Die Geschichte des Weins: vom Altertum bis heute
Das Privileg, genannt zu werden "die Geburtsstätte des Traubenalkohols" wird von mehreren Ländern gleichzeitig bestritten: Georgien, Türkei, Armenien, Iran, Aserbaidschan, Abchasien. Die ersten Beweise für die frühe Weinherstellung wurden in diesen alten Regionen gefunden. Sie stammen aus dem Neolithikum, also aus dem VI. Jahrtausend v. Chr.е. э.
Die Auseinandersetzungen reißen nicht ab, die Suche geht weiter, und immer mehr Länder beteiligen sich am Rennen um die Meisterschaft.
Wer war der erste
Der Titel der "die Wiege des Weinbaus" Die Weinindustrie ist auf mehrere Regionen aufgeteilt: Transkaukasien, Ostanatolien und die nördliche Region des Zagrosgebirges.
Spätere Funde in Form von Weinpressen und Scherben von antiken Gefäßen stammen aus dem V-II Jahrtausend v. Chr.е. э. und gehören zu Zypern, Griechenland und Ägypten.
In einem chinesischen Grab wurde der älteste erhaltene Wein gefunden, der im XIV. Jahrhundert v. Chr. abgefüllt wurde.е., und dann in Flaschen abgefüllt. э.
Weinherstellung im Altertum
Die Phönizier, Griechen und Römer leisteten den größten Beitrag zum Prozess der Weinherstellung.
Erstere verbreiteten das Getränk aktiv im gesamten Mittelmeerraum, in Nordafrika, Sizilien und Spanien.
Die Griechen und Römer, die den Staffelstab übernahmen, setzten fort, was sie begonnen hatten, und vertieften und erweiterten die phönizischen Traditionen erheblich.
Die alten Griechen machten aus dem Weintrinken eine wahre Kunst, indem sie mit der Temperatur und den Serviermethoden experimentierten und dem Getränk ungewöhnliche Zusätze in Form von verschiedenen Gewürzen und Kräutern hinzufügten.
Die Griechen erfanden auch die Reifung des Weins: Sie waren die ersten, die versuchten, die Lebensdauer ihres Lieblingsprodukts zu verlängern.
Interessant ist, dass Trunkenheit bei den Bewohnern des antiken Griechenlands nicht erwünscht war (im Gegenteil, Mäßigung war erwünscht); um die Stärke des Getränks zu verringern, wurde es mit Wasser verdünnt. Die Ausnahme waren Feste und Feiertage, an denen der Wein buchstäblich in Strömen floss.
Die Römer übernahmen die griechischen Traditionen und ersetzten nach und nach das zuvor beliebte Bier durch ein neues Getränk, das universell und erschwinglich wurde.
Wein wurde von allen konsumiert - von Sklaven bis zu Herrschern. Die Bewohner des Römischen Reiches haben den Weinbau durch nützliche Verbesserungen wie Spalierstützen bereichert (früher wurden Bäume für diesen Zweck verwendet). Wein wurde auch als Opfergabe für die Götter verwendet.
Im Gegensatz zu den Griechen und Römern betrachteten die alten Ägypter den Wein als ein kostbares Getränk.
Am bedeutendsten waren die Weinberge des Pharaos, obwohl der Herrscher selbst kein starkes Getränk trinken durfte: es war verboten.
Alkohol wurde verehrt und als Opfergabe an irdische und himmlische Gönner gebracht.
Die Kunst der Weinherstellung wurde in Form von Rezepten und Weinanbautechniken an die Nachkommen weitergegeben.
Die alten Ägypter kannten mindestens 20 Rebsorten.
Vom Mittelalter bis zur Gegenwart
Im Mittelalter breitete sich der Weinanbau auf nordeuropäische, asiatische und afrikanische Regionen aus. Die beliebtesten Getränke kommen aus Frankreich, Spanien, Italien, Deutschland, Ungarn und Portugal.
In dieser Zeit entwickelte sich der Weinbau in mehrere Richtungen:
Die Klöster spielten eine wichtige Rolle: Sie besaßen riesige Weinberge, entwickelten neue Sorten und produzierten große Mengen an Alkohol.
In Europa bildeten sich die wichtigsten Weinbauregionen heraus, die die Grundlage für die moderne Einteilung in vorrangige und weniger wichtige Weinbaugebiete bildeten.
Der Anbau und die Verarbeitung der Reben wurden verbessert und erzielten hohe Ergebnisse, während die Traubengetränke selbst sehr mittelmäßig waren.
Junger Wein wurde geschätzt, da die Menschen noch nicht gelernt hatten, Alkohol länger als ein Jahr zu lagern: Sie versuchten, abgestandene Produkte so schnell wie möglich zu verkaufen.
Traubengetränke waren nur der Oberschicht zugänglich und galten als Privileg der Aristokratie.
Alkohol, insbesondere Wein, half bei der Bekämpfung von Infektionskrankheiten, allerdings nicht in Form von Medikamenten, sondern als Ersatz für verunreinigtes Wasser, das beim Verzehr oft eine Infektionsquelle darstellte.
Die Neuzeit brachte viele Entdeckungen und Erfindungen für die europäische Weinindustrie.
Es begann ein langer Prozess der Verbesserung von Getränken und der Suche nach Möglichkeiten zur Verlängerung ihrer Haltbarkeit "Leben".
Bis zum XVII. Jahrhundert wurden gereifte Weine nur in den Mittelmeerländern hergestellt.
Die neue Periode war durch mehrere Faktoren gekennzeichnet "geniale Funde":
Die Weine wurden in Glasflaschen abgefüllt und verkorkt. Davor wurden nur Holzfässer verwendet.
Verstärkte Getränke (Madeira, Port, Sherry) erscheinen und werden schnell populär.
Die Zugabe von Alkohol zu den Weinen ermöglichte es, die Haltbarkeit zu verlängern und den Alkohol auf andere Kontinente zu transportieren.
Die Qualitätszusammensetzung der Weine verbesserte sich, neue Produktionsmethoden entstanden (Verschnitt, Aromatisierung mit Kräutern, Früchten, Gewürzen usw.). д.), der Wert der gealterten Produkte begann höher zu werden.
Im XVII. Jahrhundert wurde der erste Champagner erfunden. Im 18. Jahrhundert wurden viele berühmte Marken im Bereich des Weinbaus gegründet.
Die Erschließung der Territorien der Neuen Welt als Weinanbaugebiete begann.
Im XVI. und XVIII. Jahrhundert erscheinen europäische Rebsorten in Mexiko, Chile, Argentinien, Peru, Kalifornien und Australien.
Die schwierigste Zeit für die europäischen Winzer war das XIX. Jahrhundert, als viele Weinberge von der Reblaus und Pilzkrankheiten betroffen waren. Es wurde viel Mühe, Geld und Zeit in ihre Wiederherstellung investiert.
XX. Jahrhundert der Weinherstellung
Wiederbelebung und aktive Entwicklung der Weinindustrie in Europa.
Entwicklung der Traubenalkoholproduktion in der Neuen Welt.
Der Niedergang der Weinindustrie in der Sowjetunion, wo im Rahmen der Anti-Alkohol-Kampagne riesige Weinanbaugebiete und viele einzigartige Sorten vernichtet wurden.
Aktualisieren: 29.10.2018
Kategorie: Wein und Wermut