Fialový likér: 3 domácí recepty

Creme de violette - je obecný název pro likéry, které mají výraznou fialovou chuť a vůni.

Tento likér má francouzské kořeny, ale tajemství jeho původu nebylo dodnes odhaleno. Ví se pouze, že byl vynalezen v 19. století, a odborníci předpokládají, že se tak stalo ve městě Toulouse, které je známé také jako "Fialové město".

Jednoduchý fialkový likér

Složení

1. Fialové květy - 250 g

2. Krystalický cukr - 150 g

3. Vodka - 500 ml

Způsob přípravy

1. Nejprve musíme z fialových květů odříznout všechny okvětní lístky.

2. Poté vložte okvětní lístky ve vrstvách do skleněné nádoby a posypte je krystalovým cukrem. Trvejte týden na tmavém, chladném místě.

3. Poté zalijeme lihovým základem, dobře protřepeme a trváme dalších 10 dní.

4. Po uplynutí stanovené doby se likér musí přefiltrovat a poté propasírovat přes filtr.

5. Po všech manipulacích hotový nápoj přelijte do láhve a odešlete na chladné a tmavé místo k dalšímu skladování.

Francouzský fialkový likér

Složení

1. Čerstvé květy fialek - 400 g

2. Vodka - 1 л

3. Granulovaný cukr - 400 g

4. Voda - 200 ml

Způsob přípravy

1. Z květů otrhejte okvětní lístky a rozemelte je v hmoždíři na hladkou kaši.

2. Fialové pyré vložíme do smaltované misky a zalijeme 200 ml horké vody. Nechte ho jeden den na teplém místě.

3. Druhý den vývar přecedíme a koláč vymačkáme pomocí plátna.

4. Poté přidáme krystalový cukr a rozpustíme jej ve vodní lázni.

5. Po úplném vychladnutí fialkový sirup smíchejte s vodkou.

6. Nyní je třeba hotový likér přefiltrovat a stáčet do lahví.

7. Před ochutnávkou uchovávejte nápoj na chladném místě.

Likér z kořenů fialek v alkoholu

Složení

1. Fialové kořeny - 100 g

2. Potravinářský líh 40% - 2 l

3. Cukr krystal - 4 kg

4. Voda - 2 litry

Způsob přípravy

1. Fialové kořeny vložíme do skleněné nádoby a zalijeme lihovým základem. Tinkturu uchovávejte 30 dní na tmavém místě.

2. Vaříme klasicky cukrový sirup.

3. Po vychladnutí se sirup přidá k tinkturám, důkladně se promíchá a trvá dalších 14 dní.

4. Po dvou týdnech se hotový fialový likér musí přefiltrovat a zfiltrovat.

5. Poté jej nalijte do skleněných lahví a po vychladnutí můžete začít ochutnávat.

6. Nápoj skladujte na chladném a tmavém místě.

Aktualizace: 27.01.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury