Tafelwein: was ist das, sind sie nützlich, welche Arten gibt es + wie wählt man aus

Eine der vielen Kategorien, die in jedem Einzelhandelsgeschäft angeboten werden, sind die Tafelweine.

Die Gruppe umfasst völlig unterschiedliche Getränke, die durch bestimmte Eigenschaften vereint sind.

Welche Weine werden als Tafelweine klassifiziert?

Zu dieser Kategorie gehören natürliche Getränke aus Trauben mit einer geringen Konzentration von Zucker und Alkohol.

In der Regel werden solche Weine ohne Angabe des Anbaugebiets, des Erntejahres und der Rebsortenzusammensetzung hergestellt.

Obwohl einige gewissenhafte Produzenten versuchen, diese Informationen zu geben.

Solche Getränke sind gekennzeichnet als "natürliche (Tafel-)Weine", In anderen Ländern erkennt man die Produkte an der Aufschrift "Vino da tavola" oder "Tafelwein".

In der Hierarchie der Weine stehen die Tafelgetränke auf der untersten Stufe, was aber nicht bedeutet, dass diese Produkte keine Beachtung verdienen.

Unter den Tafelweinen findet man sowohl mittelmäßige Billiggetränke als auch Produkte von hervorragender Qualität mit ausgeprägten Geschmackseigenschaften.

Das Problem ist, dass diese Eigenschaften nicht im Voraus bestimmt werden können.

Welche Parameter sind für Tafelweine vorgeschrieben?

Die Getränke dieser Gruppe haben keine spezifische Produktionstechnologie und gehören zu keiner bestimmten Region.

Es gibt jedoch eine Reihe von Merkmalen:

1. Natürlichkeit

   Diese Getränke werden nur durch die natürliche Gärung von Würze oder Trester ohne Zusatz von Alkohol und Zucker gewonnen.

   In der Regel findet man auf dem Etikett solcher Produkte die folgende Aufschrift "natürlich", was der Wahrheit entspricht.

2. Sicherheit

   Trotz der Variabilität und Einfachheit der Tafelweine gibt es strenge Anforderungen für ihre Herstellung, die den zulässigen Gehalt an allen Bestandteilen wie flüchtigen Säuren, Schwermetallsalzen, Schwefelsäure usw. festlegen. д..

3. Alkoholgehalt

   Niedriger Alkohol- (zwischen 9 und 14%) und Zuckergehalt (trocken: ca. 0,3%; halbtrocken: höchstens 2,5%; halbsüß: höchstens 8%).

Sind Tafelweine gut für Sie?

Zweifellos haben diese Getränke eine positive Wirkung auf den Körper.

Vor allem, wenn es sich um Qualitätsweine und mäßigen Konsum handelt.

Rote trockene Getränke sind am vorteilhaftesten.

Der positive Effekt ist ausgeprägt:

1. In der Normalisierung der Verdauung.

2. Verbesserung des Immunsystems.

3. Versorgung mit wichtigen Spurenelementen und Vitaminen.

4. Prävention von Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen.

5. Verjüngung aller Systeme und Organe.

6. Verbesserung der Blutzirkulation.

7. Beseitigung von Giftstoffen usw. д.

Welche verschiedenen Arten von Tafelweinen gibt es?

Es gibt mehrere Sorten dieser Getränke.

Unterscheiden Sie nach der Höhe des Zuckergehalts:

1. Trocken (0-0,3%).

2. Halbtrocken (1-2%).

3. Halbsüß (3-8%).

Trockene Weine sind das Ergebnis eines vollständigen Gärungszyklus, halbtrockene und halbsüße Weine - eines teilweisen.

Nach Farbe:

1. Rot (durch Gärung von dunklen Früchten mit Schale und Kernen gewonnen).

2. Weiß (aus leichten Rebsorten ohne Verwendung von Trester).

3. Rose (hergestellt durch Verschnitt von zwei Weinsorten oder Mischung von Rohstoffen unterschiedlicher Farbe).

Eine eigene Kategorie umfasst Weine, die nach der Kakhetian-Technologie hergestellt werden (weiß und rot).

Nach der Art der Herstellung:

1. Rebsorte (eine Traubensorte wird verwendet).

2. Verschnitt (mehrere Sorten werden als Rohstoffe verwendet).

Abhängig von der Reifung:

1. Gewöhnlich (bis zu 1 Jahr gereift).

2. Jahrgang (ab 1,5 und mehr).

Es sei daran erinnert, dass mit Alkohol angereicherte Weine, Schaumweine und aromatisierte Weine nicht zu den Tafelweinen zählen, ebenso wenig wie besondere Sammlerstücke mit langer Reifezeit.

Wie wählt man Tafelwein aus?

1. Es lohnt sich, auf den Hersteller zu achten

   Es gibt bewährte Marken, die sich durch ein optimales Preis-Qualitäts-Verhältnis auszeichnen.

   Im Zweifelsfall ist es besser, die Bewertungen der Verbraucher zu studieren oder einen trockenen Rotwein zu wählen, der als gesünder gilt und selten gefälscht wird.

2. Sie sollten keine sehr billigen Getränke kaufen

   Auch mit einer natürlichen Zusammensetzung bringen solche Produkte keinen Genuss und keinen großen Nutzen.

   Es ist besser, Weine in Pappverpackungen nicht zu kaufen: Sie weisen in der Regel auf eine schlechte Qualität hin, aber es gibt auch Ausnahmen.

3. Das Etikett sollte Informationen über den Hersteller enthalten

   Sowie Produktkategorien, Zuckergehalt und Stärke.

   Achten Sie bei der Suche nach einem guten Jahrgangswein darauf, dass auf dem Flaschenverschluss das Herstellungsjahr angegeben ist.

4. Es lohnt sich, auf den Korken zu achten

   Es ist gut, wenn es aus Kork ist und einen Herstellerstempel hat.

   Erwarten Sie nicht, dass ein alter, dunkel gefärbter Korken auf eine Alterung hindeutet: dies ist in der Regel ein Hinweis auf eine niedrige Qualität des Getränks.

5. Land der Herstellung

   Gute Tafelweine finden sich unter den Produkten georgischer, abchasischer, armenischer, französischer, italienischer, moldawischer und einiger anderer Hersteller.

Wie man Tafelweine trinkt

Diese Getränkekategorie erhielt ihren Namen wegen ihrer Anspruchslosigkeit bei der Auswahl der Speisen.

Tafelwein erfordert keine besonderen kulinarischen Genüsse.

Wein ist eine gute Ergänzung zu gewöhnlichen Snacks oder einem anständigen Aperitif.

Die Paarung hängt nur von der Kategorie des Getränks ab:

1. Rotwein kann zu Fleischgerichten, Suppen und Pasteten serviert werden, während Weißwein gut zu Fisch, Geflügel und Käse passt.

2. Leichte Getränke sollten vorgekühlt werden, während für dunkle Getränke die Zimmertemperatur optimal ist.

Es lohnt sich, die Empfehlungen des Herstellers zu beachten, die oft auf dem Etikett angegeben sind.

Aktualisieren: 08.10.2018

Kategorie: Wein und Wermut