Eierlikör-Cocktail: 3 Rezepte für zu Hause

Egg Nog (Ei - egg, nog ist die Abkürzung für noggin - ein kleiner Becher mit Ale) hat eine lange Geschichte und stammt aus Schottland aus dem XIV Jahrhundert. Die Einheimischen liebten es, dieses heiße Getränk zu Weihnachten zuzubereiten, und es enthielt nur vier Zutaten: Eier, dunkles Ale, Honig und Gewürze.

Die Geschichte des Eggnog-Cocktails

Eggnog erreichte seinen Höhepunkt in Amerika, als der Barkeeper Jerry Thomas im 19. Jahrhundert mehrere Rezepte für diesen Cocktail in seinem berühmten Buch veröffentlichte, in dem er Ale durch Rum und Milch ersetzte. Und nach Jerrys Interpretation wurde dieser Cocktail ohne Erhitzen zubereitet, und er hat wiederholt betont, dass Schottland das Heißgetränk Eggnog erfunden hat und der Eggnog-Cocktail ein Verdienst der Amerikaner ist.

Aber auch in dieser Variante wurde der Weihnachtscocktail des Jahres 2012 nicht in das Verzeichnis der International Bartender's Association aufgenommen. Niemand kennt den genauen Grund dafür, vielleicht lag es an den zahlreichen Variationen des Rezepts, die behaupten, das Original zu sein, und heute gibt es etwa 50 Varianten.

In Amerika wurde dem Neujahrsgetränk Eggnog starker Alkohol (Rum, Brandy, Whiskey) zugesetzt. Die Italiener fügen gerne Kirschsirup hinzu, während die Deutschen Eierlikör anstelle von Eiern bevorzugen.

Und jeder von euch kann sein eigenes Rezept kreieren, indem er eine Alkoholsorte durch eine andere ersetzt, zum Beispiel Rum durch Wodka, oder etwas Frucht- oder Nusssirup hinzufügt. Hier ist nur Ihre Fantasie gefragt, und diesen Winter können Sie Ihre Lieben mit Ihrem Meisterwerk erfreuen.

Und wir verraten Ihnen, wie Sie Eggnog in weiteren bekannten Varianten zubereiten können.

Das klassische Eggnog-Rezept

Wenn Sie Sahne anstelle von Milch hinzufügen, wird das Getränk sehr luftig, und wenn Sie den Alkohol weglassen, erhalten Sie einen alkoholfreien Eierlikör-Cocktail.

Sie können die Hühnereier auch durch Wachteleier im Verhältnis 1:5 ersetzen.

Wenn Sie einen süßeren Cocktail bevorzugen, erhöhen Sie einfach die Menge des Kristallzuckers.

Zutaten

1. Hühnereier - 2 Stück

2. Milch - 300 g

3. Dunkler Rum (Cognac, Bourbon, Whiskey) - 100 ml

4. Kristallzucker - 1 Esslöffel

5. Zimtstange - 1 Stück

6. Vanillin - 1 Prise

7. Muskatnuss - 1 Prise

Die Methode der Zubereitung

1. Eier mit Vanillin und Kristallzucker mischen und mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren.

2. Mit gekühlter Milch aufgießen, umrühren, eine Zimtstange hinzufügen und in einen Topf gießen.

3. Die Eier-Milch-Mischung bei schwacher Hitze (ohne zu kochen) 15-20 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.

4. Sobald die Masse anfängt einzudicken, vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen noch 2-3 Minuten weiterrühren.

5. Unter ständigem Rühren den vorbereiteten Alkohol in einem dünnen Strahl einfüllen.

6. Vor dem Servieren Muskatnuss in das Getränk geben und in Tassen gießen.

Pikanter Eierlikör für 12 Portionen

Zutaten

1. Hühnereier - 12 Stück

2. Milch - 2 Liter

3. Sahne (mindestens 20%) - 800 ml

4. Cointreau-Likör - 2 Esslöffel.

5. Kristallzucker - 2 Esslöffel.

6. Grand Marnier-Likör - 120 ml

7. Vanilleschote - 3 Stück

8. Piment - 1 Teelöffel

9. Gemahlener Kardamom - 1 Stunde. л

10. Badian - 2 Sterne

11. Geriebene Muskatnuss - 1 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Milch mit Sahne, einem Glas Zucker und allen Gewürzen verrühren und zum Kochen bringen.

2. In der Zwischenzeit die Eier mit dem restlichen Zucker aufschlagen.

3. Die Eimischung in kleinen Portionen in die Milch gießen und weiterrühren, bis sie dickflüssig ist.

4. Zum Schluss die Liköre Cointreau und Grand Marnier hinzugeben und erneut umrühren.

5. Das fertige Getränk heiß servieren, nachdem es zuvor in Tassen gegossen wurde.

Rezept für alkoholischen Eierlikör ohne Erhitzen

Zutaten

1. Hühnerei - 1 Stück

2. Kognak - 60 ml

3. Dunkler Rum - 30 ml

4. Milch - 80 ml

5. Nusssirup (Zuckersirup) - 15 ml

6. Zimtstange

7. Eis

Methode der Zubereitung

1. Einen Shaker mit Eis füllen und Cognac, dunklen Rum, Milch, Nusssirup und ein Ei hinzugeben, gründlich verquirlen.

2. Den Cocktail durch ein Sieb in ein Glas gießen.

3. Vor dem Servieren mit einer Zimtstange garnieren.

Aktualisieren: 10.12.2017

Kategorie: Anderer Alkohol