Brot-Moonshine: 12 Rezepte für zu Hause

Moonshine hat einen milden Geschmack, eine beachtliche Stärke und keinen starken Kater nach dem Trinken.

Aufbereitung der Rohstoffe

Die Rohstoffe für ein Qualitätsgetränk werden in der Regel selbst angebaut und zubereitet. Zu diesem Zweck werden Weizen, Gerste, Mais, Hafer und andere Körner in einer dünnen Schicht ausgebreitet und in warmem Wasser eingeweicht. Bis zum Schlüpfen der Sprossen darauf achten, dass die Samen nicht sauer werden. Gekeimte Körner werden getrocknet und zu Mehl gemahlen.

Die Rohstoffe mit einem Fleischwolf oder einer Kaffeemühle mahlen oder einfach zerstampfen, wie es seit der Antike üblich ist.

Um den Gärungsprozess in Gang zu setzen, wird das Getreidemalz in Wasser verdünnt, Hefe, fertiges Brot, Kartoffeln und andere Zutaten hinzugefügt. Dann wird die Masse infundiert und destilliert. Hopfen, Erbsen, Zucker werden als Ersatz für Hefe verwendet.

Herstellung von Malz für Rezepte

Malz wird aus Weizen-, Mais-, Roggen-, Gersten-, Hirse- und Erbsenkörnern hergestellt, die in etwa gleichen Anteilen verwendet werden.

Für 1 kg Getreidemehl benötigt man ca. 4 Liter Wasser, für 15-20 Liter in Wasser verdünntes Malz - ½ kg Hefe oder 1 kg Erbsen. Im letzteren Fall wird die Gärungsdauer um 5 Tage verlängert.

Traditioneller Branntwein

Diese Art von Branntwein gilt als der reinste und beste.

Zutaten

1. Mehl aus einer Getreidemischung - beliebige Menge

2. Wasser - im richtigen Verhältnis

3. Hefe (Erbsen) - anteilig

Die Methode der Zubereitung

1. Wasser kochen und nach und nach Malz dazugeben, bis eine gallertartige Masse entsteht.

2. Den Behälter mit dem Starter einpacken und einen halben Tag warten.

3. Die Masse wird in kleine Gefäße verteilt, auf einen warmen Zustand abgekühlt und Hefe hinzugefügt.

4. Die Mischung 5-6 Tage lang gären lassen, destillieren.

Brot und Kartoffelschnaps

Zutaten

1. Getreidemalz - 2 Eimer

2. Kartoffeln - 4-5 Eimer

3. Hefe - ½ kg

Die Methode der Zubereitung

1. Kartoffeln kochen, pürieren, ohne das Wasser abzugießen.

2. Die heiße Masse in ein volumetrisches Gefäß geben, den Großteil des Malzes hinzufügen und zu einem Gelee verrühren.

3. Die Mischung mit dem restlichen Getreidemehl bedecken, über Nacht stehen lassen.

4. Die Vorspeise in ein Fass geben, die Hefe hinzufügen, etwa 6 Tage gären lassen, destillieren.

Mondschein auf Brot "Mehrgetreide"

Zutaten

1. Malzmischung - 2 Eimer

2. Roggen-/Weizenbrot - 18-20 Brote

3. Hefe - ½ kg

Methode der Zubereitung

1. Brot in kochendem Wasser einweichen, mit der Getreidemasse vermischen, gut durchmischen.

2. Von 10 Stunden bis zu einem halben Tag warten.

3. Die Mischung in einen volumetrischen Behälter geben, Hefe hinzufügen.

4. 5-6 Tage gären lassen, destillieren.

Einfacher Brot-Moonshine

Zutaten

1. Getreide - ½ Eimer

2. Schwarzbrot - 12 Laibe

3. Wasser - 16 Liter

4. Hefe - 0,8 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Malz auf traditionelle Weise zubereiten.

2. Brot in Wasser einweichen, Getreidemehl hinzufügen, gründlich mischen.

3. Hefe in die Mischung geben, 1 Woche an einem warmen Ort ziehen lassen, destillieren.

Selbstgebrannter "Weizenmalz"

Zutaten

1. Weizen - 10 kg

2. Wasser - 30 Liter

3. Hefe - ½ kg

Methode der Zubereitung

1. Malz nach der klassischen Technologie herstellen.

2. Wasser einfüllen, Hefe zugeben, glatt rühren.

3. Den Behälter 6-7 Tage an einen warmen Ort stellen.

4. Nach der Gärung, destillieren.

Mondscheinbrot "Zum Hopfen"

Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie die Maische, die vom vorherigen Destillationsprozess übrig geblieben ist.

Zutaten

1. Weizen / Mutterkorn - 1 Eimer

2. Trockener Hopfen - 50-100 g

3. Mehl - 40-60 g

4. Kartoffeln - 2 Eimer

Methode der Zubereitung

1. Malz aus Getreide auf traditionelle Weise zubereiten.

2. Hopfen in Wasser aufbrühen (2-3 Liter), eine Weile ziehen lassen, abgießen. Ohne das Abkühlen abzuwarten, das Mehl in die Brühe geben, eine halbe Stunde lang dämpfen lassen.

3. Kartoffeln kochen, stampfen, mit Malz und Hopfensud vermischen.

4. Die Masse mit Wasser verdünnen, bis sie halbflüssig ist, in die Wärme geben.

5. Nach der Gärung, destillieren.

Mondschein aus Brot und Zucker

Zutaten

1. Weizen - 4 kg

2. Wasser - 29 Liter

3. Zucker - 11 kg

Das Verfahren der Zubereitung

1. Die Körner mahlen, 1 kg Zucker zu dem entstandenen Mehl geben, 3 Liter Wasser dazu gießen und 5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen.

2. 5 kg Zucker in die Masse geben, mit Wasser verdünnen (weitere 18 Liter), eine Woche stehen lassen.

3. Die Maische abseihen und zweimal destillieren.

4. Den Rest des Zuckers und des Wassers zum Kuchen geben, 1 bis 1,5 Wochen warten, die Flüssigkeit abgießen und zweimal destillieren.

Spezieller Mondschein

Der Reifegrad des Korns während des Trocknens wird durch Beißen geprüft: es sollte knirschen.

Zutaten

1. Getreide - 8 kg

2. Wasser - 5 Eimer

3. Hefe - ½ kg

Methode der Zubereitung

1. ½ Eimer Wasser über die Getreiderohstoffe gießen und 3 Tage stehen lassen.

2. Das Wasser abgießen, das Getreide auf ein Backblech legen, trocknen lassen, in den Ofen oder den Herd stellen, gut trocknen, mahlen.

3. 2 Eimer Wasser erhitzen, in einen Holzbehälter gießen, Getreidemehl hinzufügen, mischen.

4. Nach 2 Stunden die gleiche Menge heißes Wasser in die Masse gießen, umrühren.

5. Nach 1 Stunde ½ Eimer kaltes Wasser hinzufügen und die Hefe hineingeben, nachdem die Zusammensetzung gut gemischt wurde.

6. Das Gebräu 3 Tage lang warm stehen lassen, destillieren.

Brot- und Erbsen-Moonshine

Wenn Sie gekeimte Erbsen verwenden, können Sie auf Malz verzichten. Es ergeben sich etwa 3 Liter Mondschein.

Zutaten

1. Getreidemalz - 3 Tassen

2. Erbsen - 3 kg

3. Hefe - 0,2 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Erbsen mahlen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dickflüssig ist.

2. Die Zusammensetzung abkühlen lassen, Malz hinzufügen, umrühren und ziehen lassen.

3. Die Mischung in ein großes Gefäß geben, die Hefe hinzufügen, an einen warmen Ort bringen, 5 Tage stehen lassen, destillieren.

Mondschein "Branntwein aus Kartoffeln und Weizen"

Ausbeute des Endprodukts - bis zu 7 Liter.

Zutaten

1. Kartoffeln - 20 kg

2. Weizenmehl - 1 kg

3. Hefe - ½ kg

Die Methode der Zubereitung

1. Die gewaschenen rohen Kartoffeln reiben, mit gut erhitztem gekochtem Wasser übergießen und dabei ständig umrühren.

2. Mehl zur Kartoffelmasse geben, stehen lassen, Flüssigkeit abgießen.

3. Die Maische erneut mit erhitztem Wasser übergießen, stehen lassen und abtropfen lassen.

4. Zwei Kartoffelbrühen mischen, eingeweichte Hefe hinzufügen, eineinhalb bis zwei Wochen stehen lassen, destillieren.

Selbstgebrannter "Kartoffeln und Haferflocken"

Wenn Sie die oben genannten Proportionen einhalten, erhalten Sie etwa 9 Liter Getränk.

Zutaten

1. Hafer - 6 kg

2. Kartoffeln - 10 kg

3. Hefe - ½ kg

Die Zubereitungsmethode

1. Die Kartoffeln gut waschen, mahlen.

2. Haferkörner mahlen, in kochendem Wasser einweichen, gründlich mischen und nach und nach die Kartoffelmasse hinzufügen.

3. Nach 3 Stunden 35 Liter Wasser aufgießen, erneut mischen und die aufgelöste Hefe hinzufügen.

4. Das Gefäß fest verschließen, die Mischung 4 Tage lang im Dunkeln stehen lassen, destillieren.

Mondschein "Reis"

Die Menge des fertigen Produkts beträgt etwa 4 Liter.

Zutaten

1. Reis - 3 kg

2. Hefe - 0,2 kg

3. Malz - 3 Tassen

4. Wasser - 10 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Reis in der angegebenen Wassermenge kochen, Malz hinzufügen, die Masse mischen.

2. Die Mischung einen halben Tag stehen lassen, erneut umrühren, Hefe hinzufügen, 6 Tage warten, den Aufguss abgießen, destillieren.

Aktualisieren: 01.12.2018

Kategorie: Wodka