Kirschsirup: 5 Rezepte für zu Hause

Herrliches Aroma, göttlicher Geschmack - das alles ist Kirschsirup. Die Rezepte sind sehr einfach, und die Anwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig.

Sirup aus entsteinten Kirschen

Zutaten

1. Kirschen - 2 kg

2. Zucker - 2,5 kg

3. Wasser - 7 Gläser

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren mehrmals waschen und leicht abtrocknen, in einen Topf geben.

2. Mit Zucker bestreuen, Wasser dazugeben, umrühren und die Masse zum Kochen bringen.

3. Die Komposition mindestens 2,5 bis 3 Stunden bei schwacher Hitze kochen und dabei ständig den Schaum entfernen. Sobald der Sirup aufhört, sich zu bilden, ist das Produkt fertig.

4. Die entstandene Flüssigkeit durch ein Seihtuch filtern, mit einem Handtuch abdecken und einen Tag lang bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

5. Nach einem Tag erneut abseihen, aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen, in sterile Gläser füllen und verschließen.

Kirschsaft-Sirup mit Zitronensäure

Zutaten

1. Kirschsaft - 500 ml

2. Zucker - 600 g

3. Zitronensäure - ½ Teelöffel

Die Zubereitungsmethode

1. Die Kirschen unter kaltem Wasser abspülen, auf einem Sieb leicht abtrocknen und aussortieren. Ausgewählte Beeren entkernen. Zum Entsaften einen manuellen oder elektrischen Entsafter verwenden. In der Not tut es auch ein Metallsieb.

2. Dann die erforderliche Menge Saft abmessen. Den Saft in einen Topf mit dickem Boden gießen. Den Behälter auf das Feuer stellen und erhitzen.

3. Zucker in die heiße Flüssigkeit gießen. Weiter kochen, bis der Sirup eindickt. Er sollte zähflüssig werden.

4. Wenn die Beeren durch ein Sieb gestrichen wurden, muss die Masse mehrmals gefiltert werden. Lassen Sie den fertigen Sirup mehrere Stunden lang auf dem Tisch stehen. Das restliche Fruchtfleisch wird in dieser Zeit ausfallen. Den klaren Sirup in eine andere Schüssel gießen, dabei nicht umrühren, erhitzen und wieder stehen lassen. Dieser Vorgang wird mehrere Male wiederholt. Drei bis vier Ansätze sind ausreichend.

5. Der letzte Schritt besteht darin, der Masse Zitronensäure hinzuzufügen. In diesem Fall ist es ein Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker.

Sirup auf einer Abkochung von Kirschblättern

Zutaten

1. Kirschbaumblätter - 20 Stück

2. Kirschen - 1 kg

3. Wasser - 250 ml

4. Zucker - 700 g

Methode der Zubereitung

1. Saft wird aus ausgewählten sauberen Beeren gepresst.

2. Der entsteinte Kuchen wird dann für kulinarische Zwecke verwendet, zum Beispiel zur Herstellung von Gelee und Kompott.

3. Den Saft mit Zucker mischen. Während sich die Kristalle auflösen, bereitet man einen Sud aus den Blättern vor. Dazu die Kirschblätter in das Wasser tauchen und 7 Minuten lang kochen lassen.

4. Wenn die Brühe fertig ist, die Blätter entfernen und die Flüssigkeit mit dem Kirschsaft mischen.

5. Die Masse eine halbe Stunde lang auf der kleinsten Stufe des Kochfelds kochen. Während dieser Zeit dickt der Sirup ein und wird mit leichter Hand in die Flaschen gefüllt.

Rezept für Kirschsirup mit Kernen

Diese Methode ist ideal für diejenigen, die sich nicht mit unnötigen Sorgen über die Verarbeitung von Beeren herumschlagen wollen.

Zutaten

1. Kirschen - 2 kg

2. Kristallzucker - 2,5 kg

3. Wasser - 1,5 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die sauberen Früchte in einen Topf geben, Wasser und Zucker hinzufügen.

2. Die Masse wird bei niedrigster Hitze etwa 3 Stunden lang gekocht.

3. Die entstandene Masse durch ein feines Kunststoffsieb oder durch ein Mulltuch, das in 2 bis 3 Lagen gefaltet ist, abseihen.

4. Der entstandene Sirup wird 2 Minuten lang gekocht und dann in Gläser abgefüllt.

Gefrorener Beerensirup

Zutaten

1. Kirschen aus der Tiefkühltruhe - 2 kg

2. Wasser - 250 ml

3. Zucker - 3 kg.

Die Methode der Vorbereitung

1. Die ganze gefrorene Kirsche in eine Metallschüssel geben, mit Zucker bedecken und mit Wasser übergießen.

2. Die Masse wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Es ist nicht notwendig, das Produkt vollständig zu kochen.

3. Der Herd wird ausgeschaltet und die Schüssel wird mit einem Deckel abgedeckt.

4. Das Gebräu sollte in dieser Form vollständig abkühlen.

5. Das Verfahren wird 4 Mal wiederholt.

6. Nachdem der Sirup zum letzten Mal abgekühlt ist, seihen Sie ihn ab.

7. Die aromatische Flüssigkeit wird wieder auf die Herdplatte gestellt und gekocht, bis sie eindickt.

Aktualisieren: 11.08.2019

Kategorie: Siruprezepte