Hroznová tinktura: Vyzkoušejte si, jak se vám víno líbí, a připravte si ho na míru

Na hroznovou tinkturu můžete jako alkoholový základ použít čaču, grappu, hroznovou pálenku, potravinářský alkohol a obyčejnou vodku.

Minimum produktů a na konci získáme voňavý nápoj. Můžete si dokonce zařídit bezodpadovou výrobu. Koláč, který zůstane po kvašení vína, lze použít k výrobě tinktury (recept č. 3).

Pokud však chcete vyrobit tinkturu z čerstvého ovoce, pak vám budou vyhovovat první dva recepty.

Také z hroznů: vodka, likéry a likéry.

Recept na tinkturu z červených hroznů

Tinktura podle tohoto receptu je mírně sladká a aromatická. Pro zvláštní pikantnost přidejte do nádoby malou hrst zralých třešní ve fázi vkládání ingrediencí do nádoby. Jen je třeba ho nejprve na několika místech propíchnout párátkem.

Složení: Hroznové víno, hroznové víno, hroznové víno, hroznové víno, hroznové víno

1. Zralé červené hrozny - 1 kg

2. Vodka - 1 litr

3. Cukr krystal - 300 g

Způsob přípravy

1. Hrozny je třeba oddělit od hroznů, omýt a trochu osušit.

2. Do nádoby na nálev nasypeme připravené hrozny, krystalový cukr a zalijeme alkoholovou složkou. Nechte 2-4 týdny na tmavém místě.

3. Jakmile bobule zbělají, znamená to, že je tinktura hotová.

4. Zbývá jej pouze přecedit, propasírovat přes některý z dostupných filtrů a stáčet do lahví.

5. Než začnete ochutnávat, doporučujeme nápoj ještě týden uchovávat v lednici.

Kořeněná tinktura z bílých hroznů

1. Bílé hrozny bez pecek - 1 kg

2. Vodka - 1 litr

3. Cukr krystal - 400 g

4. Voda - 500 ml

5. Citron - 2 ks.

6. Vanilkový cukr - 30 g

7. Hřebíček - 8 poupat

8. Skořicová tyčinka - 1 ks.

Způsob přípravy

1. Z vody a dvou druhů cukru připravíme sirup klasickou technologií.

2. Zatímco sirup chladne na pokojovou teplotu, nastrouhejte citrony na jemném struhadle (nezapomeňte je předtím spařit a otřít kůru).

3. Ve skleněné nádobě vhodného objemu smíchejte připravenou kůru, hřebíček, skořici a alkohol. Nechte 3-4 hodiny stát při pokojové teplotě.

4. Během této doby musíme oddělit hrozny od hroznů, umýt je a usušit.

5. Po 3-4 hodinách vyjměte z nádoby skořicovou tyčinku, přidejte hrozny a zalijte cukrovým sirupem.

6. Nádobu uzavřete víčkem a přeneste na teplé a tmavé místo na 2-3 měsíce.

7. Po dokončení zrání nápoj přecedíme, přefiltrujeme a stáčíme do lahví.

8. Hotovou tinkturu necháme vychladnout a podáváme na slavnostní stůl.

9. Síla výrobku je 20-25 stupňů a doba skladování by neměla překročit jeden rok.

Silná tinktura z hroznových výlisků

Pro tento recept můžete použít divoké odrůdy hroznů nebo hroznové výlisky, které zbyly z výroby domácího vína.

Hroznovou pálenku lze nahradit obyčejnou vodkou, ředěným alkoholem nebo chachou.

Složení: 1

1. Hroznové výlisky - 2 litry

2. Hroznová pálenka - 1,5 litru

3. Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce

Způsob přípravy

1. Všechny ingredience smíchejte ve skleněné nádobě a nechte 1-1,5 měsíce v temné místnosti.

2. Po uplynutí doby zrání se hotová tinktura přefiltruje a stáčí do lahví. V této fázi můžete také přidat sladidlo ve formě fruktózy nebo cukrového sirupu.

3. Pro dodání pikantnosti se nápoj navíc nechá zrát v dubovém sudu nebo na dubových štěpkách.

4. Silnou tinkturu skladujte na chladném místě.

Aktualizace: 14.03.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury