Zacapa Rum: Geschichte, Rückblick, Arten, wie und womit zu trinken, interessante Fakten

Zacapa-Rum - ein wahres Kunstwerk aus Guatemala, das Geschmackstiefe, Qualität und Referenzzutaten vereint. Der Rum reift etwa 23-25 Jahre in Eichenfässern in der Stadt Quesaltenango, die in den Bergen auf einer Höhe von 2.300 Metern liegt. Sie wurden einst für die Lagerung von Bourbon und Sherry verwendet. Alkoholgehalt 40-45%.

Die Geschichte des Zakapa-Rums

In den 1930er Jahren gründeten die Gebrüder Botran ein Unternehmen, das bis in die 1970er Jahre das beste unter den guatemaltekischen Rumherstellern war. Er wurde Industrias Licoreras de Guatemala genannt. Er produzierte Rum "Botran".

1976 war ein Wendepunkt in der Geschichte der Marke, als der Mixer Alejandro Burgaleta das Getränk kreierte "Zacapa". In Bezug auf die Popularität liegt er vor dem "Botran".

Der erste Vertreter der Linie war der Centenario 23, dessen charakteristisches Merkmal die Verpackung in Form einer Palmenmatte war. In der zweiten Hälfte des XX. Jahrhunderts kam es in Guatemala zu einer Reihe von bewaffneten Konflikten, in deren Folge die Lieferung der Verpackungen eingestellt wurde. Aber die Adresse von Botran ist nicht verloren gegangen.

Er bot Bauernmädchen aus dem Dorf Gorti an, für ihn zu arbeiten und Palmgeflechte herzustellen. Dank der Maßnahmen, die ergriffen wurden, blieb das Unternehmen während des Bürgerkriegs nicht ohne Verpackung, die Bewohner nicht ohne Arbeit und Nahrung. Später baute Botran eine Schule in dem Dorf und entwickelte den Bereich der Medizin.

Um die Entwicklung fortzusetzen und auf dem internationalen Markt Fuß zu fassen, wurde 2013 die Hälfte der Aktien an Diageo verkauft. Es folgten die Ausweitung des Versorgungsgebietes und eine systematische Steigerung des Absatzes.

Der Zacapa Centenario ist jetzt in der Hall of Fame des Internationalen Rumfestivals zu sehen. Der Rum hat diesen Wettbewerb von 1998 bis 2001 gewonnen.

Wie Zacapa Rum hergestellt wird

Der Hauptbestandteil von Rum ist erstgepresster Zuckerrohrsaft, auch "jungfräulicher Honig". Der Rum wird in Würfeln destilliert, die unbeweglich bleiben, dann wird das Reifungssystem angewendet "Criadera und Solera". Die Fässer werden in einer Reihe oder Pyramide aufgereiht, wobei die am längsten gereifte Spirituose in der allerersten (Solera) gelagert wird.

In jeder nachfolgenden Reihe - cryader - wird der jüngste Alkohol gelagert. Ungefähr einmal im Jahr werden 10-15% der Flüssigkeit aus den Fässern mit dem stärksten Aufguss abgefüllt, und der freie Platz wird mit dem Inhalt des nächsten Stockwerks aufgefüllt. Dies trägt dazu bei, unabhängig von der Ernte ein bestimmtes Qualitätsniveau zu halten. Der Prozess wird von der erfahrenen Blenderin Lorena Vazquez genau überwacht.

Die Fässer sind aus Weißeiche, dem offiziellen Symbol mehrerer amerikanischer Bundesstaaten. Sie werden von der Stadt Zacapaneca nach Quesaltenango transportiert. Rum wird mindestens 23 Jahre lang in einem trockenen und nicht heißen Klima gereift. In dieser Umgebung verdunstet der Alkohol langsam.

Arten von Zakapa-Rum

1. Zacapa 23

   Reifung für 6-23 Jahre. Er hat einen komplexen Geschmack von Honig, Toffee, würziger Eiche und Trockenfrüchten. Die Farbe ist ähnlich wie helles Mahagoni.

   

2. Zacapa XO

   Reifung 6-25 Jahre. In der letzten Phase der Herstellung wird er in Fässern aus französischer Eiche, die früher Cognac enthielten, eingelegt. Perfekte Kombination von Süße, Würze und fruchtigem Geschmack. Hat die Farbe von Mahagoni.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Reifung für 6-24 Jahre. In den letzten Phasen der Herstellung wird er in Fässern mit amerikanischem Whiskey und Pedro-Ximenez-Weinen gelagert. Erstaunlicher Geschmack von Schokolade, karamellisierten Früchten, Weintrauben und Trockenfrüchten, der durch rauchige Noten ergänzt wird. Reiche Mahagonifarbe mit Kupfertönen.

   

4. Zacapa Royal

   Einzigartiger Rum aus den ältesten Fässern. Das Geschmacksbouquet ist vielfältig und angenehm, wobei Zitrusfrüchte und Karamell deutlich erkennbar sind. Er hat eine dunkle Bernsteinfarbe mit roten Reflexen.

   

Wie und wozu man Zacapa Rum trinkt

Vor dem Servieren sollte der Digestif auf 18-21 °C gekühlt werden. П

Bei der Wahl des Geschirrs gibt es keine Einschränkungen: Shot-Gläser, Whisky-Gläser sind geeignet, aber das Bouquet kommt besonders gut in tulpenförmigen Schnapsgläsern zur Geltung.

Man muss das Glas zu einem Drittel füllen und es in der Hand halten, damit die Wärme des Rums mehr Geschmack entfalten kann. Um alle Geschmacksfacetten zu entfalten, empfiehlt es sich, den Rum in kleinen Schlucken und unverdünnt zu trinken.

Desserts, Käse, mageres Fleisch oder teure Wurst, Fisch, Meeresfrüchte sind als Snack geeignet. Die Getränke, die mit Rum serviert werden können, sind frisch gebrühter Kaffee, Ananas-, Kirsch- und Zitrussäfte.

Woran man einen gefälschten Zakapa-Rum erkennen kann

1. Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal ist der Palmenstreifen am Boden oder oben auf der Flasche.

2. Hochwertige Verpackung, da es sich um eine elitäre Rum-Marke handelt.

3. Das Getränk sollte transparent sein, ohne Bodensatz, mit einer charakteristischen Mahagonifarbe.

4. Zacapa XO-Flaschen sind auf dem Glas eingraviert.

Interessante Fakten

1. Seit 20 Jahren nehmen die meisten angesehenen Print- und elektronischen Publikationen die Produkte der Marke in ihr Sortiment auf "Top 10" die besten Rumsorten.

2. Als die Entscheidung fiel, die Olympischen Spiele in Sotschi auszurichten, wurde der russischen Delegation auf offizieller Ebene Rum gereicht.

3. Die genaue Rezeptur des Getränks wird streng vertraulich behandelt.

Aktualisieren: 29.03.2020

Kategorie: Rum