Honiglikör: 5 Rezepte für zu Hause

Jedes Getränk wird um ein Vielfaches duftender, weicher und schmackhafter, wenn man ihm Honig hinzufügt. Wahrscheinlich sind viele Hersteller von der Welle überrollt worden "von Honig-Neuheiten" und schon füllen sich die Regale mit diesen duftenden Getränken auf der Basis von Whiskey, Brandy und Bourbon.

Am einfachsten ist es natürlich, in den nächsten Supermarkt zu gehen und eine Flasche Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot oder Drambuie zu kaufen.

Aber glauben Sie mir, dieser hausgemachte Likör mit einem unglaublichen Honiggeschmack und würzigem Aroma steht den bekannten Marken in nichts nach.

Polnischer Honiglikör Krupnik

In diesem Rezept kann der Alkohol durch Wodka ersetzt werden. Aber der fertige Likör wird sich nicht nur in der Stärke, sondern auch im Geschmack unterscheiden.

Anstelle einer Vanilleschote können Sie auch 2-3 Päckchen Vanillezucker verwenden.

Zutaten

1. Alkohol (95%) - 500 ml

2. Honig - 500 g

3. Wasser - 400 ml

4. Gewürznelken - 5 Knospen

5. Badian - 1 Stück

6. Vanilleschote - 1 Stück

7. Zimtstange - 1 Stück

8. Kardamom - 3 Stück

9. Soda - 1/5 h. л

10. Getrocknete Minze - 1 Teelöffel l

11. Ingwer - nach Geschmack

Die Methode der Vorbereitung

1. Zuerst müssen wir Wasser, Honig und alle Gewürze, einschließlich Soda, in einem Topf mischen.

2. Dann die aromatische Mischung bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang kochen lassen, dabei immer wieder umrühren und den Schaum abschöpfen. Um zu verhindern, dass der Honig krebserregende Stoffe freisetzt, ist es wichtig, die Erhitzungstemperatur zu überwachen, die 60 Grad nicht überschreiten sollte.

3. Nachdem der Gewürzhonigsirup abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit Alkohol und gießen ihn in ein geeignetes Glasgefäß. 2-3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.

4. Nach der angegebenen Zeit den Likör abseihen, filtern und in Flaschen abfüllen.

5. Vor der Verkostung muss das Getränk mindestens zwei Monate reifen, aber es ist besser, diese Phase auf 1-2 Jahre auszudehnen. Während dieser Zeit wird das Getränk vollständig aufgehellt und ein trüber Bodensatz fällt auf den Boden.

6. Die Stärke des fertigen Honiglikörs beträgt etwa 40 Grad.

Damburi-Honiglikör auf der Basis von Chivas Regal

Der ursprüngliche schottische Likör wird auf der Basis von 12-jährigem Chivas hergestellt, aber es ist ein teures Vergnügen und Sie können es durch jede andere Mischung ersetzen.

Natürlich werden die genaue Zusammensetzung und die Anteile der Gewürze und Kräuter streng vertraulich behandelt, aber wir werden einen Versuch wagen und nur Rosmarin hinzufügen. Und schon erstrahlt die selbstgemachte Version des berühmten Drambuie in neuem Glanz.

Zutaten

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Heidehonig - 240 g

3. Rosmarin - 1 Stunde. л. (getrocknet - 0,25 Stunden. л.)

Die Methode der Zubereitung

1. Rosmarin hacken, in ein Glas füllen und mit Whiskey übergießen. 1-2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

2. Dann muss die duftende Tinktur durch ein feines Sieb gründlich gefiltert werden.

3. Nun den Honig hinzufügen und gut schütteln. 1-2 Tage stehen lassen, damit sich der Bodensatz vollständig absetzen kann.

4. Dann den Honiglikör vorsichtig vom Bodensatz abgießen und durch einen Filter passieren.

5. Das Getränk in eine Flasche füllen und so lange wie möglich ziehen lassen.

Drambuie-Honiglikör auf der Basis von Johnny Walker Black Label

Natürlich ist dies auch nicht die billigste Variante, aber sie kommt dem ursprünglichen Geschmack des Getränks näher.

Dieses Rezept wurde von den Amerikanern entwickelt, aber auch hier kann man, um ein wenig Geld zu sparen, den Klassiker Red Label nehmen.

Zutaten

1. Black Label-Whisky - 750 ml

2. Flüssiger Honig - 350 ml

3. Zitronenschale - 2 Streifen von je 5 cm Länge

4. Zerstoßene Dillsamen - 1/4 Teelöffel

5. Getrocknete Angelikawurzel - 2 Teelöffel (fein gehackt)

Methode der Zubereitung

1. Alle Zutaten in einem Glasbehälter mischen und 14 Tage lang bei Raumtemperatur stehen lassen. In den ersten 24 Stunden muss das Getränk mehrmals kräftig umgerührt werden.

2. Nach zwei Tagen die Zitronenschale aus dem Behälter entfernen und das Getränk bis zum Ende der Laufzeit an einem dunklen Ort ziehen lassen.

3. Nach 2 Wochen abseihen und den Likör in Flaschen abfüllen.

4. Jetzt kommt die schwierigste Phase - die Reifung. Es ist ratsam, ihn mindestens sechs Monate lang zu strecken.

Honiglikör mit Kräutern

Zutaten

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Blütenhonig - 250 ml

3. Wasser - 250 ml

4. Minze - 1 Esslöffel

5. Melisse - 1 Esslöffel. л

6. Thymian - 1 Esslöffel

7. Johanniskraut - 1 kleiner Zweig

8. Soda - 0,5 Teelöffel

Zubereitungsart

Die Zubereitungstechnik wiederholt vollständig alle Punkte aus dem das erste Rezept.

Einfacher Honiglikör

Zutaten

1. Wasser - 1 Liter Wasser

2. Alkohol - 500 ml

3. Honig - 1 kg

4. Frische Zitrone - 1 Stück

Methode der Zubereitung

1. Die Zitronenschalen schnell abbrühen und mit einem sauberen Handtuch abwischen.

2. Die Schale der Zitrone abschneiden, mit Alkohol übergießen, ziehen lassen.

3. Wasser aufkochen, Honig hineingeben und bei schwacher Hitze 4 Stunden lang kochen, dabei den Schaum entfernen.

4. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit Alkohol mischen und 14-15 Tage an einem warmen Ort lagern.

5. Das fertige Getränk abseihen, in Flaschen abfüllen, fest verschließen und vor dem Genuss 150-180 Tage ruhen lassen.

Aktualisieren: 18.06.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen