Třešňový mošt: domácí recept
Když se řekne cider, mnoho lidí si z nějakého důvodu okamžitě vybaví jablečný sycený nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Jablečný mošt je samozřejmě klasika. Ale co třešňový mošt?
Věřte, že ani ty nejdražší značky se nedají srovnávat s přírodním domácím třešňovým ciderem, kde není nic zbytečného kromě přírodních ingrediencí.
Cider připravujte také z: jablka, hrušek
Tipy, než začnete
Čerstvě natrhané třešně by měly několik dní ležet na teplém místě, aby trochu změkly a během vaření lépe pustily šťávu.
Třešně, stejně jako ostatní ovoce a bobule, by se neměly omývat. Divoké kvasinky, které se nacházejí na povrchu bobulí, jsou potřebné k tomu, aby se "začít" proces kvašení.
Nezapomeňte odstranit ocásky, nahnilé a plesnivé plody.
Množství ingrediencí uvedených v receptu se liší pouze v poměru k sobě navzájem.
Recept na třešňový mošt
Složení: Sýr z moštu, který se vyrábí z moštu
Zralé třešně - 4 kg
Voda - 3 litry
cukr krystal - 2 kg
Způsob přípravy
Nejprve musíme třešně rozmačkat v příhodné nádobě a poté přidat vodu.
Hrdlo zakryjte plátnem a nechte dva dny stát na tmavém a teplém místě.
Po dvou dnech třešňovou šťávu přecedíme přes plátno a dužinu dobře vymačkáme.
Smíchejte vzniklou šťávu s krystalovým cukrem. Je důležité, aby se krystaly zcela rozpustily.
Tekutinu přelijte do kvasné nádoby (můžete použít sklenice) a nechte 4-6 dní při pokojové teplotě v místnosti, která není vystavena slunečnímu záření.
Jakmile se objeví první známky kvašení, přecedíme třešňový mošt přes plátno do čisté nádoby a namontujeme vodní uzávěr. Pokud nemáte po ruce, můžete použít lékařskou rukavici s malým otvorem v jednom z prstů.
Nádobu přeneste na 1-1,5 měsíce na tmavé místo.
Po ukončení kvašení stáčejte mošt do lahví.
Chcete-li zahájit proces výroby šampaňského, uchovávejte nápoj po dobu 2-3 měsíců na chladném místě.
Jakmile třešňový mošt zprůhlední, můžete začít ochutnávat.
Aktualizace: 01.04.2018
Kategorie: Pivo a Cider