Gin: Was Sie wissen müssen, Geschichte, Herstellungsverfahren, wie man ihn trinkt und was man probieren sollte
Gin - ein klassisches englisches alkoholisches Getränk, das aus Wacholderbeeren, Koriander, Angelika, Veilchenwurzel, Mandeln und anderen Zutaten hergestellt wird.
Der Geschmack und der Geruch eines Qualitäts-Gins wird sicherlich von außergewöhnlichen Noten von Wacholderbeeren begleitet, und die Farbe ist immer klar, ohne Trübungen oder Ablagerungen.
Der Alkoholgehalt von Gin sollte mindestens 37,5 % betragen.
Alles, was Sie über Gin wissen müssen
Der Ursprung des Namens
Gin ist eine verkürzte Form des älteren englischen Wortes genever, das mit dem französischen Wort genièvre und dem niederländischen Wort jenever verwandt ist. Was es letztendlich bedeutet "Wacholder".
Stärke
Nach der europäischen Gesetzgebung sollte die Stärke des klassischen Gins nicht unter 37,5 Grad fallen.
Was die obere Zeile betrifft, so liegt die Entscheidung bei den Herstellern. Aber in der Regel liegt er bei 47 Grad.
Die Nuancen der Herstellung
Heute ist Gin ein Getränk, das durch langsame Destillation von pflanzlichen Alkoholtinkturen in einer speziellen vertikalen Brennblase hergestellt wird.
Es gibt auch ein Surrogat des Getränks, das durch Mischen von Alkohol mit Wasser und fertiger Alkohol-Kräuter-Essenz hergestellt wird.
Gin wurde zuerst in Holland hergestellt
Natürlich wird Gin heute eher mit England in Verbindung gebracht, aber Tatsache ist, dass er in Holland erfunden wurde.
Nach England kam der Gin dank der Soldaten, die im 17. Jahrhundert am niederländischen Unabhängigkeitskrieg teilnahmen. Der Londoner Gin, wie wir ihn heute kennen, kam erst etwa 150 Jahre später auf.
Die Wurzeln der Beliebtheit von Gin und Tonic reichen bis nach Indien zurück
Im 19. Jahrhundert begannen die Briten ihre Expansion in Indien. Doch angesichts neuer Krankheiten, insbesondere der Malaria, mussten sie nach neuen Behandlungsmöglichkeiten suchen.
So wurde das medizinische Tonic erfunden, das einen sehr bitteren Geschmack hatte. Um die Bitterkeit abzuschwächen, wurde ihm Gin zugesetzt.
Cocktail Burawtschik
Das Rezept für den Gimlet-Cocktail wurde erfunden, um die Skorbutkrankheit bei Seeleuten zu bekämpfen. Damals war es ein großes Problem, und viele Seeleute waren am Rande des Todes. Eine Mischung aus Gin und Limettensaft macht den Unterschied.
Der meiste Gin wird in England nicht getrunken
Nach Schätzungen des Weltmarktes werden etwa 43 % des weltweiten Gin-Umsatzes auf den Philippinen getrunken. Die Filipinos haben sogar ein eigenes Wort für das Trinken von Gin - "Ginuman".
Sie können Ihren eigenen Gin herstellen
Heutzutage gibt es viele fertige Komponenten für die Herstellung von hausgemachtem Gin. Man kann sie leicht online kaufen. Und für die Fantasievollsten werden spezielle Destilliergeräte und fortgeschrittene Kits zur Herstellung von eigenem Gin verkauft.
Aber wenn Sie dieses wunderbare Getränk einmal im Jahr genießen wollen, ist es besser, einen berühmten Gin für Ihre Bar im nächstgelegenen Spirituosengeschäft zu kaufen.
Die Geschichte des Gin
Die früheste bekannte schriftliche Erwähnung von Ginever findet sich in dem enzyklopädischen Werk Der Naturen Bloeme (Brügge) aus dem 13. Jahrhundert, und das früheste gedruckte Rezept für Ginever stammt aus dem Werk Een Constelijck Distileerboec (Antwerpen) aus dem 16.
Der Arzt Francis Sylvia wird fälschlicherweise für die Erfindung des Gins in der Mitte des 17. Jahrhunderts verantwortlich gemacht, die Existenz des Genevers wird in dem Stück von Philip Massinger bestätigt "Der Herzog von Mailand" (1623), als Sylvia etwa neun Jahre alt gewesen wäre.
Außerdem wird behauptet, dass englische Soldaten, die 1585 während des Achtzigjährigen Krieges in Antwerpen gegen die Spanier Unterstützung leisteten, bereits vor der Schlacht Gin wegen seiner beruhigenden Wirkung tranken, was nach Ansicht von Forschern der Grund für die Prägung des Begriffs Gin ist "Niederländische Männlichkeit".
Mitte des 17. Jahrhunderts hatten zahlreiche niederländische und flämische Kleinbrenner die erneute Destillation von Malzbrand oder Malzwein mit Wacholder, Anis, Kümmel, Koriander usw. populär gemacht.п., die in Apotheken verkauft und zur Behandlung von Problemen wie Nierenleiden, Hexenschuss, Magenbeschwerden, Gallensteinen und Gicht verwendet wurden.
Der kanonische Gin tauchte in England zu Beginn des 17. Jahrhunderts in verschiedenen Formen auf. Das Getränk wurde als Alternative zu Brandy sehr viel beliebter, als Wilhelm III., II. und I. und Maria II. nach der Revolution Könige von England, Schottland und Irland wurden.
Der Gin-Konsum in England stieg erheblich an, nachdem die Regierung die Herstellung von Gin ohne Lizenz erlaubte und gleichzeitig einen hohen Zoll auf alle importierten Spirituosen erhob.
Diese Maßnahmen der Regierung führten zu einem florierenden Markt für minderwertige Gerste, die sich nicht zum Bierbrauen eignete, und zwischen 1695 und 1735 entstanden in ganz England Tausende von Gin-Läden - eine Zeit, die als die "Aperitif. Aber auch ein gekühltes Wacholdergetränk in Maßen kann einem Fleisch-, Fisch- oder sogar vegetarischen Festmahl eine besondere Note verleihen.
Gleichzeitig wird dieses Getränk aufgrund der übermäßigen Härte von 70%igem Dry Gin viel häufiger in Mischungen und Cocktails verwendet.
Temperatur beim Servieren
Kühlen Sie Ihren Gin vor dem Servieren auf 4-6 °C ab.
Was man einschenken sollte
Gin wird in kleinen Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 30-50 ml serviert.
Was man außer Tonic noch mit Gin trinken kann
Mischen Sie den Alkohol in jedem Verhältnis mit verschiedenen Säften, Mineralwasser und sogar Cola oder schwarzem Kaffee.
Verwenden Sie am besten Säfte, die einen süß-sauren oder bitteren Geschmack haben: Cranberry, Ananas und natürlich alle Arten von Zitrusfrüchten.
Das beste Verhältnis zum Mischen ist 50 zu 50.
Und wo sind die Cocktail-Rezepte mit Gin?
Hier sind alle Rezepte mit Foto.
Welche Snacks passen zum Gin?
Diese Frage stellt sich bei reinem Gin, da weder Mischungen noch Cocktails, die mit diesem Getränk hergestellt werden, per Definition einen zusätzlichen Snack benötigen...
Beim Aperitif sind einfache Snacks wie Oliven, Zitronenscheiben, eingelegte Zwiebeln oder die bei den Briten beliebten eingelegten Wachteleier mit Selleriesalz der Klassiker...
Für den Hauptgang sind alle Snacks geeignet, mit Ausnahme der Desserts.
Wenn Sie sich entschließen, in die bisher unbekannte Gin-Kultur einzusteigen, wissen Sie jetzt, wo Sie anfangen können. Das Wichtigste ist, das Maßhalten nicht zu vergessen und daran zu denken, dass Antibiotika und Gin kategorisch unvereinbar sind.
Welche Gin-Marken sind einen Versuch wert?
Aktualisieren: 23.04.2019
Kategorie: Gin