigefyldte kollektion, der blev lanceret i 1989, består af flere harmoniske blandinger af langtidslagrede vine.

   Aromaer og smag varierer afhængigt af drikkens type og modning.

   Toner af blomster, frugt, frisk bagværk, krydderier og honning er fremherskende.

   Farven varierer fra en sart ravfarve til en fyldig kobberfarve.

5. Suntory Whisky Toki

   En særlig blanding, der udtrykker Japans sande ånd: gammelt og nyt.

   Den silkebløde drink i ren guldfarve har en æble- og honningaroma med noter af basilikum, frugtagtig myntesmag, delikat sød og krydret finish med antydninger af vanilje og eg.

Opdatering: 19.04.2019

Kategori: Whisky og Bourbon