brusinkové tinktury a likéru: 6 domácích receptů

Brusinky jsou šťavnaté a voňavé bobule, zjemňují chuť a ruší vůni jakéhokoli alkoholu, i když nejde o nejkvalitnější alkohol nebo pálenku.

Brusinkovou tinkturu lze vyrobit také ze zmražených bobulí. Mnozí dokonce doporučují brusinky předem zmrazit, protože věří, že takové bobule mnohem lépe pustí šťávu. Samotný nápoj má krásnou malinovou barvu.

Brusinky se používají také k výrobě likér.

Klasický recept na brusinkovou tinkturu

Tento recept je starý asi 200 let. Dodnes je velmi oblíbený, protože se snadno a rychle připravuje.

Na výstupu získáme bohatý aromatický nápoj o síle asi 30-35 stupňů.

Složení

1. Brusinky - 1 kg

2. Vodka - 1 litr

3. Krystalový cukr - 500 g

Způsob přípravy

1. Bobule natrháme, omyjeme, trochu osušíme a rozmačkáme rukama nebo dřevěným válečkem. Pro urychlení procesu můžete použít také mlýnek na maso nebo mixér.

2. Připravenou hmotu přelijte do skleněné nádoby a zalijte vodkou. Nechte dva týdny na teplém místě.

3. Po dvou týdnech nápoj přeceďte a přidejte cukr.

4. Po dobrém promíchání uzavřete víčko a trvejte ještě týden.

5. Nyní hotový nápoj několikrát propasírujte přes filtr, stáhněte do lahví, vychlaďte a začněte ochutnávat.

Brusinková tinktura s medem

Složení

1. Brusinky - 2 sklenice

2. Vodka - 1 litr

3. Med - 1,5 šálku

Způsob přípravy

1. Plody natrháme, omyjeme, trochu osušíme a rozmačkáme rukama nebo dřevěným válečkem na kaši.

2. Připravenou hmotu vložte do skleněné nádoby a zalijte vodkou. Nechte 10 dní na teplém místě.

3. Po vyluhování nápoj přefiltrujte a přidejte med.

4. Nádobu s nálevem dobře protřepejte a pošlete ji na chladné místo ke zrání. Tato fáze trvá přibližně 1-2 měsíce.

5. Poté hotový nápoj opět přefiltrujeme a stáčíme do lahví.

6. Voňavou brusinkovou tinkturu můžete podávat u stolu.

Brusinková tinktura "Celkem sklenice"

1. Brusinky - 1 sklenice

2. Vodka - 1 sklenice

3. Cukr - 1 sklenice

4. Voda - 1 sklenice

Způsob přípravy

1. Uvaříme z vody a krystalového cukru jednoduchý sirup.

2. Zatímco se chladí, připravíme brusinky jakýmkoli vhodným způsobem, který je popsán zde.

3. Sirup nalijeme do skleněné nádoby, poté přilijeme alkoholický základ a úplně nakonec přidáme rozdrcené bobule.

4. Přikryjte a nechte měsíc stát v tmavé místnosti při pokojové teplotě.

5. Po měsíci hotovou tinkturu přeceďte, vymačkejte koláč a poté ji 2-3krát propusťte přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.

6. Po naplnění do lahví nápoj uložte do lednice a poté přímo na stůl k dobrému občerstvení.

Rychlá brusinková tinktura (za 3 hodiny)

1. Brusinky - 300 g

2. Cukr - 150 g

3. Vodka - 700 ml

4. Voda - 300 ml

Způsob přípravy

1. Brusinky vložte do cedníku a zalijte je vroucí vodou.

2. Nyní bobule přelijte do sklenice, přidejte cukr a rozdrťte dřevěnou lžící nebo špachtlí.

3. Poté zalijte vodkou a nechte asi dvě hodiny při pokojové teplotě.

4. Po uplynutí této doby hotovou brusinkovou tinkturu sceďte, vymačkejte dužinu, přidejte k ní teplou vodu (45 stupňů) a několikrát ji propasírujte přes filtr.

5. Jakmile nápoj zcela vychladne, je připraven k pití. Je však lepší ji nejprve zchladit.

6. Takto připravený výrobek lze skladovat v lednici nebo ve sklepě po dobu přibližně jednoho roku.

Recept na brusinkový likér

Složení: 1

1. Brusinky - 3 sklenice

2. Cukr - 500 g

3. Hřebíček - 1-2 poupata

4. Kardamom - 2-3 semínka

5. Alkohol nebo vodka - 750 ml

Způsob přípravy

1. Brusinky vložte do sklenice, rozmačkejte, zalijte alkoholem nebo vodkou, pevně uzavřete a nechte 3-4 dny stát.

2. Poté obsah sklenice přecedíme a vymačkáme přes plátno ve 4-5 vrstvách.

3. Vzniklou tekutinu smíchejte s cukrem, postavte na oheň a zahřívejte, ale nepřivádějte k varu.

4. Odstavíme z tepla a namočíme do něj hřebíček a kardamom zabalené v sýrovém plátně.

5. Po 5 minutách likér přecedíme a stáčíme do lahví. Skladujte na chladném místě.

Jednoduchý brusinkový likér

Ingredience

1. Vodka - 500 ml (nebo alkohol zředěný na polovinu vodou),

2. Voda - 150 ml

3. Cukr - 150 g

4. Brusinky - 145 g

Způsob přípravy

1. Brusinky propláchněte, nechte vodu dobře odkapat a rozmačkejte.

2. Vložte do sklenice, zalijte vodkou nebo alkoholem, nechte pod víčkem na tmavém místě 7 dní při pokojové teplotě, poté dobře přeceďte.

3. K vaření cukrový sirup z vody a cukru, mírně vychlazené.

4. Brusinkovou tinkturu smícháme s cukrovým sirupem, nalijeme zpět do sklenice a uzavřeme víčkem.

5. nechte ještě jeden den odležet. Přecedíme, nalijeme do lahví k uskladnění.

Aktualizace: 27.07.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury