Ararat Cognac: Geschichte, Überblick über Geschmack und Typen
Seit 130 Jahren verkörpert die Marke Ararat die Traditionen und die tadellose Qualität des armenischen Cognacs. Die Produktpalette des Werks ist äußerst vielfältig. Zurzeit werden die Produkte in 40 Länder exportiert, und der Jahresumsatz beträgt bis zu 8.000.000 Flaschen!
Die Cognac-Geschichte der Marke Ararat
Alles begann 1887, als Nerses Tairiants, ein Kaufmann der ersten Zunft, seinen Einflussbereich etwas erweitern wollte. In diesem Zusammenhang kauften sie Weinberge in der Gegend des Dorfes Erivan Fortress. Der erste in der neuen Anlage hergestellte Cognac wurde nach einem französischen Brandy benannt "Fin Champagner". Zwanzig Jahre erfolgreicher Tätigkeit haben Früchte getragen - die Anlage war ein einträgliches und rentables Geschäft. Als Nerses sich aus dem Geschäft zurückzieht, verkauft er es zu einem sehr günstigen Preis an Nikolai Shustov.
Können Sie sich ein junges Aristokraten- oder Offizierspaar vorstellen, das in den besten Etablissements des zaristischen Russlands sitzt und lautstark fordert "eine Flasche Shustov Kognak"? Immerhin hat der geniale Kaufmann Nikolai Shustov "befördert" seine Marke.
Aufkleber auf Karren und angeheuerte Schauspieler sind nicht alles. Der Höhepunkt der Entwicklung war der Sieg beim prestigeträchtigen Cognac-Wettbewerb in Paris, wo die Produkte der Fabrik "Schustow" belegte den ersten Platz. Eine wohlverdiente Auszeichnung "Fin Champagne Ausgewählt" dem Unternehmen die Türen zu vielen europäischen Ländern öffnete.
Die Ereignisse des Jahres 1917 und die Zwangsverstaatlichung leiteten eine neue Ära in der Entwicklung des Unternehmens ein. Umbenennung der Cognacfabrik Shustov in eine Cognac-Stiftung "Ararat". Und in den späten 50er Jahren zog sie komplett in ein neues Gebäude um.
Nach dem Zusammenbruch der UdSSR wird das Werk "Ararat" nicht lange in Staatsbesitz blieb. Das berühmte Unternehmen wurde 1998 von der französischen Marke Pernod Ricard aufgekauft.
Geheimnisse der Zubereitung und der Sorten
Der Stolz des armenischen Landes wird nach alter Technologie hergestellt. Für die Herstellung von Cognac werden lokale Rebsorten verwendet - Banants, Chilar, Voskeat, Kakhet und Garandamak. Dies ist die wichtigste Regel.
Die erste Etappe ist der Prozess der Traubenvinifizierung. Der so gewonnene Stoff wird destilliert, um Kognakalkohol zu gewinnen. Nach der Bildung der Substanz wird sie zur Reifung geschickt. Traditionell wird das Cognac-Produkt mindestens 3 Jahre lang gereift. Die Reifungsbehälter sind Eichenfässer und emaillierte Fässer mit Eichenholznieten.
Nach der Zusammenstellung der gereiften Spirituosen erfolgt das Verschneiden. Bei der Herstellung werden Sirup und Zucker als Farbstoff hinzugefügt. Die letzte Phase ist die Abfüllung der entstandenen Flüssigkeit in Eichenfässer für 1,5 bis 3 Jahre zur endgültigen Reifung. Vor der Abfüllung wird der Cognac mit Kälte behandelt und gefiltert.
Die beliebtesten Arten von Ararat Cognac:
Ararat 3,40%
Ararat 5, 40%
Ani, 40% des Alkohols
Ausgewählt, 40%
Akhtamar, 40 Prozent
Vaspurakan, 40%
Nairobi, 40 %
Armenien, 45%
Ararat 25 Jahre alt, 40%
Erebuni, 40%
Dwin, 50%
Geschmackseigenschaften und Klassifizierung
Der armenische Cognac wird in drei Kategorien hergestellt. Jede Variante hat ihre eigenen Produktions- und Geschmackseigenschaften:
Gewöhnlicher armenischer Kognak
Ein Getränk mit einer Reifezeit von 3 bis 7 Jahren. Bei der Assemblage erhält der Alkohol eine leicht bernsteinfarbene und goldgelbe Tönung.
Jahrgangskognak
Alkohol im Alter von 7 bis 20 Jahren. Die Lagerung in einem Eichenfass verleiht dem Getränk besondere Aromen: Noten von Tabak, Tannennadeln, Honig sind zu spüren. Der endgültige Farbton ist Zitrus, weicher Nachgeschmack. Die Farbe des Cognacs ist dunkler als die des normalen Cognacs. Es gibt mehrere Unterkategorien: KV - Cognac mit einer Reifezeit von bis zu 7 Jahren; OS - sehr alter Cognac mit einer Reifezeit von mehr als 20 Jahren; KS - alter Cognac mit einer Reifezeit von 10-20 Jahren sowie KVK - Cognac mit einer Reifezeit von hoher Qualität (bis zu 10 Jahren).
Collector's
Hergestellt aus altem armenischen Branntwein durch zusätzliche Reifung für 3 Jahre. Dies ist die stärkste Art von Cognac, mit Noten von Haselnüssen, Trockenfrüchten und Nelken im Geschmack. Wie der Weinbrand kann er mehrere Unterkategorien haben - KV, KVVS, KS, OS.
Wenn Sie den Cognac der Marke Ararat genießen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich die 2. und 3. Kategorie der Getränke genauer anzusehen, denn in diesen Kategorien zeigt sich der wahre Wert des "die Seele" an einen Alkoholkenner. Und vergessen Sie nicht, dass dieser Alkohol normalerweise in kleinen Schlucken genossen wird. Weitere Traditionen des Cognac-Trinkens finden Sie hier.
Aktualisieren: 12.07.2018
Kategorie: Brandy und Cognac