Wodka aus Zypern: Woraus wird er hergestellt, berühmte Marken und Typen + wie und was man trinkt

Zivania (Zivania) - Dies ist ein traditioneller zypriotischer Traubenwodka, der seit dem XV Jahrhundert hergestellt wird. Er sieht aus wie eine Weintraube Mondschein, in Italien - Grappa, und in Frankreich aus Schnaps.

Kurz über Zivania

Der Alkoholgehalt des Getränks schwankt zwischen 45 und 49 Grad, in der hausgemachten Version kann er 55-70% erreichen.

Die Zyprioten nennen dieses Getränk "Feuerwasser", und die Geheimnisse seiner Herstellung werden von Generation zu Generation weitergegeben. Seit 2004, nach dem Beitritt Zyperns zur Europäischen Union, "Zivania" gemäß den EU-Vorschriften geschützt. Und ein Getränk, das außerhalb der Republik hergestellt wird, selbst nach einem traditionellen Rezept, hat kein Recht, Zivania genannt zu werden.

Zivania: woraus wird er hergestellt

Wie wir bereits verstanden haben, wird Zivania aus Trauben hergestellt, genauer gesagt aus Traubentrester. Es wird mit Wasser versetzt und durch Destillation zu einem zypriotischen Getränk verarbeitet.

Der Prozess der Destillation ist nicht sehr schnell, aber die Einheimischen genießen das Ritual der Herstellung eines traditionellen Getränks.

Wenn man Zivania ausschließlich aus den Trauben selbst herstellt, schmeckt er recht spezifisch und ohne ausgeprägtes Aroma. Daher werden dem Getränk auf Zypern oft natürliche Aromen zugesetzt: Basilikum, Zimt, Honig oder Feigen.

Interessant ist, dass der Begriff "Zivania" kommt von dem Wort "Zivania" - Zivania ist die Bezeichnung für den Trester, der bei der Weinherstellung auf Zypern anfällt, und nicht für die gleichnamige Rebsorte, wie viele Menschen zu denken pflegen.

Im Jahr 1998 wurden Regeln für die Herstellung des Getränks entwickelt, bei deren Nichteinhaltung dem Unternehmen der Verlust der Lizenz droht:

1. Bevor das Unternehmen mit der Herstellung des Getränks beginnen kann, muss es die Genehmigung des Landwirtschaftsministeriums und anderer Behörden einholen.

2. Die wichtigsten Zutaten sind reife Trauben und Wasser, kein Zucker, keine Chemikalien oder Farbstoffe.

3. Die standardmäßig verwendeten Rebsorten sind Mavro und Xinisteri. Wenn eine zusätzliche Sorte hinzugefügt wird, muss dies auf dem Etikett angegeben werden.

Bekannte Marken und Getränkearten

Wahrscheinlich produzieren auf Zypern nur die Faule keinen Zivania. Es ist nur so, dass der eine es in industriellem Maßstab macht und der andere es für den persönlichen Verbrauch macht.

Derzeit ist es schwierig, die Zahl der Unternehmen und kleinen landwirtschaftlichen Betriebe, die eine Lizenz zur Herstellung von zypriotischem Wodka erhalten haben, genau zu ermitteln. Aber wir können die Hauptakteure auf diesem Markt nennen: KEO, LOEL, ETKO, Tsiakkas, SODAP oder SODAP.

Zivania kann auch in drei Typen unterteilt werden:

1. Weiß - ursprünglicher Geschmack, ohne jegliche Zusätze und Verunreinigungen.

2. Rot - ein Getränk mit Honig, Zimt und anderen Gewürzen.

3. Golden - mehrere Jahre in Eichenfässern gereift, um das Getränk mit einem holzigen Aroma und Geschmack zu sättigen.

Wie man Zivania trinkt und wo man es verwendet

Auf Zypern ist es üblich, das Getränk mit Eis zu trinken. Dazu wird ein nationales Angebot an verschiedenen kalten und warmen Snacks serviert "meze", der zu Käse, Meeresfrüchten, Salaten, Gemüse, Fisch, Fleischgerichten und lokalen Soßen serviert werden kann. Zivania eignet sich auch als Snack mit Nüssen und Trockenfrüchten.

Aufgrund des relativ hohen Alkoholgehalts von zypriotischem Wodka wird er als:

1. Schmerzstillend, besonders bei Zahnschmerzen.

2. Antiseptisch, für die Behandlung von Wunden.

3. Vorbeugende Maßnahme bei Erkältungen.

Aktualisieren: 07.02.2018

Kategorie: Wodka