Kubánský rum: stručný přehled 12 značek + rady

Rum má bohatou historii a jedinečnou technologii výroby. Existuje mnoho druhů a značek rumu, které se liší složením a způsobem výroby.

Cubanacan

Autentický kubánský rum tmavě hnědé barvy, zastoupený směsmi ve stáří od 5 do 12 let. Zakoupit jej můžete prostřednictvím internetových obchodů a na Kubě.

Guayabita del Pinar

Tento jedinečný rum se vyrábí ve dvou druzích - suchém a sladkém. Sladký rum Guayabita del Pinar má nízký obsah 30 stupňů a suchá verze má standardních 40 % alkoholu.

Sladký rum má také neobvyklou a příjemnou chuť, které je dosaženo díky sušenému ovoci Guayabita.

Guayabita (psidium salutare) je malý strom z čeledi myrtovitých. Plody jsou kulovité, až 1,5 cm v průměru, váží od 0,9 do 1,8 g, mají zelenou barvu, po dozrání jsou jedlé.

Guayabita del Pinar se pije čistá i v koktejlech. Při výrobě tohoto nápoje se kromě exotických bobulí používá vanilka, cukr, karamel, kořeny a byliny.

Rum zraje v cedrových sudech po dobu nejméně třiceti dnů.

Havana Club

Tento rum je zdrojem hrdosti "Ostrovy svobody". Své jméno dostal na počest hlavního města Kuby. Hlavním rozlišovacím znakem je široká škála alkoholických produktů. Společnost nabízí osm druhů rumu, takže si každý může vybrat nápoj podle svého gusta. Síla se pohybuje mezi 40-45 %.

V hlavním městě Kuby je tematické muzeum věnované rumu Havana Club. Seznámíte se zde s technologií výroby silného alkoholického nápoje z cukrové třtiny, absolvujete fascinující exkurze a uspořádáte ochutnávku nápoje.

Kubánský rum je legendární nápoj. Lze jej pít samostatně a tento alkohol se používá k přípravě lahodných pokrmů a nezapomenutelných koktejlů. Míchání rumu s různými přísadami vám umožní vytvořit neobvyklé chutě a dochuť zanechá jen pozitivní dojmy.

Legendario

Tento rum se odlišuje od ostatních značek. Vyznačuje se jemnou a vyváženou chutí. Nápoj je vhodný pro opravdové znalce alkoholu a něžné pohlaví.

Řada vytvořená tímto výrobcem je prezentována v podobě několika druhů nápoje. Výrobce nabízí ke koupi bílé, zlaté a černé odrůdy rumu z cukrové třtiny. Obzvláště oblíbený nápoj se nazývá Legendario Elixir de Cuba.

Rum vytvořený touto společností je velmi neobvyklý. Má nízkou sílu, která se pohybuje do 34 stupňů. Chuť nápoje je jedinečná.

Tento alkohol se doporučuje pít po zředění vodou. Za zmínku stojí, že legendární pachuť při tvorbě koktejlů prakticky není cítit.

Matusalem

Solidní rum s dlouhou historií sahající až do roku 1870.

Slovo Matusalem je převzato z přísloví: "Esto es mas viejo que Matusalem" , což znamená "Starší než Metuzalém" - je jméno biblického apoštola, který žil 969 let. Název byl zvolen speciálně proto, aby zaměřil pozornost kupujícího na dlouhodobé zrání, které je nezbytné k tomu, aby rum dosáhl co nejvíce jedinečných organoleptických vlastností.

Smyslem tohoto procesu je smíchat mladé a staré destiláty. K tomu se používá pyramida sudů, přičemž nejmladší destiláty jsou v horní řadě a nejstarší v řadě dolní.

Rum se vždy stáčí z dolních sudů. Metoda spočívá v kaskádovém přečerpávání části alkoholu z horních sudů do spodních ve stanovených intervalech, například po roce nebo dvou. Výsledkem je směs lihovin v nejnižší řadě sudů, které mohou být pouze hrubě zrající.

Ron Caney

S láskou vyráběný rum nejvyšší kvality z roku 1862. Nápoj do sebe nasál ducha a nejlepší tradice kubánských řemeslníků. Rum je zaslouženě považován za jeden z nejlepších na Kubě a v celé Latinské Americe.

Kombinace přijatelné ceny a úžasné chuti staví rum Caney nad jakoukoli konkurenci, takže je tento rum mezi barmany velmi žádaný a používá se v různých koktejlech.

Nápoj se vyrábí podle klasického schématu z cukrové třtiny, která se pěstuje na nejúrodnějších půdách tropického jihu Kuby, který se nachází v okolí malebného pohoří Sierra Maestre, jež je důležitou součástí historie ostrova.

Destilace probíhá ve městě Santiago de Cuba, které je považováno za skutečnou duši hudebního a kulturního dědictví ostrova a také za kolébku prvních kubánských rumů, místo vzniku charakteristického kubánského stylu nápoje.

Řada Caney zahrnuje bílý i tmavý rum. Stařený Caney se nejlépe pije čistý, bez ledu. Light se však může pít v takových známých kombinacích, jako je rum a cola, rum a whisky, rum a Pepsi, s čajem atd.д.

Ron Cubay

Pravý kubánský lidový nápoj, který pijí sami Kubánci. Jedná se o nejautentičtější rum, stejný, který tak miloval Hemingway, pravidelný návštěvník kubánských barů.

Nápoj se vyrábí v městečku Santa Domingo, ale prodává se po celém světě.

Kubánská verze kubajského rumu má výraznou nasládlou chuť, kterou nelze zaměnit s žádným jiným silným alkoholem. Není potřeba rum přikusovat, je soběstačný a příjemně chutná.

Existují tři druhy kubánského rumu:

1. Cubay Anejo

   Nejběžnější rum. Barva je mírně zakalená, vůně a chuť se vyznačují kouřovými a dubovými tóny.

2. Cubay Black

   Klasický rum, černější než pirátská vlajka a tvrdší než charakter ostříleného lodníka.

3. Cubay White

   Díky opakovanému čištění dřevěným uhlím má rum výjimečně čistou barvu. Vůně a dochuť mají výrazný dubový nádech.

Ron Edmundo Dantes

Exkluzivní rum s omezenou produkcí 3000 lahví ročně. Minimálně 15 let zrání.

Alkohol je vyvážený a jemný s tóny vanilky, ořechů, kávy a tabáku. Dochucení je velmi dlouhé. Síla: Kubánský kubánský nápoj je velmi silný, ale zároveň je to i silný nápoj: 40 % obj.

Tento rum je také spřízněn s kolekcí doutníků Montecristo, takže na láhvi najdete jejich logo.

Ron Mulata

Jeden z nejoblíbenějších a nejprodávanějších rumů na Kubě, vyráběný v továrně Heriberto Duquesne, která je stará více než 50 let.

Rum zraje v sudech z bílého amerického dubu, které dodávají nápoji jedinečnou aromatickou strukturu.

Zatímco Ron Mulata ovládá velkou část místního kubánského trhu, stává se nyní stále populárnějším i v Evropě.

Druhy rumu Ron Mulata:

1. Ron Mulata Añejo 7letý

2. Ron Mulata Añejo 5 let

3. Ron Mulata Blanco Reserva 3letá

4. Ron Mulata 15 let Gran Reserva Añejo

5. Ron Mulata Añejo Blanco

Síla všech nápojů je 38 % obj.

Ron Varadero

S podporou španělské koruny byl v roce 1862 založen lihovar Varadero, který vyráběl první stařený tradiční rum.

Rum se v současné době destiluje, zraje a stáčí v Santiagu de Cuba, rodišti rumu.

Varadero je druhá největší kubánská rumová společnost, která nedávno vstoupila na evropský trh.

Druhy rumu Varadero:

1. Palma Superior

   Rum má krásnou jantarovou barvu a zraje v dubových sudech, které se dříve používaly na sherry.

   Tento proces zrání dodává rumu živější chuť a vůni a různé odstíny.

   Buket je velmi komplexní, s tóny vanilky, tabáku a koření. Chuť je silná, osvěžující, s nečekanou kávovou příchutí.

2. Carta Oro

   Má elegantní barvu starého zlata, která naznačuje, že zrál mnohem déle, než je zvykem.

   Vůně je jemná, ale zároveň mnohovrstevnatá, obsahuje tóny zázvoru, kokosu, medu, marcipánu a koření.

   Chuť je komplexní, zakulacená, s výraznými tóny exotického ovoce a citrusů. Dochuť je dlouhá, ale velmi lehká a příjemná.

3. Stříbrný

   Světlý, mladý rum může být vynikajícím základem pro koktejly, včetně legendárního Cuba Libre.

   Rok a půl zrání v dubových sudech činí tento rum neobvyklým. Křišťálově čistá, mimořádně průzračná barva je dosažena filtrací dřevěným uhlím.

   Zajímavé je, že aromatická složka, kterou představuje dubový sud, je plně zachována.

   V buketu jsou zřetelné tóny kokosu s nádechem dubového dřeva. Chuť je dobře vyvážená, mírně nasládlá.

4. Blanco

   Jemná, světle žlutá barva rumu svědčí o třech letech zrání v sudech z bílého dubu.

   Má zajímavé, atraktivní aroma s jemnými tóny máty.

   Chuť nápoje je suchá, lehce brnící na jazyku. Dochuť je čistá a dlouhá s tóny kávy.

5. Anejo 7 Years Old

   Rafinovaný, sladký rum tmavě jantarové barvy, který se objevuje po sedmiletém zrání v dubových sudech.

   Vůně je dokonale vyvážená, objevují se v ní kořeněné tóny kořeněného a jemného ovoce, které se snoubí s tóny posečené trávy a čokolády.

   Chuť rumu je jemná, měkká s neobvyklou elegantní dochutí. Tento rum lze označit za nejlepší digestiv v kolekci rumů Varadero.

6. Supremo Anejo

   Skutečný aristokrat v řadě rumů Varadero. Působivá doba zrání - 18 let v dubových sudech!

   Rum má sytou tmavě kaštanovou barvu s jantarovými odlesky na okrajích láhve. Buket vám připomene vůni staré vyzrálé brandy, která odhaluje tóny orientálního koření, tabáku, čajové růže a zázvoru.

   Chuť je mimořádně komplexní, vyvážená a viskózní. Tóny kávových zrn podtrhují bohatost chutí, které tento kubánský rum získal dlouhým zráním. Dochuť je dlouhá a mimořádně silná.

Obsah alkoholu ve všech nápojích je 38 % obj.

Santero Ron

Kubánský rum vyráběný jednou z nejstarších společností Tecnoazúcar. Závod má půlstoletí zkušeností s výrobou alkoholických nápojů, a tak není divu, že rumy od této společnosti mají nejvyšší kvalitu a nepřekonatelnou chuť.

O názvu kubánského rumu Santero existuje mnoho dohadů a legend. Jedna z nich například říká: Kdysi dávno vznikl podivný náboženský kult zvaný "Santería". Stoupencům tohoto trendu se tedy říkalo "Santero". Jejich tajemné rituály, tance a písně se postupem času staly nedílnou součástí kubánské kultury.

Všechny procesy výroby rumu Santero se provádějí ručně a pouze podle starých tradic a receptur. Zde se alkohol stále vyrábí destilací ve starobylých měděných alambikách. Není náhodou, že destilační kotle jsou vyrobeny z mědi - je známo, že tento materiál umožňuje kontinuální a rovnoměrnou destilaci, což má pozitivní vliv na kvalitu výsledného destilátu. Ty se stávají jemnějšími a intenzivnějšími a jejich nádherná dochuť dokáže potěšit i ty nejnáročnější znalce.

Základem kubánského rumu Santero je výhradně spodní část vybrané cukrové třtiny, kde se během růstu této plodiny nahromadí největší množství cukru. Při kvašení třtinového sirupu se do tekutiny nikdy nepřidávají kvasnice, což některé bezohledné podniky často používají k urychlení procesu. V takovém případě se množství vyrobených produktů několikanásobně zvýší, ale kvalita výrazně klesne.

Kubánský rum Santero zraje výhradně v nových sudech vyrobených místními řemeslníky podle starých nákresů - bez lepení a hřebíků. Koneckonců hřebíky a další látky mohou nápoji dodat nežádoucí chuť, nebo dokonce dobrý kubánský rum zkazit.

Charakteristika rumu Santero

1. Barva nápoje je jasně zlatá se žlutými odlesky na okrajích skleněné láhve.

2. Na patře je rum Santero trochu drsný, ale díky jeho vynikající vyváženosti to není tak patrné. Má lehké tóny cukrového sirupu, dubových třísek a kávových zrn.

3. Dochuť je velmi příjemná a velmi dlouhá.

Kubánský rum Santero se může pít čistý nebo se může použít jako základ koktejlů.

Tento kubánský rum se podává nejlépe mírně vychlazený nebo se dvěma kusy drceného ledu.

Santiago de Cuba

Tento rum je skutečnou klasikou "Ostrovy svobody". Neoficiální motto továrny, která tento nápoj vyrábí, - "dodržování tradic".

Kubánský rum Santiago de Cuba má poměrně dlouhou dobu zrání. To platí pro všechny výrobky, které výrobce nabízí spotřebitelům. Například světlý rum musí zrát tři roky. Stojí za zmínku, že jiní výrobci nechávají tento nápoj louhovat maximálně rok.

Třtinový alkohol osloví i ty nejnáročnější znalce. Síla se pohybuje mezi 38-40 %. Po vyzkoušení rumu oceníte všechny pozitivní vlastnosti.

Tip od Zbovtai

Jaký rum koupit jako dárek a pro sebe na kostce? Je to jednoduché - musíte se rozhodnout sami na základě výše uvedených informací (kap 🙃).

Soustřeďte se na parametry:

1. Doba zrání

2. Pouze tmavý rum

3. Jemnost nebo naopak drsnost chuti

4. Cena

Doporučuje se koupit rum až po ochutnání, pokud je tato možnost k dispozici.

Do výroby se vyplatí jít pouze v případě, že jste si naprosto jisti, že si rum této značky vezmete, jinak bude čas strávený neefektivně.

Nejlepší je najít si místní bar (ne turistický) a vyzkoušet různé značky ze seznamu Shaken tam.

Aktualizace: 30.12.2019

Kategorie: Rum