Rezept für Becherovka zu Hause

Auf den ersten Blick scheint es so einfach zu sein, selbstgemachten Becherovka herzustellen. Es handelt sich nicht um eine Grappa-Destillation oder gar um ein Met-Gebräu. In Wirklichkeit ist jedoch alles ein bisschen komplizierter.

Warum es nicht funktionieren wird

Tatsache ist, dass Sie trotz Ihres Wunsches einfach nicht in der Lage sein werden, echten Becherovka zu kochen. Der Likör mit diesem Namen wird nur in einer einzigen tschechischen Fabrik mit einzigartigem Wasser aus lokalen Quellen hergestellt, und zwar nach einem streng geheimen Rezept, das nur zwei Bewohnern der Welt bekannt ist.

Sie können jedoch ein angenehmes, würziges Getränk herstellen, das dem berühmten tschechischen Original sehr nahe kommt. Dabei hindert Sie nichts daran, die von uns vorgeschlagenen Mengenverhältnisse zugunsten Ihrer Lieblingsgewürze zu ändern oder sogar die Zutat, die Sie nicht mögen, ganz wegzulassen.

Wenn Sie also die Vor- und Nachteile abgewogen haben, lassen Sie uns beginnen.

Hausgemachtes Rezept für Becherovka

Die Zutatenliste bezieht sich auf eineinhalb Liter des Endprodukts.

1. Weizenalkohol

   Verdünnt auf 50 % - 1,2 Liter (Wodka ist wegen der unzureichenden Stärke nicht geeignet, und selbst der hochwertigste Mondschein - wegen des spezifischen Geschmacks und Geruchs; in der Tat verwendet die einzige und einzige Fabrik in Karlovy Vary Alkohol).

2. Gewürznelken - 15-20 Stück

3. Zimtstange - 5 г.

4. Kardamom - 2-3 Kisten.

5. Duftender schwarzer Pfeffer - 8-10 Körner.

6. Gewöhnlicher Anis - 1 Teelöffel (ohne Bitterstoffe).

7. Frische Orangenschalen - 2 ч. Löffel (nur die orangefarbene Schale, da der weiße Unterton das Getränk übermäßig bitter macht).

8. Zucker - 150 g (wenn Sie süßere Liköre bevorzugen, ersetzen Sie den normalen Zucker durch Fruchtzucker).

9. Wasser (vorzugsweise Quellwasser) - 250-300 ml.

Die Methode der Herstellung von Becherovka

1. Die Gewürze und die Schale in ein 1,5-Liter-Glasgefäß geben, dann den Alkohol dazu gießen.

2. Anschließend wird das hermetisch verschlossene Gefäß eine Woche lang an einem dunklen, warmen Ort (z. B. in der Nähe eines Heizkörpers) aufbewahrt; dabei sollte es regelmäßig geschüttelt werden.

3. Danach wird der Inhalt des Gefäßes verkostet und entweder durch ein Seihtuch gefiltert oder noch 2-3 Tage lang weitergezogen.

4. Unmittelbar nach der Filtration wird Zuckersirup hergestellt. Für die Herstellung wird der gesamte Zucker in 150 ml Wasser auf dem Feuer aufgelöst. Den heißen, aber noch nicht kochenden Sirup vom Herd nehmen, den Schaum entfernen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann wird er in dasselbe Gefäß gegossen und die abgeseihte Tinktur wieder hineingegeben.

5. Der Siruptopf wird mit dem restlichen Wasser ausgespült, das ebenfalls in ein Glasgefäß gegossen wird, das man bis zum Rand füllt (wenn Sie ein echtes Alkoholiker-Ass sind, versuchen Sie sicherzustellen, dass die resultierende Substanz einen Alkoholgehalt von 38 Grad hat: das ist derselbe, der stolz auf den Flaschen des echten Becherovka angegeben ist).

6. Das fertige Getränk wird eine weitere Woche lang in einem fest verschlossenen Glas aufgegossen und ist dann vollständig gebrauchsfertig.

Aktualisieren: 10.05.2016

Kategorie: Liköre und Tinkturen