Meerrettichsuppe: 11 Rezepte für zu Hause

Meerrettich-Tinktur ist im Volksmund als Meerrettich oder Meerrettichsuppe bekannt "Meerrettich" Wodka. Dieses starke Getränk mit einer Stärke von 35-40 Grad und einem besonderen brennenden Geschmack ist bei den Slawen seit langem beliebt. Davon zeugt ein Erlass Peters des Großen, der besagt, dass in jedem Haushalt eine bestimmte Menge dieses Getränks vorhanden sein muss.

Meerrettich wurde den Menschen gegeben, die hart arbeiteten, besonders in der kalten Jahreszeit.

Feinheiten beim Kochen von Meerrettich

Wie man Meerrettich zu Hause zubereitet, damit er gut und ohne Bitterkeit schmeckt? Im Folgenden beantworten wir diese und andere Fragen und verraten Ihnen alle Feinheiten der Zubereitung dieses Getränks.

1. Für die Herstellung von Meerrettichwodka kann jede Wurzel verwendet werden (frisch, gefroren, in Dosen und sogar getrocknet). Ein Getränk, das aus jeder Meerrettichsorte hergestellt wird, hat einen besonderen Nachgeschmack.

2. Als alkoholische Basis können Sie Wodka, Mondschein oder Alkohol verwenden, Hauptsache, er ist von hoher Qualität.

3. Wie man Meerrettich-Wodka erweicht? Man kann Honig, Senf oder Zitronensaft dazugeben.

4. Meerrettich ist zwischen 2 und 5 Jahren haltbar, vorausgesetzt, das fertige Getränk wird an einem kühlen, dunklen Ort mit normaler Luftfeuchtigkeit gelagert.

5. Was ist zu tun, wenn der Meerrettich zu alt ist?? Wenn Sie die Tinktur aus irgendeinem Grund überbelichtet haben und sie eine unangenehme Bitterkeit angenommen hat, dann ist das Wichtigste, sich keine Sorgen zu machen, denn das Getränk kann auf drei Arten wiederbelebt werden.

6. Man kann dem stehenden Getränk auch etwas Wasser hinzufügen und es durch eine Brennblase destillieren.

7. Einen Esslöffel Zitronensaft und Honig in die Meerrettich-Tinktur geben.

8. Wodka in kleinen Portionen in den bitteren Meerrettich gießen, bis der Geschmack eine angenehme Bitterkeit hat, die diesem Getränk eigen ist.

Meerrettich klassisches Rezept

Zutaten

1. Wodka/Moonshine/Alkohol - 500 ml

2. Meerrettichwurzel - 7-10 cm

3. Flüssiger Honig - 1 Teelöffel

Methode der Zubereitung

1. Der Meerrettich muss geschält und gerieben werden.

2. In einem Glasgefäß den vorbereiteten Meerrettich, den flüssigen Honig und die Alkoholbasis vermischen.

3. 4 Tage lang in einem warmen, dunklen Raum ziehen lassen und den Inhalt des Behälters täglich schütteln.

4. Dann muss die fertige Tinktur gefiltert und durch einen Filter gegeben werden.

5. Den Meerrettich in eine Glasflasche füllen und probieren.

Meerrettich auf Moonshine

Dieses alte Rezept wird Sie mit seinem Geschmack und Aroma überraschen.

Zutaten

1. Meerrettichwurzel - 100 g

2. Mondschein - 1 л

3. Honig - 1 Teelöffel

4. Zitronensaft - 2 Esslöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Zunächst muss die Meerrettichwurzel geschält und in dünne Streifen geschnitten werden.

2. Hochwertigen Mondschein in ein Glasgefäß gießen, den vorbereiteten Meerrettich umfüllen, Honig und Zitronensaft hinzufügen.

3. 5-7 Tage an einem dunklen, trockenen Ort stehen lassen.

4. Nach dieser Zeit den Meerrettich vorsichtig, ohne den Behälter zu schütteln, durch ein Mulltuch abseihen und in Glasflaschen abfüllen. Wenn sich ein Bodensatz bildet, kann das Getränk durch einen Filter geleitet werden.

Meerrettich mit Gewürzen und Knoblauch

Zutaten

1. Meerrettichwurzel - 1 Stück

2. Wodka - 750 ml

3. Staudensellerie - 1 Stange

4. Knoblauch - 5 Nelken

5. Honig - 80 g

6. Zimtstange - 1 Stück

7. Schwarze Pfefferkörner - 2 Stück

Art der Zubereitung

1. Bereiten Sie die Produkte vor: schälen und schneiden Sie den Meerrettich in Würfel, schneiden Sie den Sellerie in Scheiben, halbieren Sie den Knoblauch, entfernen Sie die Schale der Zitrone, wie es Ihnen beliebt.

2. Alle vorbereiteten Zutaten, Gewürze und Honig in ein Gefäß geben und die Alkoholbasis einfüllen.

3. Eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.

4. Nach der angegebenen Zeit den Meerrettich abseihen und durch einen gekauften oder selbst hergestellten Filter filtern und in Glasflaschen zur Aufbewahrung abfüllen.

Meerrettich auf Alkohol

Der gesamte Kochprozess wird auf vier Tage + Tinktur aufgeteilt.

Zutaten

1. Meerrettichwurzel - 150 g

2. Alkohol (96%) - 1370 ml

3. Wasser - 1700 ml

4. Vanillin - 2 g

5. Honig - 50 g

6. Gewürze nach Geschmack - ein halber Esslöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Vor dem Kochen den Meerrettich waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.

2. Tag 1 - den vorbereiteten Meerrettich, das Vanillin und die anderen Gewürze in ein Glasgefäß geben, mit 420 ml Alkohol und 100 ml Wasser aufgießen. Einen Tag lang an einem dunklen Ort stehen lassen.

3. Tag 2 - den alkoholischen Aufguss vorsichtig abgießen und einen neuen Ansatz mit 450 ml Alkohol und 300 ml Wasser aufgießen.

4. Tag 3 - den zweiten Aufguss abgießen und in den ersten geben, 500 ml Alkohol und 600 ml Wasser in das Gefäß gießen. Nun bereiten Sie den Honig vor - gießen Sie 200 ml Wasser darüber und stellen Sie ihn an denselben Ort wie die Tinktur.

5. Tag 4 - den Aufguss wieder abgießen und 500 ml Wasser zu den Gewürzen geben, schütteln und in ein gewöhnliches Gefäß gießen, dabei die Gewürze und den Meerrettich durch ein Seihtuch gut auspressen.

6. Dann fügen Sie dem Meerrettichaufguss in Wasser aufgelösten Honig hinzu und lassen das Getränk ziehen, bis sich der Bodensatz vollständig abgesetzt hat.

7. Danach den fertigen Meerrettich vorsichtig vom Bodensatz abgießen, filtern und in Glasflaschen füllen.

Meerrettich mit Senf

Zutaten

1. Geriebene Meerrettichwurzel (10 cm) - 3 Esslöffel

2. Wodka hinzufügen - 500 ml

3. Zitronensaft - 2 Esslöffel

4. Französischer Senf in Körnern - 1 Teelöffel

Methode der Zubereitung

1. In einem Glasbehälter Honig, Senf, geriebenen Meerrettich und Zitronensaft vermischen.

2. Gießen Sie den entstandenen Brei mit einer alkoholischen Basis und lassen Sie ihn 3 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort ziehen.

3. Nach der angegebenen Zeit das fertige Produkt filtern und in ein Glasgefäß abfüllen.

Schnelles Meerrettichrezept mit scharfem Pfeffer

Zutaten

1. Grob geriebener Meerrettich - 1 Tasse

2. Wodka - 1 л

3. Schwarze Pfefferkörner - 1 Esslöffel

4. Getrocknete scharfe Paprika - 1-2 Stück

Art der Zubereitung

1. Alle Zutaten in einem Glasbehälter mischen und einen Tag lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.

2. Dann abseihen und durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern.

3. In Glasflaschen füllen und abschmecken.

P.S. Wenn Sie möchten, dass die Tinktur ein ausgeprägtes Meerretticharoma hat, können Sie die Ziehzeit auf 2-3 Tage verlängern. Sie können auch 1 Esslöffel Honig hinzufügen, wenn gewünscht.

Rezept für Meerrettich-Wodka in 15 Minuten

Zutaten

1. Meerrettichwurzel - 40 g

2. Wodka - 500 ml

3. Ingwerwurzel - 20 g

4. Zitronensaft - 1 Esslöffel

5. Honig - 1 Teelöffel

6. Salz - 1 Prise

Die Methode der Vorbereitung

1. Bereiten Sie den Meerrettich und die Ingwerwurzel vor, dazu müssen sie geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden.

2. Die Ingwer-Meerrettich-Mischung salzen, mit Zitronensaft übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.

3. Die alkoholische Basis in ein Glasgefäß gießen, den Schleim umfüllen und Honig hinzufügen. Nun 5 Minuten lang gut schütteln und weitere 5 Minuten ziehen lassen.

4. Anschließend das Getränk abseihen und durch einen Filter passieren.

5. Der Meerrettich ist fertig und kann nach dem Abfüllen in eine Glasflasche verkostet werden.

Meerrettichlikör aus Meerrettichkonserven

Wenn Sie keinen frischen Meerrettich zur Hand haben, können Sie ihn durch Meerrettich aus der Dose ersetzen.

Um Meerrettich zuzubereiten, können Sie Folgendes verwenden das erste Rezept, erst dann eine Meerrettichsorte durch eine andere ersetzen.

Sie können auch 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Teelöffel Senfkörner hinzufügen, falls gewünscht.

Meerrettich mit Ingwer und Honig

Zutaten

1. Meerrettich - 3 Wurzeln

2. Wodka - 500 ml

3. Gehackte Ingwerwurzel - 1 Esslöffel l.

4. Honig - 1 Teelöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Wie bei anderen Rezepten müssen Sie den Meerrettich zunächst vorbereiten. Dazu müssen Sie ihn schälen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Nun müssen die Meerrettichspäne an der Luft oder im Ofen getrocknet werden, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.

3. Den vorbereiteten Meerrettich in ein Glasgefäß geben und mit Wodka übergießen. 3-7 Tage an einem kühlen, dunklen Ort durchziehen lassen.

4. Nach dieser Zeit die Meerrettich-Tinktur abseihen und Honig und den Saft von 1 Esslöffel geriebenem Ingwer dazugeben.

5. Lassen Sie das Getränk stehen, bis sich der Bodensatz vollständig abgesetzt hat, und füllen Sie es dann vorsichtig in eine Glasflasche ab.

Tinktur "Meerrettich"

Zutaten

1. Meerrettichwurzel - 100 g

2. Süße Paprikaschoten - 2 Stück

3. Mild scharfer Pfeffer - 1 Stück

4. Meerrettich-Wodka - 1 л

Die Methode der Zubereitung

1. Die Meerrettichwurzel mit einer Bürste waschen und in dünne Streifen schneiden.

2. Den Pfeffer schälen und in dünne Scheiben schneiden (die Kerne nicht wegwerfen).

3. Meerrettich, Pfeffer und Pfefferkörner in ein Glasgefäß geben, mit Wodka aufgießen, gut verschließen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Nach 2 Wochen die Tinktur abgießen, abseihen und in eine Flasche füllen.

4. Trinken Sie das Getränk sehr gekühlt. Es ist ein Appetitanreger und hilft auch gut bei Erkältungen.

Einfache Tinktur mit Meerrettich

Zutaten

1. Wodka - 500 ml

2. Gehackte Meerrettichwurzel - 4 Esslöffel l.

Die Zubereitungsmethode

1. Meerrettich in eine Wodkaflasche geben, diese verschließen und 2 Tage lang ziehen lassen.

2. Die Tinktur abseihen, gut abtropfen lassen, in eine trockene Flasche füllen und gut verschließen.

3. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Nutzen und Schaden von Meerrettichwodka

Pro. Die Meerrettichwurzel, aus der dieses Getränk zubereitet wird, ist eine Fundgrube nützlicher Eigenschaften, aber in der fertigen Tinktur ist dieser Kreis deutlich eingeschränkt. Aber, so oder so, Meerrettich ist berühmt als ein wunderbares natürliches Aphrodisiakum, es ist sehr nützlich für die Gesundheit des Mannes, es wurde auch festgestellt, dass Meerrettich-Tinktur nicht nur den Appetit steigert, sondern auch einen Schub an Vitalität und Energie gibt... Ein weiterer wichtiger Vorteil dieses Getränks ist, dass es gegen Erkältungen hilft.

Wenn Sie Meerrettich in Maßen trinken, werden Sie nie einen Kater haben.

Nachteile. Do-it-yourself-Meerrettich-Tinktur kann Verbrennungen der Schleimhäute verursachen, wenn man es mit der Zugabe der Hauptzutat während des Kochvorgangs übertreibt.

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Nieren, der Leber und der Schilddrüse sollte man beim Genuss dieses Getränks vorsichtig sein und einen Arzt aufsuchen.

Was man essen und wie man Meerrettich aufbewahren sollte

Ich möchte gleich sagen, dass es besser ist, den Meerrettich gut gekühlt zu servieren, und die ersten 30-50 ml können ohne Bedenken ohne einen Snack getrunken werden.

Als Vorspeise ist Gelee mit hausgemachtem Meerrettich ein Gewinn, aber wenn Sie Fleischgerichte bevorzugen, dann werden Schweinebraten, gebackene Haxen oder hausgemachte Würstchen den Meerrettich am besten ergänzen.

Lagern Sie den Meerrettich im Kühlschrank oder im Keller nicht länger als ein Jahr. Alkoholische Tinkturen können länger aufbewahrt werden, aber man sollte sich vor dem scharfen Geschmack, dem Geruch, der Bitterkeit und der Trübung des Getränks in Acht nehmen.

Aktualisieren: 12.11.2017

Kategorie: Wodka