Gärbehälter: was er ist und wie er sein sollte + Schema

Der Fermenter ist ein geschlossener, in der Regel zylinderförmiger Behälter. In diesem Tank werden das Medium (Produkt) und die Bakterien gemischt, und der Gärungsprozess (oder, wie er wissenschaftlich genannt wird, die Fermentation) findet statt. Das Medium wird mit sauerstoffhaltiger Luft durchströmt, und beim Mischen wird die Masse homogen.

Ein sehr wichtiger Faktor in diesem Prozess ist die kontinuierliche Aufrechterhaltung einer bestimmten Temperatur, die durch Wasser oder Dampf, die durch die Wärmetauscherrohre geleitet werden, kontrolliert und aufrechterhalten wird.

Wozu braucht man einen Fermenter?

Der unmittelbare Zweck von Fermentern ist die Gärung verschiedener Stoffe. Es werden Obst, Zucker oder Getreiderohstoffe verwendet. Die Qualität des laufenden Fermentationsprozesses hängt direkt vom Fermenter ab.

Die charakteristischen Merkmale der Konstruktion des Geräts garantieren die Dichtigkeit des Behälters, die Stabilität des Gärungsprozesses und unter anderem eine praktische Wartung.

Woraus besteht der Gärbehälter?

Die Qualität des hergestellten alkoholischen Getränks hängt direkt von der Qualität des Tanks ab, in dem der Gärungsprozess stattfindet. Für diese Zwecke werden verschiedene Materialien verwendet, von denen die wichtigsten sind:

1. Hitzebeständiges Glas.

2. Hochwertiger lebensmittelechter Kunststoff.

3. Rostfreier Stahl.

Am meisten empfohlen werden Fermenter aus rostfreiem Stahl. Der Grund dafür ist, dass Edelstahl in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist und alle Hygienestandards erfüllt und außerdem in der Medizin verwendet wird.

Standardgärbehälter sind vertikale oder horizontale (je nach Bedarf des Kunden) Tanks mit unterschiedlichem Fassungsvermögen (klein von 1 bis 10 Litern, mittelgroß von 35 bis 150 Litern, großvolumig über 1000 Liter) mit einem Minimum an Armaturen und Umfüllvorrichtungen.

Verwendung des Gärbehälters bei der Herstellung von Alkohol

Der Fermenter wurde zum Zweck der Gewinnung von Getränken mit natürlicher Vergasung erfunden. Durch einen effizienten Gärungsprozess werden Getränke wie Bier und Kwass hergestellt. Gärbehälter werden auch intensiv in der Weinherstellung verwendet, genauer gesagt für die Herstellung von Schaumweinen. Die Gärung des Traubensaftes findet in Gärbehältern statt, und danach wird der entstandene Stoff in Flaschen zur weiteren Champagnisierung abgefüllt.

Der Fermenter ist ebenfalls ein sehr wichtiges und bedeutendes Attribut eines jeden erfahrenen Moonshiners. Der Gärungsprozess (Fermentierung) für Mondschein findet direkt in solchen Behältern statt.

Womit ein Gärbehälter grundsätzlich ausgestattet sein sollte

Im obigen Diagramm sind die meisten Ein hochwertiger Gärbehälter (um einen fertigen zu kaufen, konzentrieren Sie sich darauf), aber wenn Sie wenig Geld haben, können Sie sich mit dem notwendigen Set begnügen:

1. Skala, Griffe und Hahn - zum Messen und Einstellen der Temperatur, der Menge der eingeblasenen Luft und des Drucks von innen.

2. Der zylindrische Behälter muss mit kugelförmigen Deckeln und zusätzlichen Kühlmänteln ausgestattet sein.

3. Der Deckel benötigt außerdem eine Wasserdichtung, die es erlaubt, überschüssige Gase loszuwerden und gleichzeitig das zukünftige Getränk nicht zu stören, und die außerdem verhindert, dass Luft ins Innere gelangt. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass Feuchtigkeit, die sich an der Wasserdichtung ansammeln kann, nicht in den Tank gelangt. Dies kann zu einer Verunreinigung des Getränks und infolgedessen zu einer Verschlechterung seiner Qualität führen.

4. Im Fermenter kann während der Gärung nicht auf eine spezielle Ausrüstung wie eine Gummidichtung und einen Gummideckel mit Loch für die Wasserdichtung verzichtet werden.

5. Für den kontinuierlichen Prozess der Bakterienkultivierung sind die Fermenter zusätzlich mit Tanks zur Lagerung der Nährstoffkomponenten sowie mit Pumpen für deren ständige Zufuhr zum Gerät ausgestattet.

Vzboltai erinnert uns daran, dass alle diese Geräte steril sein müssen, da sonst der Genuss Ihrer Lieblingsgetränke verdorben wird: entweder ist der Geschmack falsch oder das Getränk funktioniert überhaupt nicht.

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Aktualisieren: 11.12.2019

Kategorie: Wodka