Turecké víno: historie, výrobci, nejlepší značky

Hroznové nápoje z Turecka jsou mezi spotřebiteli málo známé, a to i přes vynikající kvalitu produktů. Je to dáno zaprvé malým objemem vývozu do naší země, zadruhé vysokou cenou a zatřetí téměř úplnou absencí reklamy.

Někteří cestovatelé, kteří navštívili Turecko a ochutnali místní vína, o nich mluví dobře - to je vše, co je o nich známo.

Historie a zvláštnosti tureckého vinařství

Je zajímavé, že Turecko je spolu s Gruzií, Arménií a Řeckem považováno za jednoho z předchůdců vinařského řemesla, které se zde objevilo zhruba před 6 tisíci lety.

Podnebí v zemi je ideální pro pěstování vinné révy. Jediným problémem je najít úrodnou půdu.

Ne všechny oblasti Turecka se mohou pochlubit půdou vhodnou pro pěstování vinné révy.

Produkcí vinné suroviny a výrobou nápojů z ní se zabývá pouze několik oblastí země - především na pobřeží Marmarského a Egejského moře.

Mezi nejlepší oblasti pro pěstování patří: Izmir, Kapadocie, Diyarbakir a východní Thrákie.

V době Osmanské říše se hrozny pěstovaly výhradně pro čerstvou spotřebu nebo na šťávu.

Faktem je, že pití alkoholu islám nikdy nevítal. Ve skutečnosti se od těch dob změnilo jen málo: většina plodů vinné révy se používá k potravinářským účelům.

Moderní turecké vinařství je zaměřeno především na vývoz. Největší dodávky místních nápojů směřují do Německa, Lucemburska a Belgie.

Kromě alkoholu z hroznů se v zemi vyrábí ovocná a bobulová vína, která jsou známější a oblíbenější za hranicemi země. Pro tyto účely sklízejí: jablka, granátová jablka, třešně, ostružiny, broskve, melouny, maliny a moruše.

Hlavní výrobci

V Turecku existuje asi stovka malých vinařství, která pracují staromódním způsobem: využívají "retro vybavení".

Nechovejte se k nim s despektem: některé "starobylý" Farmy produkují velmi slušné výrobky s ohledem na místní tradice.

Tyto nápoje je lepší ochutnat při cestách po zemi v malých venkovských hospůdkách.

Co se týče průmyslové výroby, existuje 6 hlavních gigantů na trhu s vínem:

1. Doluca (Doluja)

2. Kavaklidere (Kavaklidere)

3. Sarafin

4. Turasan

5. Sevilen

6. Melen (Melen)

Nejvýznamnější objem dodávek představují první dvě položky. Ostatní podniky jsou na cestě k rozvoji, ale časem slibují, že předstihnou slavné výrobce.

Hlavní vinařství věnují velkou pozornost kvalitě a k výrobě vína používají moderní vybavení: ocelové kádě, klasické stáčecí linky, systémy pro kontrolu teploty atd. д.

Jako suroviny jsou vybírány jak místní odrůdy s obtížně vyslovitelnými názvy (Euxhuge, Deculgen, Beilergue), tak světoznámé odrůdy (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet atd.).).

Většina produktů je míchaná (ze směsi různých odrůd).

Pokud jde o ovocná vína, nejlepší vinařství, které je vyrábí, se nachází v oblasti Efesu - ve vesnici Şirince (značka "Şirince").

Lze je ochutnat přímo v areálu výroby nebo zakoupit v jakémkoli tureckém obchodě. Jedná se o sladké nápoje z kategorie "pro amatéry", připomínající likéry: někomu bude chutnat, někomu ne.

Vína z granátového jablka dobré značky v Turecku "Kutman".

Nejlepší vína Turecka

Odborníci na víno a zkušení cestovatelé doporučují ochutnat místní suché nápoje, kterých je v Turecku většina.

Existují také sladká, polosladká a šumivá vína, která jsou však považována za méně zajímavá.

Co ochutnat jako první

1. Kalecik Karasi

   Jedno z nejznámějších vín z vinařství Doluca, vyrobené z místních surovin.

   Nápoj z červených hroznů s výraznou ovocnou a bobulovou chutí, v níž dominují třešně.

   Může být mladé nebo vyzrálé.

   Víno je uznáváno místními znalci i zahraničními degustátory: výrobky opakovaně získaly ocenění na mezinárodních soutěžích.

   Hodí se k pokrmům z drůbeže a červeného masa, sýrům a paštikám.

2. Shiraz z vinařství Melen

   Měkké, obklopující víno s chutí švestek a třešní, lehkými tóny pepře a vanilky.

   Nápoj se vyznačuje intenzivní fialovou barvou a výraznou ovocnou vůní.

   Dobrý doplněk k obědu a teplým pokrmům.

3. Verano Blush by Doluca

   Lehké růžové víno pro ženskou společnost.

4. Bogazkere z vinařství Kavaklidere nebo Turasan

   Tmavě rubínový nápoj, který kombinuje trpkost se svěžestí ovoce. Skvěle doplňuje masové předkrmy.

5. Emir

   Klasické bílé víno z produkce společnosti Turasan.

   Má výrazné aroma jablek a citrusových plodů.

6. Narince z vinařství Melen

   Vynikající osvěžující bílé víno, které se hodí k mořským plodům, kuřecímu masu a těstovinám.

   V chuti dominují citrusové plody, broskev a meloun.

7. Angora od Kavaklidere

   Červené víno vyrobené ze směsi evropských a místních odrůd révy vinné, mezi nimiž převažuje Cabernet Sauvignon.

   Vyvážený nápoj s bohatou tmavě rubínovou barvou a vůní ovoce a lesních plodů.

8. Pembe Köpük

   Jeden z mála šumivých nápojů turecké výroby, který si zaslouží zvláštní zmínku.

   Růžové víno vyrábí vinařství Kavaklidere. Výrobky několikrát získaly nejvyšší ocenění na mezinárodních soutěžích.

Ceny vína v Turecku jsou poměrně vysoké

Důvodem je vládní politika, která omezuje konzumaci alkoholu. V mnoha případech je však cena opodstatněná: někteří znalci srovnávají místní vína s francouzskými a domnívají se, že ta první nejsou horší než ta druhá.

Chuť a kvalitu tureckých alkoholických nápojů můžete ocenit na speciálně organizovaných ochutnávkách nebo při návštěvě restaurací.

Oblíbené jsou zájezdy za vínem do Kapadocie a dalších oblastí.

Nákup drahých vín v obchodech je riskantní: neexistuje záruka, že nápoje byly skladovány v odpovídajících podmínkách.

Ale jednoduché, nenáročné produkty vyrobené z hroznů jsou docela přijatelné ke koupi a vyzkoušení na vlastní pěst: někdy mezi nimi můžete najít docela hodné vzorky.

Aktualizace: 29.10.2018

Kategorie: Víno a Vermut