Rieslingwein: Was ist das, ein Überblick über Sorten und Eigenschaften

Riesling - ist ein Wein, der aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt wird. Diese Sorte wird in Deutschland, Österreich und Nordfrankreich angebaut und ist eine der drei bekanntesten Weißweinsorten. So sind die Deutschen bekannt als "eine Nation von Bierbrauern". Das hindert sie aber nicht daran, hervorragende Weine zu erzeugen.

Alle Schattierungen der Sonne

Eine Besonderheit der Rieslingtrauben ist ihre Anspruchslosigkeit. Die Reben fühlen sich in den kalten Gebieten Deutschlands wohl und können auch unter schwierigsten Bedingungen Früchte tragen. Experten bemerken auch die Vielseitigkeit ihrer Geschmäcker. Je nach Erntezeitpunkt und Lagerbedingungen kann der Winzer sowohl trockene als auch süße Weinsorten herstellen.

Ein wichtiges Merkmal der Rieslingtrauben ist ihr hoher Säuregehalt. So erhält ein Getränk aus spät geernteten Beeren eine einzigartige Kombination aus Süße und Säure, die einen besonderen, erfrischenden Geschmack hervorruft.

Was den Wein selbst betrifft, so unterteilen die Deutschen selbst "Riesling" für die folgenden Kategorien:

1. Kabinett - die trockenste Sorte. Verwendet werden Beeren der ersten Ernte, die oft noch nicht ausgereift sind.

2. Spätlese - für diese Sorte werden reifere Trauben geerntet.

3. Auslese - Dritte Sorte. Es werden Früchte verwendet, die ihre volle Reife erreicht haben.

4. Beerenauslese - nächster Schritt. Es werden überreife Trauben dafür ausgewählt, die bereits begonnen haben zu welken und zu welken.

5. Eiswein - halbsüßer Wein aus spät geernteten Beeren. Die Rohstoffe dafür werden ab dem Spätherbst geerntet.

6. Trockenbeerenauslese (auch TBA genannt) - ein Dessertwein, für den nur verwelkte oder verschimmelte Beeren ausgewählt werden.

Bei der Auswahl "Riesling" Achten Sie auf die Etikettierung. Das Vorhandensein einer Marke "QmP" (Qualitätswein mit Prädikat) auf den Flaschen der deutschen Marken bedeutet "Wein von höchster Qualität". Für französische Erzeuger ist die beste Empfehlung der "VDP" - das Markenzeichen der Vereinigung der Eigentümer der besten Weinberge. Österreichische Marken sind mit einem grünen Eidechsen-Symbol gekennzeichnet.

Nordischer Wein für echte Feinschmecker

Ein Alleinstellungsmerkmal "Riesling" es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen. Die Hauptrolle spielt dabei der Zeitpunkt der Sammlung der Rohstoffe und die Dauer der Reifung. Junge Weine zum Beispiel erfreuen ihre Verkoster mit Aromen von frisch gemähtem Gras, reifem Obst oder wilden Blumen. Reifere Sorten zeigen Noten von Honig, Wachs oder Trockenobst.

Aber der beliebteste "Riesling" gebracht "Erdöl" Aromen von Rebsorten. Kerosin, Teer, Gummi. Nicht gerade die appetitlichsten Gerüche, die der Karriere eines Getränks ein Ende setzen können. Aber für die Deutschen ist der Geruch eine Quelle des Stolzes. Es gibt sogar einen speziellen Begriff "Firn" ("geschmolzener Schnee"). Er dient dazu, die unangenehmen Assoziationen zu glätten, die mit "Petroleum" Analogien.

Ein wichtiger Punkt - "Öl" Aroma, das ist das Markenzeichen des Europäischen "Riesling". In Amerika oder Neuseeland hergestellte Weine haben diese Eigenschaft nicht.

Der Geschmack des Getränks hängt auch stark vom Zeitpunkt der Ernte ab. Je später die Ernte, desto süßer ist das Getränk. Aber auch Dessertsorten haben eine erfrischende Säure. Auch der Geschmack von jungen Weinen hat eine ausgeprägte Kräuternote. Gealterte Sorten werden Sie mit dem Geschmack saftiger Früchte begrüßen.

Merkmale der Verwendung

Gesellschaft zu "Riesling" wird je nach Sorte ausgewählt. Die trockenen und halbtrockenen Varianten passen am besten zu warmen Fleischgerichten. Der Wein passt perfekt zu Wild, Braten oder Spießen.

Wenn Sie Fisch oder Meeresfrüchte zu Mittag essen möchten, empfehlen wir Ihnen, eine "Riesling" Österreichische Sorten. Im Gegensatz zur deutschen Version ist er ein wenig salzig, was dem Festmahl etwas Würze verleiht.

Interessante Tatsache - trocken "Riesling" Passt perfekt zu fast jeder Küche. Die wichtigste Voraussetzung ist, dass die Speisen würzig oder pikant sind. So ist dieser Wein eine gute Wahl für viele Gerichte der fernöstlichen, chinesischen oder indischen Küche.

Halbsüße und süße Sorten eignen sich am besten für Dessertweine. Die perfekte Begleitung dazu ist ein Set aus süßem Gebäck oder ein Obstteller.

Und hier sind die gereiften Sorten "Riesling" erfordern einen besonderen Ansatz. Die meisten Feinschmecker ziehen es vor, ihn separat zu trinken, aber wenn Sie etwas dazu servieren wollen, entscheiden Sie sich für Käsekuchen oder Vanillepudding. Einige Originale glauben jedoch, dass sie am besten zu cremigem Eis passen.

Fazit

Riesling ist kein Wein für jedermann. Einige werden durch übermäßige Trockenheit abgeschreckt, andere nicht - "Petroleum" der Geruch der edlen Sorten. Aber wenn Sie Ihre eigene Sorte finden, wird Ihre Liebe zu diesem Getränk viele Jahre lang anhalten.

Süße und halbsüße Sorten deutscher Marken eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Sie vereinen traditionelle Qualität, einzigartigen Geschmack und aristokratisches Flaschendesign. Ein solches Getränk schmückt perfekt eine Haus- oder Bürobar und verleiht seinem Besitzer zusätzliche Prestigepunkte.

Aktualisieren: 10.09.2018

Kategorie: Wein und Wermut