Dobbelt destillation af måneskin derhjemme: trin, beskrivelse og tip

Den bedste måde at forbedre kvaliteten af et hjemmebrændt produkt på er at omdestillere. Den resulterende drik vil være stærkere og renere end rå alkohol: den vil være fri for urenheder og lugte, og dens smag vil være blødere og mere behagelig.

Til madlavning "Dobbelt destillation" måneskin vil tage et par timer længere, men tabet af tid vil blive mere end betalt af de fremragende egenskaber ved det endelige produkt.

Hvorfor er det værd at lave dobbeltdestillation?

Gentagen destillation er den mest pålidelige måde at beskytte dig selv og dine kære mod at drikke alkohol af lav kvalitet, der indeholder giftige og giftige forbindelser.

På denne måde kan du forfine ikke kun frisklavet måneskin, men også et produkt, der blev destilleret tidligere.

Typen af råmateriale og teknologien til dets behandling betyder ikke noget: du kan bruge "dobbelt destillation" frugt, sukker, stivelse og andre typer mos.

Stadier af produktion af hjemmebrændt af høj kvalitet:

1. Forberedelse af brygget og den første destillation.

2. Fortynding med vand og/eller rensning af destillatet.

3. Sekundær destillation.

4. Reducering af styrken til det ønskede niveau.

Den første destillation

Før mæsken hældes i destillationsapparatet, skal den skummes for bundfald, sigtes og klares. Læs om metoderne til rensning af råmaterialer i denne artikel.

Derefter kan du begynde at destillere: hæld mæsken i en destillationsapparat, fyld det ikke mere end ¾ (eller helst 2/3), saml apparatet og sæt det i brand. Hovedopgaven i denne fase er at få den maksimale mængde råalkohol ved at fjerne uopløselige forbindelser fra brygget.

Opdelingen af produktet i fraktioner på dette trin er ikke obligatorisk, hvis du planlægger at destillere igen. Men hvis du ønsker at få et helt rent produkt, er det bedre at gøre det. Resultatet vil være tre komponenter:

1. "Hoved"

   Den farligste fraktion af måneskin, der indeholder hovedparten af skadelige urenheder og optager ca. 10-15% af det samlede produktvolumen.

   Det må under ingen omstændigheder indtages internt, det er bedre at hælde det ud med det samme.

   Den nøjagtige mængde af denne del afhænger af kategorien af bryg.

   Når man arbejder med sukker, anbefales det normalt at fjerne 30 ml for hvert kilogram sand, t. е. ca. 180 ml vil blive opnået fra 6 kg råmaterialer "hoveder".

2. "Kroppen"

   Begyndelsen på adskillelsen af den anden fraktion indikeres ved, at en skarp acetone-lugt forsvinder.

   Dette er den reneste del af produktet, som er grundlaget for den næste destillation.

3. "Haler"

   Når man arbejder med korn- eller frugtbryg, er det ikke nødvendigt at adskille denne fraktion af måneskin, men det er ønskeligt under sukkerbrygning.

   "Haler" begynder at samle sig, når styrken falder til under 42-40°.

   Du kan stoppe destillationsprocessen helt på dette tidspunkt eller tilføje den sidste fraktion til brygget for at hæve graden, før du destillerer igen.

Anden destillation

Denne fase udføres i henhold til et lignende skema. Før brygget hældes i terningen, fortyndes det med vand og udsættes for "mellemliggende rensning".

For at reducere styrken af rå alkohol skal du først måle "grader", fortynd derefter drikken med vand til 18-20%.

Nogle hjemmebrændere foretrækker at destillere produktet i ufortyndet form, men dette er ret farligt og kan føre til brand i terningen.

Derudover reducerer tilsætningen af vand styrken af bindingerne mellem alkohol og urenheder, hvilket bidrager til et bedre produkt.

Frugtdestillat behøver normalt ikke at blive renset, mens korn- og sukkerdestillat er bedre at blive underkastet "forarbejdning".

Du kan vælge rengøringsmetoder fra af denne artikel.

Du kan kombinere flere metoder. Derefter føres drikken gennem et bomulds-, kaffe- eller gazefilter.

Efter reduktion af styrken, rensning og filtrering hældes destillatet i en terning og destilleres på den traditionelle måde - med adskillelse:

1. "hoveder" (indtil lugten af acetone kan mærkes - ca. 10% af det samlede volumen)

2. "Kroppe" (indtil styrken falder til under 45-50% - ca. 80% af det samlede produkt)

3. "Restprodukter" (indtil der er tegn på alkohol i den opsamlede væske - ca. 10% af den samlede mængde)

Fra "Hoveder" og i dette tilfælde er det bedre at skille sig af med dem med det samme eller udelukkende bruge dem til tekniske formål, for eksempel til desinfektion af overflader.

"Haler" kan efterlades for at blive tilføjet til den næste batch af rå alkohol eller køres i en destillationskolonne.

Den resulterende "dobbelt måneskin" 60-70% af styrken skal fortyndes til det ønskede niveau "grader". Ingen yderligere rengøring er påkrævet, men de, der er ivrige efter perfektion, kan udføre det. Kulstoffiltrering vil bringe produktet tættere på vodka. Hvis du planlægger at bruge det i sin rene form, skal du lade måneskinen stå i et stykke tid.

Opdatering: 19.01.2019

Kategori: Vodka