Schwarzhog-Likör: Übersicht, Geschichte, Trinkempfehlung + 5 Cocktail-Rezepte

Deutschland ist nicht nur für Bier und Wurst berühmt, sondern auch für seine traditionellen Kräuterliköre. Der berühmteste unter ihnen ist zweifellos Jägermeister, aber auch ein anderer sehr beliebter Likör namens Schwartzhog wird im Herzen des Landes hergestellt.

Trotz einiger äußerer Ähnlichkeiten mit seinem nationalen Bruder hat der Schwarzschog einen völlig eigenständigen Geschmack und ein Aroma, das man einfach lieben muss.

Die Geschichte des Schwarzhog-Likörs

Alles begann im 13. Jahrhundert, als Graf Karl August von Gardenberg mit seiner Familie auf die 1101 vom Mainzer Erzbischof gegründete Burg zog. In der Grafschaft wurde eine so genannte Brennerei errichtet, in der unter anderem Spirituosen hergestellt wurden: "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5%) und Kräuterlikör "Schwarzschog" (36,7%).

Das Rezept für das Kräutergetränk wurde im XI. Jahrhundert erfunden und wird seither von Generation zu Generation in der Familie Gardenberg weitergegeben.

Produktionsmerkmale und interessante Fakten

Schwartzhog bedeutet schwarzes Wildschwein, und der Name kommt nicht von ungefähr. Die Legende besagt, dass die Burg eines Nachts, als alle schliefen, überfallen wurde. Aber ein Wildschwein, das in der Gegend lebte, fing an, sehr laut zu schreien und weckte die Wachen auf, wodurch die ganze Familie vor dem Tod gerettet wurde.

Seitdem ist das schwarze Wildschwein zum Symbol der Familie Gardenberg geworden und wurde sogar auf dem Familienwappen abgebildet.

Alle Likörbestandteile werden nur von Hand gesammelt und ausgewählt. Die Zusammensetzung von Schwarzhog umfasst Früchte, Wurzeln und Nüsse. sowie Auszüge aus pflanzlichen Stoffen: Schweinswurzel, Enzian, Safran, Liebstöckel, Anis, bitterer Wermut, Pfefferminze, Piment und Bitterorangen-Destillat.

Der Gewürzlikör hat eine dunkelbraune Farbe, einen harmonischen, kräftigen Geschmack mit Noten von Nüssen, Vanille, Zitrusfrüchten und Gewürzen. Das Aroma des Getränks ist voll von Noten von kandierten Früchten, Kakao und Süßwarengewürzen.

Wie man Schwarzschog-Likör trinkt

Dieser würzige Likör sollte in Likörgläsern als Digestif serviert werden. Die ideale Temperatur des Getränks liegt bei 20 Grad, damit sich das ganze Bouquet der Kräuter und Früchte auf besondere Weise entfalten kann.

Dieses Getränk passt aber auch gut in Cocktails der Marke Schwarzhog.

Obwohl es sich eher um Empfehlungen handelt, sind dies die besten Getränke, mit denen man diesen Kräuterlikör kombinieren kann.