Moldawischer Wein: Geschichte, Weinregionen, beste Produzenten
Der Weinbau in Moldawien existiert schon so lange, dass man sich dieses kleine Land ohne diesen traditionellen Beruf kaum vorstellen kann.
Die Rezepte für hausgemachte alkoholische Getränke wurden von Generation zu Generation weitergegeben: viele von ihnen haben eine lange Geschichte der Verwendung.
Geschichte und Besonderheiten der lokalen Weinherstellung
Der Weinanbau in Moldawien begann vor etwa 5 Tausend Jahren.
Natürlich handelt es sich hierbei um eine ungefähre Zahl: Es ist wahrscheinlich, dass die Weinproduktion in einem sonnigen Land, das für jede Art von Landwirtschaft günstig ist, schon viel früher begann, wie zahlreiche Funde belegen.
Die Entwicklung der Weinindustrie wurde zunächst von den Griechen und Römern und dann von den lokalen Herrschern gefördert, die dem alten Handwerk große Aufmerksamkeit schenkten.
Der moldauische Weinbau erreichte seinen Höhepunkt in der Regierungszeit Stephans III. des Großen, der eine große Anzahl importierter Rebsorten im Lande verwurzelte und wesentlich zur Verbesserung der Qualität der Rohstoffe und der Endprodukte beitrug.
Später erlebte die lokale Weinproduktion mehrere Höhen und Tiefen und erholte sich schließlich erst im XIX Jahrhundert.
In der zweiten Hälfte des Jahrhunderts wurden die lokalen Weinberge mit französischen Rebsorten aufgefüllt (Pinot Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Aligote usw.).), deren Getränke Moldawien in der ganzen Welt bekannt gemacht haben.
Die lokale Weinherstellung ist aus mehreren Gründen bemerkenswert:-
Die meisten moldauischen Getränke werden für den Verkauf außerhalb des Landes hergestellt (fast 95 %).
Moldawien steht bei den Weinexporten weltweit auf Platz 7.
Jede Weinbauregion, ganz zu schweigen von den einzelnen Betrieben, nutzt ihre eigenen Traditionen und Technologien zur Herstellung von Alkohol.
Moldawischer Wein wird nicht nur aus Weintrauben, sondern auch aus Äpfeln hergestellt.
Eine der lokalen Weinsammlungen (im Dorf Mali Milesti) ist im Guinness-Buch als die größte in Europa aufgeführt und umfasst etwa 1,5 Millionen Flaschen.
Die Gesamtlänge der Weinkeller beträgt 200 km, von denen etwa 50 für die Lagerung genutzt werden.
Weinanbaugebiete
Die Weinproduktion ist in Moldawien weit verbreitet, weshalb das Land der Einfachheit halber in mehrere Weinregionen unterteilt ist:
Nördlich
Produziert hauptsächlich Spirituosen (Port, Sherry, Cognac, Madeira) aus weißen Sorten.
Zentral (Codri)
Spezialisiert auf die Herstellung von schäumenden und halbtrockenen Weinen. Hier befinden sich die meisten der lokalen Weinberge. Das Gebiet ist mit bewaldeten Hügeln bedeckt, die die Früchte vor Wetterüberraschungen schützen.
Südlich
Liefert den Großteil der Dessertgetränke. Die Region wiederum wird in die Zonen Bujak und Süd unterteilt.
Südöstlich (Transnistrien)
Das Gebiet, in dem die meisten alten Weine der Region angebaut werden, ist für den Anbau roter Trauben geeignet. Umfasst das Mikrogebiet Purcar, das für seinen Negro de Purcar und Rosé de Purcar bekannt ist.
Klassifizierung der Weine
Je nach der Art der Verarbeitung der Rohstoffe werden die moldauischen Getränke in drei Gruppen unterteilt:
Rebsorten - aus einer einzigen Traubensorte gewonnen.
Blending - hergestellt durch die Mischung mehrerer Rebsortenweine.
Getrennte Weine - entstehen durch die Kombination verschiedener Rohstoffe in der Anfangsphase.
Je nach dem Grad der Reifung können die Weine sein:
-
Pro
Getränke für den täglichen Gebrauch, einfach und unprätentiös.
Junger Wein: kommt im Jahr der Ernte in den Handel; normaler Wein: wird ein Jahr nach der Ernte der Rohstoffe verkauft.
-
Gealtert
Hochwertige Weine: Lagerung in speziellen Behältern für etwa sechs Monate vor der Abfüllung.
Sammlerstück: Die Reifung beträgt mindestens 2 Jahre und 5 Monate.
Hersteller von moldawischen Weinen
Unter den moldauischen Unternehmen, die alkoholische Getränke herstellen, sind die folgenden die bekanntesten:
Cricova
Mileştii Mici
Dionysos Mereni
Chateau Vartely
Vinaria Purcari
Löwe Gri
KVINT
Bouquet von Moldawien
Zu den besten Vertretern gehören
Negra de Purcari (Vinaria Purcari)
Einer der bekanntesten moldauischen Weine ist der trockene Rotwein. Wird im Bezirk Stefan Voda, im Dorf Purcari, in begrenzten Mengen hergestellt.
Bekannt als "Wein der englischen Königin", da er eines der Lieblingsgetränke von Elizabeth II. war.
Cabernet Sauvignon, Saperavi und Rara Nyagre Trauben werden als Rohstoffe für den Negro Purcari verwendet.
Die Farbe des Getränks ist leuchtend rubinrot mit einem Übergang zu granatrot, das Aroma ist reichhaltig und vereint Noten von Pflaumen, Schokolade, Feigen und Safran.
Der Geschmack weist Noten von Heidelbeeren, Eiche und Vanille auf.
Cricova cabernet
Roter trockener Sammelwein. Er wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon hergestellt.
Die Farbe des Getränks ist dunkelrot, der Geschmack hat Noten von grünem Pfeffer, Vanille, schwarzen Johannisbeeren mit einem leichten Eichenaroma. Der berühmte Cabernet zeichnet sich durch einen langen Nachgeschmack aus.
Sie wird in einer Fabrik in der Stadt Cricova in der Nähe der moldauischen Hauptstadt hergestellt.
Die Gärung
Ein weißer Jahrgangswein, der aus der gleichnamigen weißen Rebsorte hergestellt wird.
Die Farbe des Getränks ist zartgolden, der Geschmack ist edel und reichhaltig, mit fruchtigen und blumigen Noten.
Es gibt viele Hersteller: "Vinaria din Vale", "Kožushna", "Krykovo", in.
Dies ist nur ein kleiner Teil der berühmten moldauischen Weine: es gibt mehr als hundert Weinkellereien im Land. Neben den oben genannten Getränken werden hier auch hochwertige Sherrys, Madeira, Cognac, Wermut, Rosé und Schaumweine hergestellt.
Auch das Nationalgetränk Izvar, das aus heißem Rotwein, Gewürzen und Honig hergestellt wird, ist eine Kostprobe wert. Manchmal werden rosa oder weiße Getränke als Zutaten verwendet, die mit Zitrusfrüchten, Schokolade und Pflaumen kombiniert werden.
Sie können die lokalen Produkte auf dem jährlichen Weinfest, das Anfang Oktober stattfindet, oder auf dem Musikfestival in Krykove im Spätwinter probieren.
Aktualisieren: 12.09.2018
Kategorie: Wein und Wermut