Hruškový sirup: 4 domácí recepty

Hruškový sirup má světle žlutou barvu a hustou konzistenci s příjemnou a svěží vůní.

Sirup je oblíbený mezi barmany po celém světě, protože dodává koktejlům výraznou a velmi zajímavou chuť. Tím výhody hruškového sirupu nekončí, je ideální jako poleva na čerstvé pečivo a zmrzlinu.

Vyrábí se také z hrušek: likér, likéry, mošt, calvados

Klasický recept na hruškový sirup

1. Hrušková dužina - 1 kg

2. Cukr - 600 g

3. Voda - 300 ml

Způsob přípravy

1. Hrušky se před vařením oloupou a nakrájí na kostičky. Aby plátky neztmavly, pokapejte je šťávou z jednoho citronu.

2. Příprava základního sirupu: vařte cukr s vodou 5-7 minut.

3. Do ještě horkého sirupu vložíme plátky hrušek a za mírného míchání vaříme 5 minut.

4. Poté se ovoci dopřeje čas, aby ve sladkém sirupu zcela vychladlo.

5. Hrušky oddělte děrovanou lžící (později je znovu použijeme).

6. Vzniklý sirup znovu přiveďte k varu a přidejte opět napůl uvařené hrušky. Měly by se uskutečnit 3-4 takové akce.

7. Pokud je ovoce velmi měkké a rychle se rozpadá na kaši, můžeme plátky 2x povařit.

8. Na samém konci horký sirup přecedíme. Dužina se používá jako samostatný dezert nebo jako sladká náplň do koláčů.

9. Hruškový sirup stáčejte do lahví a uchovávejte v chladničce. Aby dezert vydržel déle než 6 měsíců, před stočením se znovu převaří a nádoba se sterilizuje.

Recept bez tepelné úpravy hrušek

Ingredience

1. Hrušková dužina - 500 g

2. Cukr - 300 g

Postup přípravy

1. Plátky hrušek bez slupky vložíme do hluboké mísy, posypeme cukrem a lehce promícháme.

2. Každou půlhodinu plátky promíchejte, aby ovoce co nejrychleji pustilo šťávu. Celková doba louhování plátků je jeden den. Misku vložte přes noc do lednice, aby hmota nekvasila.

3. Druhý den sirup přecedíme. Tento dezert skladujte v chladničce až 7 dní.

Recept na čerstvý hruškový sirup z čerstvé šťávy

Způsob přípravy

1. Z hrušek nejprve vymačkáme šťávu. Nejlepší je použít odšťavňovač, ale pokud ho nemáte k dispozici, můžete šťávu získat vymačkáním dužiny přes plátno.

2. Množství cukru závisí na množství získané tekutiny. Na každý litr hruškové šťávy vezměte 500-600 g krystalového cukru.

3. Pokud jsou hrušky sladké, lze množství sladidla snížit.

4. Šťáva se ochutí cukrem a dá se do ohně. Uvařte hmotu do požadovaného stavu.

5. U zálivek a zmrzlinových dresinků by měl sirup pomalu odkapávat ze lžičky tenkým pramínkem.

6. U omáček a koktejlů může být konzistence hotového dezertu tekutější.

Recept na hruškový sirup z balené šťávy

Způsob přípravy

1. Na litr nápoje vezměte půl kilogramu krystalového cukru.

2. Produkty se spojí a zahřívají na mírném ohni za stálého míchání.

3. Po 10-15 minutách začne sirup houstnout. Konzistence hotového pokrmu se určuje individuálně v závislosti na možnostech jeho dalšího použití.

4. Tento sirup se uchovává v chladničce až po dobu jednoho roku.

Aktualizace: 29.08.2019

Kategorie: Recepty na sirupy