Chambord-Likör: Geschichte, Überblick, Herstellungstechnik + 5 Cocktail-Rezepte

Chambord-Likör - ist ein Himbeer- und Beerenlikör mit einem Alkoholgehalt von 16,5 %, der nach dem Vorbild des Likörs hergestellt wird, der im Loiretal in Frankreich Ende des XVII. Die Marke Chambord ist seit 2006 im Besitz der Brown-Forman Corporation und wird von dieser hergestellt.

Dieser Likör hat auch einen vollständigeren Namen: Chambord Liqueur Royale de France, der jedoch äußerst selten verwendet wird.

Der Chambord-Likör wird aus roten und schwarzen Himbeeren, Vanille aus Madagaskar, marokkanischen Zitrusschalen, Honig und Cognac hergestellt.

Geschichte des Chambord-Likörs

Die Marke Chambord wurde 1982 gegründet. Aber schon lange vorher, Ende 1600, besuchte Ludwig XIV. das französische Château de Chambord, eines der berühmtesten Bauwerke der Renaissance, und bekam bei einem Bankett ein lokales Getränk aus wilden Brombeeren und Himbeeren serviert.

Der König mochte das Getränk und ordnete an, alle Feinheiten seiner Zubereitung zu enthüllen. Von da an wurde ein einfacher hausgemachter Likör zu einem königlichen Likör und wurde nach dem Chateau de Chambord benannt.

Fast 400 Jahre später beschloss der Amerikaner NG Sky Cooper, nach Frankreich auszuwandern und sich in der Nähe des Chateau de Chambord niederzulassen. Und nachdem er die Ehre hatte, diesen Likör zu probieren, lernte er das Rezept, die Technologie der Zubereitung und startete eine groß angelegte Produktion, die es ihm ermöglichte, die Kosten zu senken und diesen erstaunlichen Likör in ganz Frankreich zu genießen.

Und schon bald sprach die ganze Welt über den göttlichen Geschmack des Chambord-Likörs. Heute wird Chambord in der Nähe des französischen Schlosses La Sistiere im Loire-Tal hergestellt, nur 20 Kilometer vom Schloss Chambord entfernt.

Chambord-Likör ist in einer kugelförmigen Flasche erhältlich. Bis Mitte 2010 war die Flasche mit einer goldenen Metallbeschriftung in Form eines Gürtels um die gesamte Flasche und einer Krone auf der Kappe verziert. Die Flasche wurde in Form von Cruciger Globus modelliert. Auf dem US-amerikanischen Markt verwendet der Hersteller seit Sommer 2010 ein anderes Flaschendesign mit Änderungen an Gürtel, Verschluss und anderen Elementen. Die Flasche begann, moderner auszusehen. Neben der Neugestaltung der Flasche für den traditionellen Chambord-Likör hat der Hersteller begonnen, die Marke Chambord auch für Wodka mit einem Alkoholgehalt von 37,5 % zu verwenden.

Technologie der Chambord-Likörherstellung

1. Ausgewählte Brombeeren und Himbeeren werden durch eine Presse geschickt und der Saft wird ausgepresst, dann wird französischer Qualitätsalkohol hinzugefügt und 4 Wochen lang infundiert. Nach einem Monat werden die alkoholischen Bestandteile ein zweites Mal hinzugefügt und weitere 2 Wochen ziehen gelassen.

2. Die Beeren werden noch einmal gepresst, um 100% natürlichen Saft und Zucker zu erhalten. Und erst danach werden dem Beerenlikör Cognac, aromatische Gewürze, Zitrusschalen, Kräuter und Honig zugesetzt.

3. Und in der letzten Phase bringt der Mischmeister den Likör auf den gewünschten Geschmack, und in dieser Form kommt er in die Flaschen und in die Verkaufsregale.

Es ist zu beachten, dass jede neue Charge unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben kann.

Interessante Fakten über Chambord-Likör

1. Die Flasche für Likör "Chambord" wurde 1904 von den Brüdern Bustanobi erfunden. Sie entdeckten den ersten der Welt "Lady's Bar" in seinem Restaurant in New York. Frauen durften das Lokal ohne männliche Begleitung betreten. Louis Bustanobi erfand einen speziellen Likör für Damen - Forbidden Fruin.

2. Der Likör enthält Grapefruit, Orange und Brandy, Honig, Vanille und andere Gewürze werden als Geschmackszusätze verwendet.

3. Der Likör wurde in einer kugelförmigen Flasche mit einer Krone verkauft.

4. Nach der Prohibition begann das Geschäft der Brüder Geld zu verlieren, und der Likör wurde von einer amerikanischen Firma bis in die 1960er Jahre produziert, als er eingestellt wurde. Aber die Flasche existierte weiter. Und genau diese königliche Flasche wurde für den Chambord-Likör verwendet.

Wie man Chambord-Likör trinkt

Chambord-Likör ist einer der wenigen Liköre, die bei Zimmertemperatur ohne Zugabe von Eis und nicht gekühlt getrunken werden sollten.

Besonders zu beachten ist, dass der Likör in kleinen Schlucken getrunken wird, damit sich das gesamte Geschmacksbouquet entfalten kann.

Der Likör passt auch gut in Cocktails.

Cocktail Eklipse

Zutaten

1. Chambord-Likör - 10 ml

2. alle Zutaten in den Shaker geben und gut schütteln.

3. Servieren Sie den Cocktail gekühlt in einem Cocktailglas mit einer Zitronenscheibe.

Chambord-Champagner-Cocktail

Zutaten

1. Chambord-Likör - 50 ml

2. Champagner - 120 ml

3. Zitronensaft - 5 ml

4. Himbeeren - 2 Stück

Art der Zubereitung

1. Likör, gekühlten Sekt und Zitronensaft in den Boden eines Flötenglases gießen.

2. Beim Servieren mit Himbeeren oder zwei Eiswürfeln mit gefrorenen Himbeeren garnieren.

Chambord-Bramble-Cocktail

Zutaten

1. Chambord-Likör - 20 ml

2. Zerstoßenes Eis

3. Eine Scheibe Zitrone

Die Methode der Zubereitung

1. Zerstoßenes Eis, Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in einem Shaker mischen.

2. Den Inhalt des Shakers in ein Glas mit Eiswürfeln gießen und mit gestoßenem Eis auffüllen, dann den Likör einfüllen.

3. Mit einer Zitronenscheibe garnieren und beim Servieren einen Strohhalm hineinstecken.

La Cabana-Cocktail

Zutaten

1. Chambord-Likör - 13 ml

2. Eis in ein Longdrinkglas geben, Rum, Limettensaft und Apfelsaft hinzugeben und gut umrühren, dann den Likör hinzufügen.

3. Beim Servieren mit einer Apfel- und einer Limettenscheibe garnieren, einen Strohhalm und einen Stock hineinstecken.

Finden Sie das Rezept heraus Himbeerlikör.

Aktualisieren: 16.10.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen