Champagne Moët Chandon: historie, výrobní postup, druhy + jak rozeznat padělek
Moët & Chandon - Francouzské vinařství a spolumajitel společnosti LVMH vyrábějící luxusní zboží - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Je jedním z největších světových výrobců šampaňského v segmentu "likér".
Již více než dvě století šampaňské Moët Chandon uspokojuje žízeň císařů, králů, královen, vysokých státníků a dalších bohatých lidí.
Historie značky Moët Chandon
Společnost Moet & Chandon založil v roce 1743 Claude Moet, obchodník s vínem z Epernay.
Když Claude začal dodávat své šumivé víno ze Champagne do Paříže, byl prvním vinařem v Champagne, který vyráběl výhradně šumivé víno.
První název společnosti zněl Moët et Cie (Moët & Co.), ale v roce 1832 se název změnil na Moet et Chandon poté, co se Pierre-Gabriel Chandon stal partnerem Victora Moeta, pravnuka Clauda Moeta.
Byl to však Jean-Rémy, Claudův vnuk, kdo značku výrazně zdokonalil na dnešní mezinárodní úroveň. K růstu značky přispěly jeho cesty do jiných částí Francie, obchodní prozíravost, obchody a vizionářské nápady.
Jean-Rémyho dílo bylo poháněno jeho přesvědčením, že šampaňské by mělo být požitkem z pití v každém smyslu.
V době, kdy Jean-Rémy odešel do důchodu a přenechal vedení Victoru Moetovi a zeti Pierru-Gabrielovi Chandon de Briall, byla již značka vedoucím domem šampaňského ve Francii.
V roce 1840 se objevil pojem ročníkové šampaňské a v roce 1842 se začala prodávat první ročníková řada Moët and Chandon.
Prvním bestsellerem bylo Brut Imperial, představené v roce 1860.
V letech 1971 a 1987 se Moët & Chandon se spojuje s Hennessy Cognac a Louis Vuitton a vzniká LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Díky tomuto spojení se jejich konglomerát stal největším na světě v oblasti luxusního zboží.
Dnes Moët & Chandon vyrábí více než 26 milionů lahví ročně.
Výrobní proces Moët Chandon
Než se Moët objevil na pultech obchodů, byl koncept tzv & Chandon ušel dlouhou cestu, na které se dbá na kvalitu, preciznost a jedinečnost, stejně jako na rozmanitost, kterou nabízejí různé kolekce.
Vína jsou směsí tří šampaňských odrůd: Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay z vinic v pěti hlavních oblastech Champagne.
Rulandské modré dodává vínu strukturu a intenzitu s tóny lesních plodů.
Pinot Meunier pro pevnost, kulatost a plnost.
Chardonnay je příčinou kyselosti, elegance a svěžesti.
Vinice Moët Chandon se rozkládají na 1000 hektarech a jsou klasifikovány jako Grand Cru (klasifikace nejkvalitnějších hroznů).
Hrozny se sklízejí na cuvée, poté se ještě bílé víno smíchá a nechá se zkvasit.
Během kvašení se přidávají kvasnice a cukr.
"Rozmnožování", Šampaňské, jak se mu říká, je uloženo do skleněné láhve se silnými stěnami a uzavřeno víčkem. Poté se uloží do chladného sklepa (12-15 stupňů) a nechá se pomalu kvasit, přičemž vzniká alkohol a oxid uhličitý.
Během kvašení odumírají buňky kvasinek a po několika měsících je kvašení ukončeno. Víno však dále zraje, takže se v něm objevuje kvasnicová příchuť
Pro dosažení nejlepšího výsledku se šampaňské nechává zrát pět a více let.
V předfinální fázi se láhev šampaňského postaví dnem vzhůru pod úhlem 75 stupňů a pravidelně se otáčí o 1/8 otáčky.
Po odstranění odumřelých kvasinek se přidá směs bílého vína, brandy a cukru, aby se upravila sladkost čistého bílého šampaňského.
V ročníkovém šampaňském se používá 100 % hroznů ze sklizně téhož roku.
Typy Moet Chandon
Vinice společnosti jsou největší v Champagne, hrozny se sklízejí ručně.
Šumivé víno zraje a dozrává ve sklepích starých více než 270 let. V tomto okamžiku získává šampaňské svůj vytříbený charakter a je naplněno bohatstvím chutí.
Moet & Chandon Brut Imperial
Bílé suché šampaňské brut má elegantní slámově žlutou barvu se zelenkavým nádechem.
Je kombinací hroznů Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.
Nápoj se vyznačuje luxusní chutí, kterou vytváří nádech zralých hrušek, broskví, jablek, který se jemně prolíná se šťavnatými tóny citrusů a angreštu. Víno zanechává kouzelnou dochuť.
Vůně začíná svěžími tóny zelených jablek a citrusů, následuje příjemná květinová vůně v kombinaci s nádechem pečení a vlašských ořechů.
Šumivé víno je ideální jako aperitiv. Lze podávat k rybím pokrmům, mořským pochoutkám, kozímu sýru, sýru Brie. Hodí se také k dezertům a ovoci.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Bílé šampaňské brut, patří mezi polosuchá šumivá vína. Má příjemnou světle žlutou barvu.
Chuť se vyznačuje určitou olejnatostí, výrazným nádechem hroznového nektaru.
Ve vůni se snoubí kyselost lesních plodů a šumivé koření.
Hodí se k rybám, bílému masu ve smetanové omáčce, ovoci.
Moet & Chandon Rose Imperial
Suché růžové šampaňské.
Chuť šampaňského je výsledkem pečlivého výběru hroznů odrůdy Pinot. Má svěžest ovoce, zejména lesních plodů.
Vůně nápoje se vyznačuje tóny červených bobulí, zejména ostružin a jahod.
Víno se hodí k pokrmům z jehněčího masa, selátka, lilku, lososa, králíka. Ideální volba pro aperitiv.
Moet & Chandon Grand Vintage
Suchý typ bílého šampaňského brut. Má elegantní žlutozlatou barvu s opalizujícím leskem.
Bohatá chuť vína je opojná s tóny lékořice a olejové pryskyřice.
Vůně vlašských ořechů a mandlí vytváří příjemnou letní vůni, která se postupně ředí tóny citrusů, čerstvé máty a zelené kávy.
Buket doplňuje ušlechtilé mango a broskev, završené sladkostí jasmínu a hlohu.
Toto šampaňské by se mělo podávat jako aperitiv.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Suché šampaňské růžové barvy se zachycenými zlatavými odlesky.
Chuť je vyvážená, s lehkou kyselinkou, kterou zjemňuje ovocná svěžest.
Postupně se v něm objevují nové akcenty, pozornost se přesouvá ke květinovým tónům a dotekům pálivého pepře.
Vůně vína začíná třešňovým nádechem, tóny švestek a slivoní. Pak se přidají divoké byliny, sušené okvětní lístky růží, rozmarýn a šafrán.
Nápoj se doporučuje pít buď čistý, nebo s gurmánským občerstvením.
Jak rozeznat padělek Moët Chandon
Před nákupem alkoholu byste si měli pečlivě prostudovat výrobek, který chcete koupit. Doporučujeme vám postupovat podle návodu k nákupu originálního sektu Moet & Chandon, nezaměňovat s falzifikátem:
Pravé šampaňské Moet & Chandon se stáčí do lahví klasického tvaru. Je vyroben z tmavého skla.
Na dně láhve jsou vidět vyražené bublinky, které jsou nezbytné pro hladké nalepení etikety. Dno je spíše vypouklé, zdobené vzorem po obvodu.
Etikety originálního šampaňského vysoké kvality. Hlavní z nich obsahuje informace o názvu nápoje, jeho síle a objemu láhve.
Hrdlo láhve je zabaleno do fólie.
Všechny etikety francouzského šampaňského jsou nalepeny úhledně, bez šmouh a jiných nesprávností. Pokud vidíte nekvalitní práci, znamená to, že jde o padělek.
Tradiční korek - vyrobený z korkového materiálu s kovovou ochranou. Na každé části jsou značkové prvky. Pokud najdete jiný korek nebo žádné nápisy značky, znamená to, že výrobek je padělek.
Věnujte pozornost prvním dvěma číslicím čárového kódu. V originálním znění najdete údaje z "30" na "37", nejčastěji "31". Jakýkoli jiný čárový kód znamená, že nápoj byl vyroben mimo Francii a není originální.
Dodržujte tato doporučení a kupujte pouze kvalitní výrobky.
Aktualizace: 05.05.2018
Kategorie: Víno a Vermut