Graham's Cognac: Geschichte, Übersicht der Sorten + interessante Fakten
Das traditionelle georgische Getränk wurde in der ältesten Kognakfabrik des Landes in der Mitte des XX Jahrhunderts hergestellt.
das Unternehmen "David Saradzhishvili und Eniseli", Die in Tiflis ansässige Cognacfabrik ist mehr als hundert Jahre alt, und die Technologie, mit der "Graham's", ist sogar noch älter...
Die Geschichte der Marke
Das erste Cognac-Haus in Georgien erschien 1884. Sie wurde von dem talentierten Unternehmer und Philanthropen David Saradzhishvili gegründet. Bevor er mit der Herstellung des Branntweins begann, studierte der zukünftige Destillateur sorgfältig die französische Cognac-Kunst. Dann erkundete er das Land auf der Suche nach einem Ort mit dem optimalen Klima und Boden für den Weinanbau.
Die erste Flasche des einheimischen Kognaks wurde im Jahr 1887 hergestellt. Und schon Ende des XIX. Jahrhunderts war das Getränk auf dem internationalen Markt hoch geschätzt.
Das georgische Produkt wurde auf den Ausstellungen in Paris, Chicago und Brüssel mit einer Goldmedaille ausgezeichnet, und 1913 erhielt die Firma Saradzhishvili den Titel "Lieferant des kaiserlichen Hofes".
Nach dem Tod des großen Destillateurs führte seine Frau Katerina sein Geschäft weiter. Mit dem Beginn der Sowjetherrschaft wurde das Unternehmen verstaatlicht und umbenannt "Cognac-Fabrik in Tiflis". Die Fabrik ist erst seit 1994 wieder in Privatbesitz. Der neue Besitzer ist nicht mit der berühmten Familie verwandt, wollte aber den ursprünglichen Namen wiederherstellen.
Cognac "Gremi" wurden 1961 in die Produktpalette des Hauses aufgenommen. Es erhielt seinen Namen zu Ehren eines alten Dorfes in Kachetien.
Heute wird das Getränk nicht mehr in der Fabrik hergestellt "Sarajischwili", und ist selten im Handel erhältlich. Aber wenn Sie sich genug Mühe geben, können Sie Sammlerstücke aus der Sowjetära oder neue Versionen des berühmten Cognacs von anderen Herstellern finden.
Merkmale der Produktion
Cognac wird hergestellt "Gremi" traditionell "die Charente-Methode" mit einer aus Frankreich entlehnten Methode.
Als Rohmaterial werden lokale Rebsorten verwendet: Sachkhere, Kvareli und Gurjaani.
Die Reifung erfolgt in Eichenfässern aus heimischer Eiche ("Iberica"). Die Mindestreifezeit beträgt 8-10 Jahre.
Das Getränk gehört zu der Kategorie KVVK.
Übersicht der Sorten
Im russischen Einzelhandelsnetz zu finden Cognac "Graham" ziemlich kompliziert. Meistens bringen Kenner ihn aus Georgien mit oder kaufen ihn von Sammlern.
Die Palette des berühmten Cognacs wird durch die folgenden Varianten (von verschiedenen Herstellern) repräsentiert:
Jahrgangs-Cognac "Gremi" aus der Cognac-Fabrik in Tiflis
Enthält Sammlerstücke aus den 60er und 90er Jahren. Besteht aus 8-9 Jahre gereiften Cognac-Spirituosen.
Farbe: hellgolden, Geschmack: weich, angenehm. Die Konsistenz ist samtig, zähflüssig.
Das Bouquet wird von blumigen, fruchtigen, würzigen und Vanillenoten dominiert.
Im Geschmack lassen sich Noten von Mandeln, Äpfeln, Eiche und getrockneten Aprikosen erkennen.
Ausgezeichnet mit 4 Gold- und 2 Silbermedaillen. Stärke: 43%.
"Grammy" von "Bolero und Co"
Er hat eine kräftige dunkle Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen und ein würziges Aroma.
Geschmack: frisch, ohne alkoholische Härte, mit leicht blumigem Flair und Vanillenoten.
Auszug: 9 Jahre. Alkoholgehalt: 40%.
Als Aperitif zu georgischem Cognac wird empfohlen, Rindersteak oder Lammspieße zu servieren.
Interessante Fakten
Um die Kunst des Cognacs zu beherrschen, ging David Saradzhishvili nach Frankreich.
Zu seinen Lehrern gehörte ein großer Destillateur Jean Camus, der damals sein eigenes Cognac-Haus besaß ("Camus)").
Nach dem Tod des Gründers der Tifliser Fabrik wurde der größte Teil seines Vermögens laut Testament für gute Zwecke verwendet: Förderung der Gesellschaft für die Verbreitung der Alphabetisierung, von Forschungsinstituten, des Baus von Schulen und Krankenhäusern, eines Theaters in Kutaisi, usw.
Die jetzigen Besitzer der Fabrik in Tiflis ehren das Andenken an ihren Schöpfer in Ehren.
1994 wurden die sterblichen Überreste von Maestro David und seiner Frau in einer Kapelle im Stadtzentrum beigesetzt. Das Unternehmen errichtete ihm zu Ehren ein Denkmal und restaurierte den Phaeton, mit dem er durch sein Anwesen fuhr.
Es gibt eine Legende, die besagt, dass sich 1945 Winston Churchill selbst für den Cognac aus Tiflis interessierte, der zur Konferenz von Jalta in die UdSSR kam.
Der Technologe Vakhtang Tsitsishvili wurde mit dem Stalinpreis ausgezeichnet und entwickelte 1961 ein neues Rezept für Cognac (es war Grammy).
Aktualisieren: 23.06.2019
Kategorie: Brandy und Cognac