Granatapfelsirup: 3 Rezepte zu Hause
Dank seines reichhaltigen süß-sauren Geschmacks und seiner schönen Farbe wird Granatapfelsirup auf der ganzen Welt für die Zubereitung der berühmtesten Cocktails verwendet, so dass dieser wunderbare Sirup heute in keiner Bar fehlen darf.
Auch aus Granatapfel hergestellt: Wein, Likör, Tinktur
Tipps, bevor Sie beginnen
Die Granatäpfel für den Sirup sollten sehr sorgfältig ausgewählt werden, indem jede Frucht gefühlt und untersucht wird. Sie sollte fest sein, ohne Dellen oder Beschädigungen.
Die Schale sollte eine einheitliche Farbe haben. Eine zu dunkle Frucht kann überreife Kerne verbergen, und umgekehrt kann eine zu helle Schale darauf hinweisen, dass der Granatapfel zu früh vom Baum gepflückt wurde.
Am einfachsten lässt sich ein Granatapfel in einer sauberen Schüssel mit Wasser schälen. Den Granatapfel in 4 Teile teilen, in das Wasser tauchen und die Fruchtkerne vorsichtig mit den Fingern herauskratzen.
Granatapfelsirup Rezept mit Zitronensaft
Zutaten
Granatäpfel - 4 Stück
Zucker - 800 g
Zitronensaft - 2 Esslöffel
Die Methode der Zubereitung
Die geschälten Körner mit Wasser abspülen, um zu prüfen, ob sie Folien enthalten. Nach der Wasserbehandlung werden sie in einem Sieb getrocknet.
Dann werden die Körner mit Zucker bedeckt und gut gemischt. Damit der Granatapfel anfängt, Saft zu geben, die Körner mit einem Stößel zerkleinern.
Eine Schüssel mit kandierten Früchten für 10 bis 12 Stunden in die Kälte stellen. Sie können diese Zeit auf bis zu 20 Stunden verlängern.
Nachdem man den Granatapfelsaft mit dem Zucker für die vorgeschriebene Zeit aufbewahrt hat, wird die Masse gefiltert. Um den Saft optimal auszunutzen, die Kerne durch ein Seihtuch pressen.
Den Sirup bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren 20 Minuten lang kochen lassen. 2 Minuten vor dem Kochen 2 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft in die Flüssigkeit geben.
Rezept für Granatapfelsirup mit Wasserzusatz
Methode der Zubereitung
Die sauberen Kerne von fünf Granatäpfeln in die Schüssel eines Pürierstabs geben und mit 100 Milliliter Wasser aufgießen.
Nach 2 Minuten Betrieb verwandeln sich die Körner in Granatapfelsaft mit Kernen. Er wird durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb gefiltert und in einen kleinen Kochtopf gegossen.
Verwenden Sie für dieses Rezept Puderzucker anstelle von Zucker. Die Menge an Puderzucker und Granatapfelsaft wird in einem Verhältnis von 1:1 genommen.
"Grenadine" eine halbe Stunde auf kleiner Flamme dicklich einkochen lassen. Um das fertige Produkt zu säuern und besser haltbar zu machen, fügen Sie dem Sirup eine Minute vor dem Kochen ½ Teelöffel Zitronensäure hinzu.
Schnelles Rezept für Granatapfelsirup aus gekauftem Saft
Die Methode der Zubereitung
Schnell zubereitet "Grenadine" fertiger Granatapfelsaft ist hilfreich. Nur bei der Wahl der Hauptzutat sollten Sie nicht geizen und KEIN minderwertiges Produkt kaufen.
Saft und Zucker in gleichen Anteilen nehmen. Die Produkte in einen Kochtopf geben und bei minimaler Hitze 15 Minuten lang kochen lassen, dabei ständig umrühren und den entstandenen Schaum entfernen. Selbst gemacht "Grenadine" aus fertigem Granatapfelsaft hergestellt!
Aktualisieren: 29.08.2019
Kategorie: Siruprezepte