Kostka na pálenku: co potřebujete vědět + jak si ji vyrobit sami

Než si vyrobíte destilační přístroj, musíte mít alespoň základní znalosti o tom, jak toto zařízení funguje. Mnoho začínajících páleničářů je však připraveno vyrobit si destilační přístroj doma poté, co se podívají na obrázek zveřejněný na internetu, ale téměř všichni z nich selžou: není možné vytvořit něco, čemu nerozumíte.

Principy fungování destilační kostky

Pro začátek byste měli pochopit, co je to destilační kostka obecně. Jedná se o určitou nádobu (nemusí mít nutně tvar krychle), která je absolutně hermetická. V ní probíhá destilační proces - zahřívání rmutu.

Požadované teploty můžete dosáhnout pomocí topného tělesa, nebo pomocí běžného plynového sporáku, můžete také použít uhlí nebo dřevo, ale v tomto případě je třeba sledovat teplotu topné kostky.

Páry z varny procházejí mezilehlými konstrukčními prvky a poté se dostanou do chladničky, kde zkondenzují na produkt připravený ke konzumaci.

Kromě těsnosti kostky je třeba při destilaci zvážit několik dalších důležitých nuancí:

1. Nenaplňujte destilační přístroj až po okraj kaší. Optimální objem surovin je asi tři čtvrtiny objemu nádoby.

2. Po zapnutí ohřevu buďte obzvláště ostražití: při teplotě přibližně 70 stupňů by mělo začít odsávání "hlavy". Samozřejmě v samostatné nádobě.

3. "Korpus" (samotným účelem destilace je pití etylalkoholu) začíná extrakce až při 78 stupních.

4. Po dosažení 85 stupňů nádobu opět vyměňte a začněte odebírat vzorky "ocásky" - fuselové oleje, které se přidávají do kaše před další destilací.

Materiály, ze kterých lze vyrobit destilační přístroj

Destilační kostka se sestavuje z hotového nádobí. Vytvoření takového předmětu od základu nejenže sežere spoustu nervů a času, ale také bude stát mnohem více než použití hotových nádob.

Ne všechno nádobí je však pro výrobu kostky vhodné. Nerezová ocel nebo měď jsou nejlepšími materiály, které jsou bezpečné z jakéhokoli hlediska. Mimochodem, právě z nich jsou vyrobeny pálenice, které jsou k dispozici ke koupi v obchodě.

Pokud nemáte po ruce nerezovou ocel, nezoufejte. V krajním případě můžete použít smaltované ocelové nebo hliníkové výrobky, pokud se však přesto rozhodnete pro tento materiál, buďte opatrní. Ionty hliníku mohou způsobit nádory a při dlouhodobém užívání i další zdravotní problémy.

V případě smaltované oceli je problém podobný: jakoukoli zvolenou nádobu bude nutné navrtat, a pokud bude narušena celistvost smaltu, mohou nastat problémy s korozí a těsností.

Co udělat destilační kostku s rukama

Zvažte nejoblíbenější nádoby, které jsou univerzálně přeměněny na pálenice na kořalku.

1. Plechovka na mléko

   Je oblíbený zejména na vesnicích, kde se ke svému účelu používá již velmi dlouho. Má mnoho výhod: střecha je zpočátku utěsněna, a proto budou úpravy minimální.

   Stačí jen ve víku udělat otvor pro hadici a umístit teploměr. Mezi nevýhody patří materiál: většina plechovek je vyrobena z potravinářského hliníku, což zdaleka není nejlepší kov pro kostku.

   Pokud se rozhodnete plechovku předělat podle svých potřeb, nezapomeňte vyměnit těsnění hrdla za silikonové (guma při zahřátí velmi zapáchá).

2. Pivní sud

   Na nádobách na alkohol se zjevně nešetří, a proto je tato nádoba vyrobena z vynikající nerezové oceli.

   Soudek však bude potřebovat poměrně vážnou modernizaci: budete muset vyrobit hrdlo, kohoutek, vložit teploměr a vyřešit problém s mytím (kvůli úzkému hrdlu je stěží možné soudek důkladně umýt a ignorování čistoty zařízení může vést k následkům).

3. Pánev

   Má spoustu výhod: nádobu najdete z nerezové oceli - nejlepšího materiálu pro kostku; víčko lze upevnit pomocí kancelářských sponek a silikonového těsnění (kvalitu tohoto provedení prověřila nejedna generace pálenkářů) a mytí nádoby bude snadné.

   U hrnce bude stačit minimální úsilí: navařte hadicové šroubení a vložte teploměr.

4. Kbelík

   Kbelík musí být smaltovaný a hlavním problémem bude, jak pevně upevnit víko a udělat v něm otvor pro hadici.

5. Tlakový hrnec

   Teoreticky také vyžaduje minimální úpravy: víko je zpočátku utěsněné, takže stačí připojit hadici a přivařit teploměr.

   Tlakový hrnec má však obrovskou nevýhodu: maximální objem této nádoby je pouze 2-3 litry, a proto je nepravděpodobné, že byste najednou získali více než jeden a půl litru pálenky.

6. Multicooker

   Je od samého počátku vybaven teploměrem a ventilem pro vypouštění páry, takže stačí jen připojit hadici k víku.

   Mezi nevýhody patří poměrně malý objem, ale obecně je toto nádobí ideální pro začínajícího moonshinera.

Řídíce se výše uvedenými tipy, budete s největší pravděpodobností schopni vyrobit destilační kostku doma.

Obecně platí, že potřebujete pouze svářečku a trochu fantazie.

Aktualizace: 14.02.2020

Kategorie: Vodka