Preiselbeersirup: 2 Rezepte zu Hause

Der Cranberry-Sirup bewahrt alle Mineralien und Vitamine der frischen Beeren und hat einen angenehmen, süß-säuerlichen Geschmack.

Ein Universalrezept für frische und gefrorene Cranberries

Zutaten

Kochmethode

Wenn Sie gefrorene Cranberries verwenden, brauchen Sie sie nicht aufzutauen, sondern nur in kaltem Wasser abzuspülen, um das gesamte Eis zu entfernen.
Frische Cranberries aussortieren, verdorbene Beeren entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen.
Beeren in einen Kochtopf oder eine kleine Kasserolle geben und Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen und erhitzen.
50 ml kaltes Wasser in ein Glas gießen und einen Teelöffel Speisestärke hinzufügen, umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie die Stärke in heißes Wasser geben, entstehen Klumpen, wenn Sie die Stärke direkt in den Sirup geben, entstehen ebenfalls Klumpen.
Wenn der Sirup kocht, Wasser und Stärke dazugeben und gut verrühren. Eigentlich ist der Sirup schon fertig, aber er ist noch nicht so dickflüssig, wie du ihn haben willst, also lass die Mischung noch 2-3 Minuten auf kleiner Flamme.
Fertig! Der Sirup kann sofort verwendet werden, aber Sie können eine weichere und gleichmäßigere Struktur erreichen, wenn Sie eine Weile mit einem Mixer arbeiten.
Der fertige Cranberrysirup kann in einem fest verschlossenen Behälter zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

Methode der Zubereitung

Cranberries, Zucker und Wasser in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Beeren zu platzen beginnen, etwa 10 Minuten.
Abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.
Noch warm in ein steriles Gefäß füllen und fest verschließen.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Aktualisieren: 24.08.2019

Fehler?