Cedratin-Likör: Überblick, woraus er besteht, wie man ihn kauft + 10 Cocktail-Rezepte

1) Über Cedratin-Likör
2) Herstellung des Cedratine-Likörs
3) Flasche und Etikett des Cedratine-Likörs
4) Kultur des Konsums von Cedratine

Zedernholz, auch Zitrone genannt. Es handelt sich um eine erstaunliche Frucht, die bis zu 4 kg wiegen kann und eine Schalenstärke von bis zu 1-2 cm aufweist. Das Fruchtfleisch ist überhaupt nicht saftig, und die Schale enthält eine große Menge an ätherischen Ölen.

Diese Zitrusfrucht wird nicht frisch verzehrt, aber sie wird häufig in kulinarischen Produkten und alkoholischen Getränken verwendet, und das bekannteste ist der Cedratine-Likör.

Über Cedratin-Likör

Dieser Likör gilt als alkoholisches Nationalgetränk gleich zweier Länder, nämlich Frankreichs bzw. seines autonomen Gebiets im Mittelmeer - der Insel Korsika - und Tunesiens.

Was aber die Geschichte angeht, so behaupten beide Anwärter auf dieses Getränk, dass das ursprüngliche Getränk von Mönchen in den Tagen des Römischen Reiches erfunden wurde.

In Tunesien wird Cedratine von Felix Habib hergestellt & Co. Es handelt sich jedoch eher um eine Nachahmung des Likörs, der aus Zitronen- und Orangenschalen mit einer Stärke von 40 Grad hergestellt wird, während das Originalgetränk ausschließlich aus den Schalen hergestellt wird. Trotzdem sind die Tunesier sehr stolz auf ihr Getränk, und die Touristen schätzen seinen Geschmack.

In Frankreich gewinnt die Geschichte der Entstehung dieses Likörs immer mehr an Fahrt. Im Jahr 1880 nahm Louis Napoleon Metey, ein Destillateur aus Bastia, die Herstellung von Zedratin nach einem alten Verfahren wieder auf und ließ die Marke L im Jahr 1900 patentieren.N. Mattei.

Heute ist es das einzige Unternehmen, das echten Cedratin-Likör herstellt, der 30 Grad stark ist. Wenn Sie den wahren Geschmack dieses ungewöhnlichen Getränks erleben möchten, können Sie getrost ein Flugticket kaufen und direkt nach Bastia auf der Insel Korsika fliegen.

Herstellung des Cedratine-Likörs

Die wichtigste Einzigartigkeit der Produktion des Alkohols in Frage liegt in einer ungewöhnlichen Frucht - Schale. Korsika ist eines von mehreren Ländern, in denen diese seltene Zitrusfrucht angebaut wird.

Die Schale dieser Frucht wird ein Jahr lang in Weinalkohol mazeriert (infundiert), danach wird der Extrakt destilliert und mit Sirup vermischt, dann mit Destillat abgeschmeckt und auf die Geschmacksnormen von Mattei gebracht.

Flasche und Etikett des Cedratine-Likörs

Cedratine (Tunesien)

Er wird in einer durchsichtigen 750-ml-Flasche hergestellt, die vage an eine Cognacflasche erinnert.

Diese Verpackung ermöglicht es, die Farbe des Getränks deutlich zu erkennen, die schön bernsteinfarben ist, aber eine gewisse Transparenz aufweist.

Auf dem Etikett ist ein traditioneller tunesischer Bogen abgebildet.
Mattei (Korsika)

Erhältlich in einer transparenten, kannelierten 500-ml-Flasche.

Auf dem Etikett ist eine Schale abgebildet, die die Echtheit dieses Likörs noch einmal bestätigt.

Das Getränk hat eine schöne goldene Farbe.

Kultur des Konsums von Cedratine

Trotz der Stärke dieses Getränks ist es ein klassischer Digestif und sollte nach einem Festmahl serviert werden.

Am besten trinkt man diesen Likör pur mit "in einem kalten Glas", Dazu muss man einen Eiswürfel in ein Glas werfen und dann den Likör einfüllen. In dieser Form kommen der wahre Geschmack und das Aroma dieses ungewöhnlichen Getränks erst richtig zur Geltung.

Der originale Cedratine-Likör wird nicht für Cocktails empfohlen, da man ihn nicht einfach mit anderen Zutaten mischen kann, die den einzigartigen Geschmack und das Aroma unterbrechen würden.

Wenn Sie sich wie ein Barkeeper fühlen und ein paar Cocktails zubereiten möchten, nehmen Sie besser die tunesische Version dieses Likörs.