Irgi-Likör: 3 Rezepte für zu Hause

Irga ist eine sehr schmackhafte und äußerst gesunde dunkelblaue Beere, die in ihren Eigenschaften Johannisbeeren, Hartriegel, Aronia usw. nicht nachsteht.

Irga wird auch zur Herstellung von Marmelade verwendet: Wein, Tinkturen, Liköre

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Die Beeren sollten gepflückt werden, wenn sie voll ausgereift sind. Sobald die Früchte des Irgis auf den Boden fallen, ist das ein Zeichen dafür, dass es Zeit für die Ernte ist.

2. Irgi-Beeren sollten nicht verdorben oder faul sein.

3. Um den Saft aus dem Irgi zu pressen, muss man ihn zunächst 5-7 Tage bei Zimmertemperatur liegen lassen, wobei man die Beeren in einer einzigen Schicht ausbreitet.

Ein klassischer Likör aus Irgis

Zutaten

1. Irga - 500 g

2. Wodka - 500 ml

3. Kristallzucker - 250 g

Die Methode der Zubereitung

1. Irga muss gründlich gewaschen werden und die Beeren ein wenig zerdrücken.

2. Die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß geben, Zucker und Wodka hinzufügen und gut vermischen. 60 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Nach 2 Monaten muss der Likör durch einen selbstgemachten oder gekauften Filter gefiltert werden. In Glasflaschen abfüllen.

4. Das fertige Produkt an einem kühlen Ort aufbewahren.

Honiglikör aus Irgi

Zutaten

1. Irga - 500 g

2. Zutaten für Wodka - 500 ml

3. Honig - 200 g

4. Wasser - 100 ml

5. Kirschenblätter - 25 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Irgi gründlich waschen und jede Beere mit den Händen oder einem Nudelholz zerdrücken.

2. Die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß geben, Kirschblätter hinzufügen und mit dem Alkohol aufgießen. 12 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters täglich zu schütteln.

3. Nach 12 Tagen die Wildtinktur durch ein Sieb abseihen, den Kuchen gut auspressen und durch einen gekauften oder selbst hergestellten Filter filtern.

4. Wasser und Honig mischen und auf 40 Grad erhitzen und rühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.

5. Nachdem der Honigsirup vollständig abgekühlt ist, fügen Sie ihn der gefilterten Tinktur hinzu und mischen ihn gründlich. In Glasflaschen abfüllen.

6. Vor der Verkostung 2 Wochen stehen lassen.

7. Wenn sich nach der Reifung ein Bodensatz bildet, muss der Likör erneut gefiltert werden.

8. Den fertigen Likör an einem kühlen Ort aufbewahren und nicht länger als 3 Jahre lagern.

Irgi-Likör auf Cognac

Zutaten

1. Irga - 900 g

2. Cognac - 1 л

3. Kristallzucker - 800 g

4. Wasser - 100 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die Irga müssen gründlich gewaschen und mit Papiertüchern abgetrocknet werden.

2. Die vorbereiteten Beeren in einer Schicht auf eine Zeitung legen und 5-7 Tage liegen lassen. Dies hilft, die maximale Menge an Saft aus den Beeren zu pressen, da frisch gepflückte Beeren den Saft nicht gut abgeben.

3. Sobald die Beere beginnt, Saft abzugeben, muss sie gründlich püriert und der Saft abgegossen werden, um Sirup herzustellen.

4. Den Saft mit Wasser mischen, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen.

5. Sobald der Sirup abgekühlt ist, gießt man ihn zu den zerkleinerten Beeren, mischt ihn gründlich und lässt ihn 18-20 Stunden lang ziehen.

6. Nach dieser Zeit Cognac zugeben und 2-3 Wochen ziehen lassen.

7. Den fertigen Irgilikör durch ein Sieb abseihen und in Glasflaschen abfüllen.

8. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 22.10.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen