Viburnum-Tinktur: 8 Rezepte für zu Hause

Die säuerlichen Früchte des Goldregen werden seit langem zur Herstellung von Fruchtgetränken, Konfitüren, Weinen, Likören, bitteren und süßen Tinkturen verwendet. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen in den leuchtend roten Früchten sind die daraus hergestellten Getränke nicht nur wohlriechend, sondern auch gesund.

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Als Alkoholbasis können Sie Wodka oder Mondschein (Alkohol) verwenden. Im ersten Fall wird das Getränk weicher und angenehmer im Geschmack sein, im zweiten Fall wird es aufgrund der intensiveren Extraktion aus der Frucht maximale heilende Eigenschaften haben.

2. Wenn Sie eine säuerliche Tinktur herstellen wollen, sammeln Sie den Goldregen (vorzugsweise wild) im September, unmittelbar nach der Reifung. Wenn Sie die Beeren später, nach dem ersten Frost, ernten, verlieren sie ihre Bitterkeit und ihren spezifischen Geschmack, und das Getränk selbst wird delikater sein.

3. Sie können Rohmaterial aus dem Gefrierschrank verwenden, nachdem Sie es aufgetaut haben, oder getrocknete (getrocknete) Früchte im Ofen.

4. Vor dem Aufguss wird der Goldregen von den Zweigen befreit und gewaschen, aber nicht gepresst (es sei denn, dies ist im Rezept angegeben).

Ein einfaches Rezept für Viburnum-Tinktur

Für medizinische Zwecke kann man die in Alkohol eingeweichte Beere zerdrücken und den ausgepressten Saft dem fertigen Getränk hinzufügen, um die Konzentration zu erhöhen. Um den Geschmack zu mildern, können Sie den Rohstoff süßen, indem Sie die Beeren mit Zucker (200 g) mischen oder Honig (1 Esslöffel) hinzufügen. л.) in die Infusion. Verwendung von in der Pfanne gerösteten Eichenholzspänen (1 Esslöffel). л.) Cognac-Noten werden dem Getränk hinzugefügt (vor dem Aufguss zu den Früchten gegeben).

Zutaten

1. Viburnum Früchte - 500 g

2. Wodka - 500 ml

Die Methode der Vorbereitung

1. Die Beeren in ein Ein-Liter-Glas geben, mit Wodka übergießen.

2. Das Gefäß mit einem Deckel verschließen, an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 3-4 Wochen ziehen lassen.

3. Den Aufguss abseihen, abschmecken.

Rezept für Viburnum-Tinktur mit Sirup

Zutaten

1. Wasser - 200 ml

2. Zucker - 150 g

3. Viburnum-Früchte - 500 g

4. Wodka - 500 ml

Art der Zubereitung

1. Geben Sie die Früchte in ein Glasgefäß.

2. Aus Wasser und Zucker einen dicken Sirup kochen, leicht abkühlen lassen und über die Beeren gießen.

3. Den verbleibenden Raum im Glas mit Wodka auffüllen, gut mischen.

4. Die Masse 1 Monat lang im Dunkeln aufbewahren.

5. Das Getränk durch ein Mulltuch abseihen, nach Geschmack süßen und 3-4 Tage ruhen lassen.

Rezept für Viburnum-Tinktur mit Gewürzen

Zutaten

1. Viburnum-Beeren - 300 g

2. Zucker - 200 g

3. Wodka - 1 Liter

4. Sternanis - 1-2 Sterne

5. Piment (rosa) - 5-7 Erbsen

6. Anis - eine Prise

Zubereitungsart

1. Früchte, Gewürze und Zucker in einen 2-Liter-Behälter geben.

2. Die Mischung 3-4 Tage lang stehen lassen, bis der Saft austritt.

3. Die Masse mit Alkohol übergießen, den Deckel schließen.

4. 1 Monat ziehen lassen, abseihen.

Rezept für Viburnum- und Quittenlikör

Anstelle von Quitten können Sie auch Äpfel verwenden, und anstelle von frischen Beeren können Sie auch gefrorene Beeren verwenden. Die fertige Tinktur mit ausgepresstem Zitronensaft aufhellen.

Zutaten

1. Viburnum-Beeren - 250 g

2. Quittenfrüchte - 250 g

3. Honig - 200 g

4. Wodka - 700 ml

Methode der Zubereitung

1. Die Quittenfrucht vierteln, die Kerne entfernen.

2. Viburnum in ein Glas geben, pürieren, bis der Saft austritt.

3. Gehackte Quitten zur Beerenmasse geben, Wodka darüber gießen.

4. Die Mischung 2 Wochen lang im Licht stehen lassen, Honig hinzufügen, gut mischen.

5. Das Getränk weitere 7 Tage ziehen lassen, dabei den Behälter regelmäßig schütteln.

6. Den Aufguss zweimal durch ein Mulltuch filtern, in eine Flasche abfüllen, kalt stellen und aufbewahren.

Rezept für Viburnum- und Sanddorntinktur

Analog dazu ein Getränk mit Beeren von Vogelkirsche, Aronia, schwarzer Johannisbeere, Himbeere zubereiten (man kann mehrere Sorten auf einmal verwenden). Außer Pfeffer können Sie auch andere Gewürze zum Aromatisieren verwenden: Nelken, Sternanis, Anis.

Die Zutaten

1. Viburnum-Beeren - 150 g

2. Sanddornfrüchte - 150 g

3. Wodka - 500 ml

4. Schwarze Pfefferkörner - 20 g

5. Honig - 1 Esslöffel

Die Methode der Vorbereitung

1. Die gewaschenen Viburnum- und Sanddornfrüchte eine Zeit lang in der Sonne trocknen.

2. Beeren in ein Glas geben, mit Wodka übergießen und den Deckel schließen.

3. Halten Sie die Mischung für 7 Tage im Dunkeln.

4. Honig und Gewürze in das Getränk geben, noch 1 Woche ziehen lassen, filtern.

Rezept für Viburnum-Tinktur in Cognac mit Honig

Das Getränk kann 1 Esslöffel pro Liter genommen werden. 10 Minuten vor den Mahlzeiten zur Stabilisierung des Blutdrucks, zur Verbesserung der Verdauung und zur Beseitigung von Schwellungen.

Zutaten

1. Viburnum-Beeren - 2 kg

2. Kognak - 500 ml

3. Quellwasser - 1,5 Liter

4. Flüssiger/geschmolzener Honig - 500 g

Art der Zubereitung

1. Die Früchte in ein Glas geben, mit Cognac übergießen.

2. Honig und Wasser zu der Beerenmasse geben, mischen.

3. Das Glas verschließen, 5-6 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen, abseihen.

Rezept für Tinktur auf Viburnum-Saft

Zutaten

1. Frischer Viburnum-Saft - 400 ml

2. Alkohol - 1 Liter

3. Zucker - 300 g

4. Wasser - 400 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Das Wasser in einem Topf erhitzen, den Zucker darin auflösen und den Sirup nach dem Aufkochen 5-7 Minuten lang kochen.

2. Die süße Flüssigkeit in ein Glasgefäß gießen, den Viburnum-Saft und den Alkohol dazugeben, gründlich mischen.

3. Das Gefäß fest verschließen, die Mischung 3-4 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen, abseihen.

Das Rezept für Johannisbeere Viburnum

Zutaten

1. Viburnum-Beeren - 200 Stück

2. Johannisbeerblätter - 100 Stück

3. Wodka - ½ l

4. Zucker - 1 Tasse

5. Wasser - 1 Glas

Methode der Zubereitung

1. Von 1 Esslöffel. Zucker und 1 Eßl. Wasser kochen, um Sirup zu machen.

2. Die Blätter 5-7 Minuten lang in Wasser kochen., abseihen.

3. Beeren zerkleinern, mit Zuckersirup und Johannisbeerbrühe mischen, mit Wodka aufgießen.

4. Den Behälter verschließen und 30 Tage lang kalt stellen.

Aktualisieren: 01.05.2020

Kategorie: Liköre und Tinkturen