Comandaria-Wein: Geschichte, Herstellung, Sorten + wie und was man trinkt

Commandaria - Dieser bernsteinfarbene Dessertwein wird seit 4000 Jahren auf der Insel Zypern hergestellt.

Die Geschichte des Commandaria-Weins

2000 V. CHR: Der erste Mittelmeerwein wird auf Zypern hergestellt. Zypern ist der Insel Kreta um mehrere hundert Jahre voraus, wo der Weinbau ebenfalls früh begann. Der Zypernwein galt in der Antike als Delikatesse, und sein Ruf blieb bis zur Zeit der Kreuzzüge erhalten.

800 V. CHR: Wein war ein beliebtes Getränk bei Festen zu Ehren der Göttin Aphrodite. Getrockneter Traubenwein aus Zypern wurde erstmals vom griechischen Dichter Hesiod beschrieben. Benannt nach "Zypern Manna".

XII Jahrhundert: Commandaria erhielt seinen Namen von Gran Commanderie, dem Gebiet mit der Burg von Kolossi westlich von Limassol. Die Burg war das Hauptquartier des Templerordens. Der Wein war in ihren Kreisen sehr berühmt. Es wurde vor Ort verkauft und an europäische Königshöfe verschifft.

Bald wurde das Getränk zum Synonym für die Gran Commanderie, und der Name wurde dem Gebiet gegeben, in dem der Wein hergestellt wurde. Bei der Schließung seiner Ehe mit Berengaria sagte Richard I. Löwenherz, dass Commandaria "der Wein der Könige und der König der Weine".

XIII. Jahrhundert: Eine Legende besagt, dass Philipp Augustus von Frankreich den ersten Weinverkostungswettbewerb überhaupt veranstaltete. Das Ereignis, die so genannte Weinschlacht (frz. Battle of the Wines. La Bataille des Vins), wurde 1224 in einem Gedicht von Henri d' Andelie beschrieben. Weine aus ganz Europa und Frankreich nehmen teil, aber der Gewinner ist Zypern mit dem Commandaria.

Eine andere besagt, dass der osmanische Sultan auf der Insel einmarschierte, nur um diesen Wein zu bekommen.

1363: Es gibt eine Version, nach der es beim Fest der fünf Könige in der Stadt London verzehrt wurde. Die Kreuzritter herrschten schon lange nicht mehr über Zypern, aber die Produktion wurde nie eingestellt.

1833: Kira Redding in ihrem Buch "Eine Geschichte und Beschreibung der modernen Weine" erwähnt Komturei.

1863: Thomas George Shaw schrieb das Buch "Der Wein, die Rebe und der Keller", wo er auch die Commanderia beschrieb.

1879: Das Produktionsvolumen steigt. Der britische Forscher Sir Samuel White Baker berichtete, dass Zypern jährlich etwa 230 Tausend Liter allein nach Österreich exportierte.

2004: In der zyprischen Siedlung Erimi, nicht weit vom Geburtsort des Getränks entfernt, wurde ein Weinmuseum eröffnet. Den zentralen Platz in der Sammlung nimmt der Commandaria als König der Weine ein.

2020: Die Produktion wird bis heute nicht eingestellt. Die Produkte werden oft von zypriotischen Touristen als Souvenir gekauft. In der Liturgie wird der Wein bei der Kommunion verwendet.

Herstellung des Commandaria-Weins

Für die Herstellung des Weins werden die lokalen Rebsorten Mavro (schwarz) und Xinisteri (weiß) verwendet.

Die Weinberge müssen mindestens 4 Jahre alt sein, Bewässerung ist verboten. Die Trauben werden am Rebstock reifen gelassen, wenn der Zuckergehalt seinen Höchststand erreicht hat, und geerntet. Die Trauben werden in die Sonne gelegt, um den Zuckergehalt durch Verdunstung der Flüssigkeit zu erhöhen. Das Ergebnis ist eine konfitürartige Frucht. Der Saft wird durch vorsichtiges Zerdrücken und Pressen gewonnen.

Die Gärung findet in den 14 ausgewiesenen Dörfern der Region Commandaria statt. Der Alkoholgehalt erreicht 15%. gesetzlich vorgeschriebene zweijährige Reifung in Eichenfässern. Manchmal erfolgt er außerhalb der oben genannten Zone Zyperns unter strenger Kontrolle und unter den nach zypriotischem Recht festgelegten Bedingungen.

Beliebte Marken von Commandaria

1. Etko Weingut St. Nicholas Commandaria, 15%

   Wie alle Rotweine auf der Liste hat er eine tiefe Bernsteinfarbe. Riecht nach roten und schwarzen Beeren. Geschmack mit Noten von Zimt, Nelken und Mandeln. Angenehme Süße, langer delikater Nachgeschmack von Pflaumen und Rosinen.

2. Keo St.John Commandaria, 15%

   Fruchtiger Dessertwein mit langem Nachgeschmack. Würziges Aroma mit Anklängen an Nüsse und Pflaumen. So süß, dass es ein vollwertiges Dessert werden kann.

3. Barnabas Commandaria, 15%

   Reichhaltiger Geschmack, gewoben aus würzigen und rosinenartigen Noten. Riecht nach Trockenfrüchten: Datteln, Rosinen mit Honig-Zimt-Nuancen. Die Gewürze sind im langen Nachgeschmack zu spüren.

4. Alasia Commandaria, 15%

   Reichhaltiger Süßwein mit Honigtönen. Das Aroma wird von dunklen Früchten dominiert. Feigen und Nüsse verflechten sich im langen Nachgeschmack.

5. Tsiakkas Commandaria, 15%

   Ausgewogener Fruchtwein. Helles Aroma von reifen Aprikosen und Feigen. Nussiger Nachgeschmack.

Wie und wozu man Commandaria-Wein trinkt

Vor dem Servieren auf 6-9 °C kühlen. Wählen Sie niedrige, breite Gläser. Es gibt personalisierte Flaschen. Im Jahr 2006 begann ein Unternehmen aus Österreich mit der Herstellung dieser Produkte für den Nationalstolz Zyperns.

Der Wein wird nach der Hauptmahlzeit zu Fleisch- und Käsespeisen, Desserts und Obst serviert.

Aktualisieren: 10.04.2020

Kategorie: Wein und Wermut