Stolperer: 7 Rezepte für zu Hause

Stolperstein - Ein Dessertgetränk, bei dessen Zubereitung eine Frucht- und Beerenbasis, starker Alkohol und Zuckersirup gemeinsam gekocht werden.

Es ist erwähnenswert, dass der Stolperer Experimentatoren liebt. Die von Vzboltai ausgewählten Rezepte sind genau das "Leuchtturm", zur Orientierung bei der Erstellung einer neuen Rezeptformel.

Beerenstampfer der Saison

Zutaten

1. Beeren der Saison - 1 kg (Preiselbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, usw.).п.)

2. Zucker - 1 kg

3. Wasser - 900 ml

4. Vanillin - 3 kleine Schoten

5. Wodka - 750 ml

Methode der Zubereitung

1. Beeren pflücken, waschen, trocknen, mit einem Löffel zerdrücken, in einen Beutel geben und den Saft abtropfen lassen.

2. Kochen Zuckersirup Wasser und Zucker aufkochen, den Saft dazugeben, aufkochen, vom Herd nehmen.

3. Wodka, der 2 Wochen lang in Vanilleschoten eingelegt wurde, dazugeben und gut umrühren.

4. Dann die Mischung auf ein kleines Feuer stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit zu verdampfen beginnt, aber nicht zum Kochen bringen.

5. Dann wird der Stumbler abgekühlt, in Flaschen abgefüllt und fest verkorkt.

6. Vanilleschoten können durch zerkrümelte Vanille ersetzt werden; in diesem Fall sollte das Verhältnis selbst gewählt werden, wobei die eigenen Geschmacksvorlieben zu berücksichtigen sind, aber die Hauptsache ist, dass man es nicht übertreibt; Vanille sollte nur eine subtile Note geben und den Geschmack nicht unterbrechen.

Pikanter Stolperer

Zutaten

1. Muskatnuss - 10 g

2. Zimt, Nelken und Safran - je 5 g

3. Vanille - 20 g

4. Zucker - 500 g

5. Wodka - 500 ml

Die Methode der Vorbereitung

1. Wodka 2 Wochen lang auf die Gewürze legen, täglich schütteln.

2. Dann abseihen und mit Zucker kochen, aber nicht zum Kochen bringen.

3. Das Getränk ist fertig, wenn sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.

4. Die Tinktur durch ein Tuch oder Watte filtern, in Flaschen füllen und bis zum Gebrauch gut verschließen.

Akazien-Stolperer

Zutaten

1. Akazienblüten - 100 g

2. Zucker - 300 g

3. Wodka oder Alkohol - 750 ml

4. Wasser - 2 Gläser

Die Zubereitungsmethode

1. Die Akazienblüten, die gerade geblüht haben, sammeln, aus den Sträußen nehmen und in ein Glas geben, mit Zucker bestreuen.

2. Das Glas mit einer Serviette abdecken und einen Tag lang an einen kühlen Ort stellen.

3. Dann die Mischung auf ein über eine Schüssel gestelltes Sieb geben und mit 2 Gläsern sauberem Wasser durchspülen.

4. Die entstandene Flüssigkeit mit Alkohol oder Wodka aufgießen und umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, dann filtern und in Flaschen abfüllen.

Stumbler aus Zitronen

Zutaten

1. Zitronen - 10 Stück

2. Koriander und Nelken - je 10 g

3. Wodka - 1,5 Liter

4. Zucker - 1,2 kg

5. Wasser - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die Zitronen waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, mit der Schale in Stücke schneiden, gehackten Koriander und Nelken hinzufügen.

2. Alles mit Wodka übergießen und 7 Tage stehen lassen.

3. Dann aus Zucker und Wasser dicken Sirup kochen und die abgeseihte Tinktur darüber gießen.

4. Alles gründlich mischen, durch ein Baumwolltuch abseihen und in Flaschen abfüllen.

Anis-Stolperer

Zutaten

1. Frischer Anis - 50 g (getrockneter Anis ist 3-mal weniger)

2. Wodka - 1,5 Liter

3. Zucker - 2 kg

4. Wasser - 2 Liter

5. Koriander, Zimt, Nelken - je 1 g

6. Schale von einer Orange

Methode der Zubereitung

1. Frischer Anis wird gründlich gewaschen und im Schatten getrocknet, auf ein Blatt Papier gegossen, mit einem hölzernen Nudelholz zerkleinert, in ein emailliertes Gefäß gegeben, mit Wodka aufgegossen, 12 Stunden lang stehen gelassen und gefiltert.

2. Getrennt kochen Zuckersirup. Wenn der Sirup kocht, den Schaum abschöpfen, vom Herd nehmen und mit Wodka Anisaufguss mischen, in eine Flasche füllen, je 1 g Koriander, Zimt, Nelken und die Schale einer Orange hinzufügen.

3. Die Tinktur wird 5 Tage lang aufbewahrt, wobei der Inhalt täglich geschüttelt wird.

4. Nach 5 Tagen die Mischung abseihen, in Flaschen abfüllen und gut verschließen.

5. Es wird empfohlen, den Stumbler etwa 6 Monate lang stehen zu lassen, aber nach einer Woche ist das Getränk trinkfertig.

Pflaumen-Stumbler

Zutaten

1. Frische Pflaume - 2 kg

2. Zucker - 800 g

3. Wasser - 1 Liter

4. Wodka - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die Pflaumen in ein Gefäß geben, einen Liter Wasser und Zucker hinzufügen.

2. Den Behälter zum Kochen bringen und dann 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Schale der Früchte zu wölben beginnt; sollte dies früher der Fall sein, mit Schritt 2 fortfahren.

3. Nun müssen Sie den Wodka in den Behälter gießen, ohne das Geschirr vom Herd zu nehmen. Erhitzen Sie den Stumbler, bis die ersten kochenden Blasen erscheinen und nehmen Sie ihn vom Herd. Das Gefäß abdecken und ein paar Stunden ziehen lassen, bis es warm ist.

4. Die Mischung abseihen und die Pflaumen in ein neues, sauberes Gefäß pressen.

5. Den Stumbler in Flaschen füllen, fest verschließen und mindestens 4 Wochen ziehen lassen.

Stolperer aus unreifen Nüssen

Zutaten

1. Unreife Walnüsse - 500 g

2. Zucker - 400 g

3. Nelken - 3 Knospen

4. Zimt - ½ Teelöffel

5. Wodka - 800 ml Wodka

6. 20 Kirschen- oder 10 Pfirsichkerne

Methode der Zubereitung

1. Unreife Walnüsse in 4 Stücke schneiden, mit Wodka übergießen und einen Monat lang in der Sonne liegen lassen.

2. Dann abseihen, Zucker in der Tinktur auflösen, Samen, Nelken und Zimt hinzufügen, umrühren und eine Woche lang bestehen, täglich schütteln.

3. Danach abseihen, filtern und in Flaschen abfüllen.

Aktualisieren: 04.08.2018

Kategorie: Anderer Alkohol