Chartreuse-Likör: was er ist, wie man ihn trinkt und Zusammensetzung
Kurz zum Getränk
Chartreuse - ein französischer Elitelikör aus 130 Kräutern, Gewürzen, Samen, Wurzeln und Blüten.
Eine Vielzahl natürlicher Zutaten schafft eine reiche Geschmackspalette. Würzige, süße, brennende und medizinische Nuancen werden nach 2, 3 Schlucken durch ein Bouquet tiefer Noten ersetzt, und Kräuteraromen spielen mit Nuancen.
Die Stärke des Getränks variiert zwischen 40% und 72%, und das Rezept wird von den heiligen Vätern des Cartesianerordens sorgfältig geheim gehalten.
Interessante Fakten
Die Geschichte des Chartreuse-Likörs ist voll von Legenden und Geheimnissen. 1605 fiel den Mönchen des Cartesianerordens in der Nähe von Grenoble ein erstaunlicher Foliant in die Hände. Ein unbekannter Alchemist verschlüsselte das Rezept für das Getränk der ewigen Jugend in dem Manuskript. 132 Jahre lang rätselte das Kloster über die Bedeutung von Zeichen und Zahlen.
Nach wiederholten Versuchen, das Rätsel zu lösen, gelang es Jerome Mobeca, dem Apotheker des Klosters, das geheimnisvolle Dokument zu lesen und ein medizinisches Elixier nach diesem Rezept herzustellen. Seitdem wird das Getränk als "Elixier Vegetal de la Grande Chartreuse" (Grand Chartreuse-Kräuterelixier). Der Gesundheitslikör der gleichen Marke wird seit 1764 als Digestif hergestellt.
Viele Unruhen und Drohungen, das Urteil des französischen Innenministeriums von Napoleon Bonaparte, die Ausweisung aus Frankreich und der lange, aber vorübergehende Aufenthalt von Mönchen in Spanien (Tarragona) konnten das Siegel der Geheimhaltung des Getränks nicht brechen. Seit 1989 wird der Chartreuse-Likör ausschließlich in Voiron, Frankreich, hergestellt.
Arten von Chartreuse-Likör
Gelber Chartreuse
Der König der Liköre, weicher, süßer Alkohol von vierzig Grad Stärke mit Safran, der eine besondere Farbe verleiht.
Grüner Chartreuse
Die Farbe ist auf den hohen Gehalt an Chlorophyll zurückzuführen, der Alkoholgehalt beträgt 55 Grad.
Vieillissement Exceptionnellement Prolongge
Langfristig in Eichenfässern gereifter Likör, der in 2 Varianten hergestellt wird: gelb - Alkoholgehalt 42 Grad, grün - Alkoholgehalt 54%. Die Flaschen dieses Chartreuse haben ein altes Design und eine Nummerierung.
Elixier Vegetal de la Grande Chartreuse
Er wird zu medizinischen Zwecken, als Zusatz zum Grog oder als Tinktur verwendet.
Chartreuse 900
Eine Jubiläumscharge des süßen Likörs, die 1984 anlässlich des Geburtstags des gleichnamigen Klosters kreiert wurde, eine grüne Version der 47-Grad-Spirituose in original nummerierten Flaschen.
Chartreuse 1605
Herausgegeben zur Feier des Geburtstags des ersten Heilgetränks. Die Stärke beträgt 56 Grad.
Wie man Chartreuse trinkt
Dieser Likör gehört zur Gruppe der Digestiva. Es ist ein alkoholisches Dessertgetränk, das nach einer Mahlzeit getrunken wird.
Der Chartreuse-Likör kann sowohl gekühlt bei 10-15°C als auch bei Zimmertemperatur serviert werden.
Sie können Chartreuse sowohl in Gläsern als auch in Likörgläsern servieren.
Trinken Sie den Drink in kleinen Schlucken mit Eis oder pur. Es ist nicht notwendig, von dem Likör zu naschen, aber wenn er Ihnen zu stark ist, dann stellen Sie Obst oder Desserts auf den Tisch.
Cocktails mit Chartreuse
Grüner Strahl
- 25 ml schwarzer Sambuca;
- 25 ml grüner Chartreuse-Likör.Gießen Sie zuerst den gekühlten Sambuca in den Stapel, dann den Chartreuse darüber.
Chartini
- 60 ml Gin;
- 20 ml grüner Chartreuse-Likör;
- 1 Olive zur Dekoration;
- zerstoßenes Eis.Die flüssigen Zutaten in einem Shaker mit Eis schütteln. Den Cocktail in ein Glas abseihen und die Olive hineinlegen.
Geschmacksprobe
- 10 ml Wodka;
- 10 ml grüner Chartreuse-Likör;
- 10 ml Orangensaft;
- 10 ml Zitronensaft;
- zerstoßenes Eis.Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis gut schütteln und in ein Glas abseihen.
Mona Lisa
- Tonic;
- 40 ml Orangensaft;
- 20 ml Gin;
- 20 ml grüner Chartreuse-Likör;
- 20 ml Campari;
- Eis in Würfeln.Saft, Gin, Chartreuse und Campari in einem Rührglas mischen, dann in ein Glas mit Eis gießen und mit Tonic auffüllen.
Dschungel
- 120 ml Ananassaft;
- 15 ml Kashats;
- 15 ml grüner Chartreuse-Likör;
- eine Scheibe Ananas zur Dekoration;
- zerstoßenes Eis.Nehmen Sie ein Collins-Glas, füllen Sie es mit Eis, gießen Sie Kashatsu, Chartreuse und Saft hinein. Garnieren Sie mit einer Ananasscheibe.
Bishop's
- 30 ml gelber Chartreuse-Likör;
- 15 ml grüner Chartreuse-Likör.Die Liköre in einem Rührglas mischen, in ein Stielglas gießen. Diesen Cocktail in einem Schluck trinken.
Chartreuse-Mousse
- 100 ml heißer Kaffee;
- 1 ч.л. grünen Chartreuse-Likör;
- 1 Esslöffel.л. von Schlagsahne.Kaffee aufbrühen, in eine Tasse gießen, dann mit Chartreuse aufgießen und mit Schlagsahne garnieren.
Chartreuse-Tonikum
- 180 ml Tonic;
- 20 ml grüner Chartreuse-Likör;
- Eiswürfel.Chartreuse in ein Glas mit Eis gießen und mit Tonic auffüllen.
Ein Läufer
- 30 ml Gin;
- 30 ml grüner Chartreuse-Likör;
- 30 ml weißer Dessertwermut;
- 1 Tropfen Orangenbitter;
- 1 Cocktailkirsche zum Garnieren;
- eine Zitronenschalenspirale zum Garnieren;
- zerstoßenes Eis.Alle flüssigen Zutaten in einem Shaker mischen, in ein Glas mit Eis und einer Spirale aus Schale abseihen. In den fertigen Cocktail eine Kirsche geben.
Feuerdrache
- 25 ml leichten Rum;
- 25 ml grüner Chartreuse-Likör.Rum und Likör in einem Stapel mischen und in Brand setzen. Den Cocktail brennend durch einen Strohhalm trinken. Es ist auch eine andere Art des Trinkens möglich - den Cocktail anzünden, ausblasen und in einem Schluck trinken.
Zutaten für Chartreuse Digestif
Da das Monopol für die Herstellung des Getränks seit 1970 von den Mönchen des Kartäuserordens gehalten wird. Das Rezept des Likörs wird geheim gehalten und kann nicht patentiert werden. Natürlich hat noch niemand das Geheimnis eines exklusiven und originellen Trankes gelüftet, aber im "Enzyklopädisches Wörterbuch" die Ausgabe 1890-1907 von Brockhaus und Efron enthält eine Variante mit Chartreuse.
Es werden die folgenden Zutaten genannt:
Orangenschalen - 100 g
Moschuskörner - 50 g
Orangenfrüchte - 50 g
Ceylon-Zimt - 30 g
Kardamom - 30 g
Zimtschalen - 100 g
Irna-Kraut - 150 g
Selleriesamen - 30 g
Engelwurzsamen - 125 g
Weißer Ingwer - 30 g
Schwarzer Pfeffer - 10 g
Jamaikanischer Pfeffer - 30 g
Frische Zitronenminze - 250 g
Gewürznelken - 30 g
Ingwerwurzel - 30 g
Angelikawurzeln - 30 g
Tonka-Bohnen - 25 g
Muskatblüte - 30 g
Blaues Johanniskraut - 125 g
Muskatnuss - 50 g
Alpen-Tschernobyl - 125 g
Unverdünnter Weinalkohol - 30 Liter
Weiches Quellwasser - 10 Liter
Zucker - 40 kg
Methode der Zubereitung
Kräuterzutaten in ein spezielles Kupfersieb geben.
Das Sieb wird in den Destillierkolben gelegt.
Der Kolben mit dem Inhalt wird 8 Stunden lang erhitzt.
Alkohol wird nach dem Abkühlen kreisförmig in die Flasche zurückgegeben.
Die Flüssigkeit wird dann zusammen mit 200 g gebrannter Magnesia filtriert.
Dann fügen Sie Zucker, Honig hinzu.
Wasser wird auf ein Volumen von 100 Litern aufgefüllt.
Es sei noch darauf hingewiesen, dass der Original-Chartreuse keine künstlichen Zutaten enthält.
Heilende Eigenschaften des Getränks der ewigen Gesundheit
Ursprünglich sollte der Likör ein Allheilmittel sein. Er sorgt für ein besseres Wohlbefinden und hilft bei der Heilung vieler Beschwerden. Chartreuse wird bei den folgenden Krankheiten eingenommen:
Verdauungsprobleme.
Verlust von Kraft.
Erkrankungen der Gallenwege und der Leber.
Langsamer Stoffwechsel.
Häufige Viruserkrankungen, Erkältungen.
Abgeschwächte Immunität.
Migräne und Kopfschmerzen.
Aktualisieren: 07.09.2017
Kategorie: Liköre und Tinkturen