Ethylalkohol: formlen, hvad du har brug for at vide

1) Er der forskel på ethylalkohol og ethanol?
2) Typer af ethanol brugt i fødevareproduktion
3) Hvor ethanol anvendes, undtagen til alkoholproduktion
4) Kan det indtages i sin rene form
5) Optimal og maksimal dosis
6) Hvad er det, der er så skræmmende ved methylalkohol, og hvordan skelner man det fra ethylalkohol?
7) Metoder til at opnå
8) I hvilke produkter findes det, bortset fra alkohol?
9) Kemiske egenskaber ved ethanol

Alle ved, at stærk alkohol indeholder ethylalkohol. Hvis du kigger bagest i din hukommelse, vil nogle mennesker endda huske formlen for et højsikkert stof: H₂H₅OH, (H₃H₂OH). Det er her, de fleste af os ender med følgende viden om ethylalkohol.

For de mest nysgerrige har Vzboltai samlet interessante fakta og nyttige oplysninger om den vigtigste alkoholiske ingrediens samt svar på populære spørgsmål.

Er der forskel på ethylalkohol og ethanol?

Forkert. Faktisk er det to synonymer, der henviser til det samme stof. Selvom ethanol ofte bruges som et mere generelt navn, der forener ethylalkohol, vinalkohol, fødevarealkohol og medicinsk alkohol under dets banner. Men udsagnet "ethylalkohol = ethanol" - korrekt.

Typer af ethanol brugt i fødevareproduktion

Alkohol fremstillet efter rensning i en specialenhed indeholder 95,6% ethanol. Afhængigt af tilstedeværelsen af urenheder er der flere kategorier af stoffet (anført i rækkefølge fra højere til lavere kvalitet):

Alfa

Det fremstilles af hvede og rug og bruges til at producere elitevodkaer.
Lux

Lavet af korn og kartofler (ikke mere end 35% af sidstnævnte), udsat for grundig rensning, bruges til at producere premium vodkaer.
Extra og Basic

Lavet af korn og kartofler, bruges til alkohol til middelpris.
Højere rensning

Det fremstilles af en blanding af kartofler, korn, rødbeder og sort melasse (i forskellige proportioner), minimalt renset, og bruges til produktion af tinkturer, likører og vodkaer i økonomiklassen.
1 klasse

Anvendes ikke i alkoholindustrien.

Hvor ethanol anvendes, undtagen til alkoholproduktion

I medicin bruges ethylalkohol som en forældet type antiseptisk middel, som grundlag for fremstilling af tinkturer, kompresser osv. д.

Det bruges også i industrien, især i den kemiske industri og brændstofindustrien. Det er bemærkelsesværdigt, at den første bil skabt af Henry Ford i 1880 var drevet af ethanol.

I dag bruges stoffet som brændstof til raketter og forbrændingsmotorer. Ethanol er også en del af mange kosmetik- og rengøringsmidler.

Kan det indtages i sin rene form

Under ingen omstændigheder. Hvis det indtages i sin rene form, forårsager ethylalkohol slimhindeforbrændinger og alvorlig forgiftning.

Du kan kun drikke det i fortyndet form og i rimelige doser.

Optimal og maksimal dosis

Den sikre forbrugshastighed for en bestemt person kan beregnes ved hjælp af en speciel formel: 1,5 ml ren alkohol pr. 1 kg vægt. Det skal justeres afhængigt af ethanolindholdet i drikken.

For eksempel er forbrugshastigheden for vodka med 40% alkohol 3,75 ml pr. 1 kg kropsvægt. Hvis forbruget af alkohol strækker sig over flere timer, er det tilladt at øge dosis en smule, men ikke mere end 25% (hvis dit eget helbred er vigtigt for dig).

En dødelig enkeltdosis er 4-12 g ethanol pr. 1 kg vægt. Det er interessant, at ethylalkohol, i modsætning til hvad mange tror, ikke er et universalmiddel mod dårligt humør. Denne effekt er kortvarig, og generelt betragtes stoffet som et depressivt middel, der deprimerer nervesystemet, for ikke at nævne andre konsekvenser af misbrug (levercirrhose, gastrointestinale problemer, forskellige former for kræft og meget mere).

Hvad er det, der er så skræmmende ved methylalkohol, og hvordan skelner man det fra ethylalkohol?

Alle typer alkohol er farlige, når de indtages i ren form. Men methanol har de værste konsekvenser.

I bedste fald kan en person blive blind, når han bruger det, i værste fald - dø. Og metanol virker lynhurtigt.

For ikke at komme på listen over ofre for surrogatalkohol er det bedre at afstå fra at købe det på tvivlsomme steder og vælge alkohol omhyggeligt.

Hvis du er i tvivl om kvaliteten af en købt (eller foræret) drink, kan du tjekke den på en af tre måder:

At sætte ild til

Et godt produkt, der indeholder ethanol, vil have en blå flamme, et dårligt produkt (med methanol) vil have en grøn flamme.
Dyp et stykke frisk kartoffel i drikken

Hvis alkoholen indeholder metanol, bliver grøntsagen lyserød.
Hæld en opløsning af kaliumpermanganat i et glas

Stoffet reagerer ikke med ethanol på nogen måde, men hvæser og skummer, når det interagerer med methanol.

Det er bemærkelsesværdigt, at modgiften i tilfælde af methylalkoholforgiftning er ethylalkohol, som administreres intravenøst eller indtages oralt i en bestemt dosis.

Metoder til at opnå

Den klassiske metode til ethanolproduktion er god gammeldags gæring. En række forskellige plantematerialer bruges som råvarer: frugter med et højt kulhydratindhold, kartofler, korn, ris, majs osv.

Drikken opnået som et resultat af fermentering indeholder kun 15% ethanol og kræver yderligere behandling (destillation, rensning).

Til industrielle formål produceres ethanol syntetisk (ved at hydrere ethylen eller hydrolysere cellulose).

Særlige reaktioner kan bruges til at producere absolut alkohol, som næsten ikke indeholder vand.

I hvilke produkter findes det, bortset fra alkohol?

I nogle drikkevarer, der produceres som et resultat af fermentering: kvass, kefir, den såkaldte "alkoholfri" øl. Indholdet af ethanol i dem kan variere fra 0.01 til 0.05%.