Tinktura z kardamomu: 3 recepty na domácí použití

Stejnojmenná rostlina ibišek (známá také jako súdánská růže, růžovka, červený šťovík a karkade) je známá spíše jako surovina pro aromatický bylinný čaj. Blahodárné vlastnosti, jasný odstín a neobvyklá chuť nápojů z červených okvětních lístků však nemohly zůstat bez povšimnutí výrobců alkoholu.

Výsledkem jsou různé tinktury, likéry a dokonce i vína z karkade. Takové výrobky zjemněte kořením, citrusovou kůrou, lístky máty.

Více z kardamonu připravte sirup

Tipy před začátkem

1. Nejoblíbenější súdánskou růžovou pálenkou jsou vodka a pálenkové tinktury, které v maximální možné míře zachovávají vůni vonných květů a v nich obsažené živiny.

2. Jako suroviny je lepší používat sběry z Thajska a s ochutnáváním nespěchat: čím delší je nálev, tím intenzivnější je barva alkoholu.

3. Nápoje se doporučuje pít vychlazené. Tinktury z kardamomu jsou vhodné zejména jako chladivý nápoj pro letní večery, ale můžete je pít i jindy.

Tinktura z rozely "Osvěžující"

Přípravek dobře uvolňuje, odstraňuje únavu, dodává sílu. Pokud je příliš kyselý, zřeďte ho sladkým sirupem (2 lžíce). л. cukru na 1 sklenici horké vody). Mátu lze nahradit nebo doplnit vanilkou (3-4 g) a citrusovou kůru lze užívat v několika druzích najednou. Hotový nápoj se doporučuje skladovat v temnu nejdéle 1 rok.

Ingredience

1. Vodka - 0,8 litru

2. Citron/limetka/pomeranč - 1-2 kusy.

3. Mrtvoly - 3 polévkové lžíce

4. Máta - 2-3 snítky

Způsob přípravy

1. Odstraňte vrchní vrstvu citronové kůry, smíchejte kůru s okvětními lístky.

2. Hmotu vložte do skleněné nádoby, zalijte vodkou, přidejte mátu a dobře protřepejte.

3. Nádobu uzavřeme, necháme v temnu 3-4 týdny.

4. Přeceďte přes plátěný filtr, uchovávejte v chladu 1-3 měsíce.

Expresní tinktura "Faraon"

Zrychlená verze nápoje, vhodná k přípravě koktejlů nebo k pití čistého nápoje.

Složení: 1

1. Vodka - ½ litru

2. Kardamom - 1 polévková lžíce

3. Pomeranč/mandarinka - 1 kus.

4. Med - podle chuti

Způsob přípravy

1. Oloupejte citrusovou kůru a vhoďte ji do vodky spolu s lístky kardamomu.

2. Směs dobře promíchejte, nádobu pevně uzavřete, uchovávejte v chladu a temnu po dobu 6 dnů.

3. Nálev propasírujeme přes filtr, osladíme medem a ochutnáme.

Ibišková tinktura se zázvorem

Příjemný, mírně kořeněný nápoj, který se snadno připravuje, snadno pije a pomáhá při prvních příznacích nachlazení. Dlouhodobé skladování se nedoporučuje (maximálně 1 rok). Sirup zvolte podle vlastního uvážení, na 1 litr tinktury budete potřebovat asi půl sklenice. Lze se obejít i bez doslazování.

Složení

1. Vodka / pálenka / zředěný alkohol - ½ litru

2. Carcade - 2 polévkové lžíce

3. Kořen zázvoru - 20 g

4. Ovocný sirup - podle chuti

Způsob přípravy

1. Zázvor oloupeme, nakrájíme nadrobno, vložíme do vhodné skleněné nádoby.

2. Do zázvorové hmoty přidáme ibišek rozdrcený v mlýnku na kávu a hmotu zalijeme alkoholem.

3. Nádobu uzavřete, pošlete na 3 dny do tmy a chladu, obsah denně protřepávejte.

4. Nálev propasírujeme přes plátěný nebo bavlněný filtr, osladíme sirupem, nalijeme do čisté láhve.

5. Uchovávejte na chladném místě nejméně 2 týdny, skladujte v temnu.

Aktualizace: 04.01.2019

Kategorie: Likéry a Tinktury