Die Lagerung des Weins: ein Überblick über das Getränk
Abchasien ist eine malerische Ecke an der Schwarzmeerküste. Alle Schönheiten der Natur - Meer, Berge, Klima - sind in diesem Land auf inspirierende Weise vereint. Das südliche, warme Land am Fuße des Kaukasus ist bekannt für seine große Zahl an Touristen und die einzigartige Identität der Bevölkerung.
Weinanbau in Abchasien
Die Geschichte des Weinbaus in Abchasien begann vor vielen Jahrhunderten. Das bestätigen archäologische Ausgrabungen. Eine Bronzestatuette wurde in Abchasien gefunden "der Weintrinker von Bombor", die Statue eines Mannes mit einem großen Weinhorn in den Händen. Diese Statuette ist auf dem Etikett unseres Weins abgebildet "der Gast des Programms" - des roten halbsüßen Weins Apsna.
Obwohl das Auftauchen der Statuette eines Mannes mit einem Horn auf vier Jahrtausende geschätzt wird, ist der Wein in Abchasien sogar noch früher erschienen. Archäologen haben große Tonkrüge mit versteinerten Traubenkernen im Inneren, Weinkelche und andere Tongefäße zur Aufbewahrung von Wein aus dem sechsten Jahrtausend vor Christus entdeckt.
Das Klima Abchasiens ist ideal für den Weinbau. Hier gibt es eine große Anzahl von Weinbergen. Drei Rebsorten werden für Apsna verwendet: Saperavi, Merlot und Cabernet Sauvignon.
Technologie der Weinherstellung in Abchasien
Es ist bemerkenswert, dass die Technologie der Weinherstellung in Abchasien keine großen Veränderungen erfahren hat. Vielleicht wurde der Wein auch in Tonkrügen hergestellt, die die Winzer zur Reifung unter der Erde vergruben - eine Methode, die übrigens in Abchasien immer noch zu finden ist. Allerdings sind die abchasischen Weine in Europa und der Ukraine sehr populär geworden, so dass die Produktion automatisiert wurde.
Die Methode zur Herstellung der Weine in der abchasischen Region ähnelt der Tankmethode. Die Rebe wird unter der warmen Sonne des Südens in völliger Freiheit angebaut - sie hat das Recht, unbegrenzt zu wachsen und die gesamte Energie und Wärme der Sonne aufzunehmen. Die gepflückten Beeren werden gepresst und in einen Tank mit einem Loch im Boden gefüllt, der während der Gärung geschlossen ist. Nach der Gärung wird der Saft in Tonkrüge und Eichenfässer gefüllt und reift dort ohne jegliche Zusätze. Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt zwischen 9 und 11 %.
Wie man ihn richtig trinkt
Der Wein wird gekühlt serviert. Dieser herbe, aromatische Rotwein passt perfekt zu Schokoladendesserts, gegrilltem Obst und Gemüse, Fleisch und sogar zu warmen Gerichten - er wird als Aperitif verwendet. In Abchasien glaubt man, dass der Apsni-Wein das Hauptgetränk bei einem kaukasischen Festmahl sein sollte, wenn man dessen Glanz und Einzigartigkeit erleben will.
Interessante Tatsache - Apsni auf Russisch "das Land der Seele" - der Selbstname von Abchasien!
Der Wein hat eine satte rote Farbe, einzigartigen Geschmack und einzigartiges Aroma. Es ist bemerkenswert, dass das Getränk einen niedrigen Preis hat, und im Herkunftsland dieses Weines kann es für einen sehr lächerlichen Preis gefunden werden. Außerdem sagen Touristen, die Abchasien besucht haben, dass der Wein dort ganz anders schmeckt - vielleicht stimmt das ja auch!
Aktualisieren: 03.07.2018
Kategorie: Wein und Wermut