Merlet Cognac: ein Führer zum Alkohol

Die Geschichte des Cognacs von Merlet

Das Cognac-Haus Merlet geht auf das Jahr 1850 zurück. Lange Zeit, etwa hundert Jahre lang, beschäftigte sich Merle mit der Herstellung von Branntweinen - jungen Cognacs ohne Reifung - und verkaufte sie an große Hersteller, darunter auch das Cognac-Haus Hennessy...

Das Unternehmen verfügt über eigene Weinberge, die sich hauptsächlich in der Unterzone von Bordeaux befinden, während die Gesamtfläche der Weinberge von Merlet etwa 40 Hektar beträgt.

1973 beschloss Gilles Merlet, der vierte Erbe und Eigentümer des Unternehmens, mit der Herstellung einer eigenen Cognac-Marke zu beginnen, die seinen Namen tragen sollte. Gleichzeitig sah er sich mit einem großen Problem konfrontiert - es gab viele Cognac-Hersteller, was es für einen Neuling mit einem unbekannten Namen fast unmöglich machte, auf dem Markt Fuß zu fassen.

Das Unternehmen traf die ungewöhnliche und riskante Entscheidung, mit der Herstellung von Likör zu beginnen "Cassis" hergestellt aus schwarzer Johannisbeere. Außerdem war es eine ernsthafte Herausforderung für das Terroir, das für den Anbau von Trauben ideal geeignet war.

Im Jahr 1979 tauchten die ersten Johannisbeersträucher in Merlets Besitz auf, und 4 Jahre später, 1983, wurde der Likör Crème de Cassis de Saintonge auf den Markt gebracht. Er fand schnell Anklang bei den Verbrauchern und erhielt auch von berühmten Kritikern der damaligen Zeit gute Noten. Zur Überraschung aller ermöglichten die Böden der Unterzone Bordery eine hervorragende Ernte von schwarzen Johannisbeeren.

Um den Innovationskurs des Unternehmens endgültig zu festigen, bringt Gilles eine Reihe neuer Getränke auf den Markt, die verschiedene Früchte, Liköre und Weine kombinieren. Gleichzeitig hat Merle aber auch seine bekannteren Produkte nicht vergessen - Cognac und Pinot de Charente.

Nach einem Rückgang wurde die Cognac-Produktion im Jahr 2010 von Gilles und seinen Söhnen wieder aufgenommen. Heute folgen sie den traditionellen Produktionsprinzipien und lassen den Wein vor der Destillation auf der Hefe reifen, woraufhin das fertige Destillat in alten Fässern reift.

Die Anlagen und Einrichtungen von Merlet werden für die Herstellung von Produkten wie Citadel Gin und Spiteil Rum verwendet.

Arten von Merlet-Cognacs

1. Merlet VS

   Er wird 2 Jahre lang gereift, was ihm ein feines und delikates Aroma mit Noten von Vanille und weißen Blüten verleiht. Hervorragend geeignet für die Kreation einer großen Anzahl von Cocktails. Wenn er pur getrunken wird, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen -18°C und +5-10°C mit Eis zu servieren.

2. Merlet VSOP

   Die Reifung beträgt mindestens 4 Jahre, in denen der Cognac eine gewisse Intensität im Aroma gewinnt, die sich in blumigen Nuancen und Haselnussnoten sowie leichten Creme- und Karamelltönen äußert. Hat einen langen Nachgeschmack, der das Aroma wiederholt. Er wird als Basis für erstklassige Cocktails verwendet und sollte, wenn er pur serviert wird, auf eine Temperatur von 8-12°C gekühlt werden. Kombiniert mit Kaffee und Schokolade.

3. Gebrüder Merlet Blend VSOP

   Der Cognac Lero reift mindestens 4 Jahre lang und unterscheidet sich von der vorherigen Kollektion dadurch, dass ein Teil der Trauben für Brothers Blend in der Grand Champagne geerntet wird. Das Aroma des Cognacs ist rund, mit kandierter Aprikose und Quitte, Zimt und Vanille. Im Geschmack ist er nicht alkoholisch, hat einen langen Nachgeschmack, in dem reife Aprikose, Honig und nussige Bitterkeit zu spüren sind. Geeignet für erstklassige Cocktails, aber auch für den puren Genuss bei einer Serviertemperatur von 8-12°C zu Kaffee, Schokolade oder Zigarre.

4. Merlet Auswahl Saint Sauvant

   Die Trauben für diesen Cognac werden in den folgenden Cognac-Lagen geerntet: Petit Champagne, Grand Champagne, Fen Boa und Bordery. Der Verschnitt enthält zehn Jahre lang gereifte Spirituosen sowie solche aus den Jahren 2001, 1993, 1992, 1984, 1971 und 1973. Das Aroma des Cognacs ist intensiv und sehr komplex, mit Noten von Aprikose, kandierten Früchten, Vanille und Zimt, ergänzt durch Noten von Jasmin und Veilchen. In der Nase weich, rund und alkoholfrei, mit getrockneten Aprikosen, Feigen, Lindenblüten, Holz und Tabaknoten im Abgang. Pur bei 8-12°C trinken.

5. Merlet XO

   Der Cognac reift mehr als 6 Jahre und seine Besonderheit ist, dass die Trauben für ihn aus allen sechs Unterzonen des Cognac geerntet werden. Das Ergebnis ist ein Getränk, das ein helles, tiefes und extrem reiches Aroma hat - Orangenschalen und kandierte Früchte, Blumen und Sahne, Zimthonig, Trockenfrüchte und Tabak... Der Geschmack ist ebenso hell und leicht würzig, vollmundig. Der lange Nachgeschmack wird von fruchtigen Noten mit nussigen Nuancen dominiert. Serviert bei einer Temperatur von 8-12°C, in seiner reinen Form.

Aktualisieren: 08.09.2021

Kategorie: Brandy und Cognac